Les bienfaits du foie sur la santé

Bienfaits des arachides pour la santé

1. Si vous considérez le foie comme une source riche en fer, tenez compte de ceci: il contient beaucoup plus de vitamine B-12 et de vitamine A que le fer. Ces nutriments contribuent à la santé de la peau et des yeux, renforcent le système immunitaire et produisent des globules rouges. Malgré les avantages nutritionnels du foie, il existe un compromis: tous les types de foie sont riches en cholestérol.

Vitamine B-12

1. Votre corps dépend de la vitamine B-12 pour fabriquer des globules rouges et transformer l'homocystéine, un acide aminé, en un acide aminé, le précurseur des protéines, la méthionine. Comme la vitamine B-12 aide à la conversion, les niveaux d'homocystéine dans votre sang diminuent. Ceci est important pour votre santé car des niveaux élevés d'homocystéine endommagent vos artères, selon FamilyDoctor.org. Une portion de 3 onces de foie de bœuf, d’agneau ou de veau fournit respectivement 60, 65 et 72 microgrammes de vitamine B-12. La même portion de foie de poulet contient 14 microgrammes. Ils fournissent tous beaucoup plus que l'apport nutritionnel recommandé de 2,4 microgrammes par jour, tel que défini par le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine.

Le cuivre soutient le métabolisme

1. Le cuivre est un composant fonctionnel de nombreuses enzymes. Votre corps dépend de ces cuproenzymes pour produire de l'énergie, métaboliser le fer, synthétiser du collagène et maintenir les nerfs en bonne santé, selon l'Institut Linus Pauling. Certaines enzymes dépendantes du cuivre produisent également des antioxydants, qui protègent les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Vous devez seulement obtenir 0,9 milligramme de cuivre dans votre alimentation quotidienne. Si vous mangez une portion de 3 onces de foie de boeuf ou de veau, vous aurez 12 milligrammes. Le foie d'agneau n'en contient que la moitié, tandis que le foie de poulet n'en contient même pas 1 milligramme.

Vitamine A pour la vision et l'immunité

1. Le foie de veau contient près de 60 000 unités internationales, ou UI, de vitamine A par portion de 3 onces. La même portion de foie de boeuf contient 26 957 UI, celle du foie d’agneau, 21 203 UI et celle du poulet, 11 329 UI. Il vous suffit de consommer 2 333 à 3 000 UI par jour, selon les recommandations du Bureau de l'alimentation et de la nutrition. La vitamine A est essentielle à la vision nocturne, mais elle joue également de nombreux autres rôles, tels que la synthèse des globules rouges et la régulation des gènes. Sans assez de vitamine A, votre système immunitaire peut s'affaiblir car cette vitamine est essentielle à la croissance normale des globules blancs, selon l'Institut Linus Pauling.

Protéines non maigres

1. Une portion de 3 onces de foie de boeuf ou de veau contient 162 calories et 5 grammes de graisse totale. Le foie d'agneau contient 187 calories et 7,5 grammes de gras, tandis que le foie de poulet en contient 142 et 5,5 grammes. Bien que la teneur en graisse totale de ces foies soit relativement faible et que leur teneur en protéines soit comprise entre 21 et 26 grammes, ils ne sont pas considérés comme des protéines maigres, car ils sont riches en cholestérol. Les adultes en bonne santé devraient consommer moins de 300 milligrammes de cholestérol par jour, selon l'American Heart Association. Le foie de boeuf contient 337 milligrammes de cholestérol dans une portion de 3 onces. Le foie de veau et le foie d'agneau se situent tous les deux dans la fourchette de 430 mg, tandis que le foie de poulet contient 479 mg de cholestérol. [! 10069 => 1130 = 6!

Une trop bonne chose

1. La consommation régulière de 3 onces de foie de bœuf pourrait entraîner une augmentation du niveau de cuivre et de vitamine A jusqu'à des niveaux toxiques. La toxicité au cuivre est rare chez les adultes en bonne santé, mais elle peut entraîner des dommages au foie, vous devez donc limiter votre consommation quotidienne de cuivre à 10 milligrammes. Le type de vitamine A présent dans le foie - le rétinol - peut devenir toxique si vous prenez des doses élevées sur une courte période, ou si vous prenez des doses plus faibles pendant une longue période. L'apport maximal tolérable en vitamine A est de 10 000 unités internationales par jour.