Les fraises congelées sont-elles en bonne santé?

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1. Les fraises fraîches constituent un complément santé à tout régime alimentaire. La valeur santé des fraises congelées dépend du type que vous choisissez. Les fraises congelées non sucrées fournissent bon nombre des mêmes éléments nutritifs que les fruits frais et leurs avantages sont disponibles toute l'année; cependant, les versions sucrées peuvent ajouter trop de sucre à votre alimentation.

Éléments nutritifs

1. Une tasse de fraises décongelées et non sucrées fournit 77 calories et aucune graisse. Cette portion contient plus de 150% de l'apport nutritionnel recommandé en vitamine C, basé sur un régime de 2 000 calories. Les fraises sont également une source de vitamine K, d'acide folique et de manganèse. Manger des fraises non sucrées et congelées à la place de collations riches en calories, telles que des croustilles ou des bonbons, peut vous aider à gérer votre poids. Toutefois, si vous choisissez des fraises sucrées, le nombre de calories par tasse passe à 199 calories.

Fibre

1. Les fraises sucrées et non sucrées fournissent 5 grammes de fibres par tasse décongelée. Les fibres peuvent aider à prévenir la constipation, améliorer la santé du côlon et réduire le cholestérol. L'Institute of Medicine recommande aux femmes de consommer au moins 25 grammes de fibres par jour et aux hommes de 38 grammes.

Problèmes de sucre

1. Une tasse de fraises non sucrées contient 10 g de sucres naturels. La portion de même taille de fraises sucrées contient 47 grammes de sucre, soit plus de 9 cuillerées à thé de sucre ajouté par tasse. L'American Heart Association recommande de limiter le sucre ajouté à 6 cuillères à café par jour pour les femmes et à 9 cuillères à thé par jour pour les hommes. Le sucre naturel dans les fraises non sucrées ne compte pas dans cette limite, mais une portion de fraises sucrées et congelées vous met rapidement au-dessus ou au-delà de votre allocation quotidienne de sucre ajouté.

Considérations

1. Les fruits surgelés sont emballés au plus haut de leur maturité. Les fraises fraîches qui arrivent dans des régions éloignées peuvent être cueillies avant qu’elles ne soient complètement mûres, ce qui peut les empêcher d’atteindre leur potentiel nutritionnel. Pendant le transport, ces fruits peuvent également subir une dégradation des nutriments en raison de l'exposition à la chaleur et à la lumière. Les fraises surgelées offrent également une texture préférable et une saveur plus intense pour les smoothies ou les purées. Cependant, une fois décongelées, les fraises congelées sont flasques et ne constituent pas un bon ajout aux salades de fruits et aux tartes.