Les bienfaits du thé d'orge grillé pour la santé
Avertissements
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Les personnes intéressées par les boissons aux propriétés thérapeutiques peuvent être intriguées par le thé à base d'orge grillé, connu en japonais sous le nom de mugicha ou en coréen sous le nom de boricha. Le thé d'orge est disponible sous forme de grains en vrac, de sachets de thé ou de boissons à base de thé préparées. Il est traditionnellement utilisé pour la désintoxication, pour améliorer la digestion et pour les infections des voies urinaires, entre autres applications. Bien que ces recherches n'aient pas prouvé son utilité, le thé d'orge a d'autres propriétés bénéfiques pour la santé.
Antibactérien
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Le thé d'orge torréfié nuit à l'absorption des streptocoques oraux, indique le numéro de décembre 2006 du "Journal de l'agriculture et de la chimie alimentaire". Des chercheurs italiens ont exposé des billes de céramique prétraitées imitant l'émail des dents aux bactéries et au thé selon diverses combinaisons, en découvrant que le thé inhibait la colonisation et l'adhérence des bactéries. Les chercheurs ont noté qu'un produit chimique connu pour ses propriétés anti-adhésives était absent du thé d'orge non torréfié.
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Antioxydant
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Le thé d'orge possède des propriétés antioxydantes, note le numéro de décembre 2004 de "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry". Une équipe de chercheurs japonais de l'université de Shizuoka a analysé les composants chimiques du thé d'orge et leurs effets sur le peroxynitrite. Cet oxydant instable peut entraîner la mort cellulaire et des complications pour la santé, notamment les maladies cardiovasculaires, inflammatoires et neurodégénératives, explique Nature.com. L'équipe de recherche a déterminé la présence de 10 produits chimiques dans le thé d'orge, capables de nettoyer ou de détruire le peroxynitrite.
Propriétés anticoagulantes
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Le thé d'orge améliore la fluidité du sang, selon le numéro d'avril 2002 du "Journal of Nutritional Science and Vitaminology". Une viscosité sanguine élevée peut entraîner une altération de la circulation sanguine et des problèmes de santé connexes. Des chercheurs japonais travaillant pour la société Kagome ont découvert que la fluidité du sang augmentait directement proportionnellement à la présence d'alkylpyrazine, une substance qui donne du goût à leur thé.