Les inconvénients des aliments en conserve

Avantages et préoccupations pour la santé

1. Les produits en conserve sont une bonne option si vous achetez des fruits ou des légumes qui ne sont pas de saison et qu'il est parfois meilleur marché de les acheter en conserve, de toute façon. Les aliments en conserve sont également plus pratiques que les produits congelés, en particulier pour le stockage et le transport. Bien qu'ils présentent certains avantages, les aliments en conserve présentent également des inconvénients.

Teneur élevée en sodium

1. De nombreux aliments en conserve contenaient de fortes concentrations de sodium. Le sel aide à préserver la nourriture, mais peut augmenter la pression artérielle, vous faire retenir l'eau et augmenter la perte de calcium. Le sodium n'est pas toujours évident. Même si l'étiquette n'indique pas "sel" en tant qu'ingrédient, il est toujours possible que le produit soit riche en sodium. Les autres formes de sodium ajoutées aux aliments en conserve comprennent le glutamate monosodique, le citrate de sodium et le sel d'oignon.

Teneur élevée en sucre

1. Les fruits en conserve contiennent souvent des sirops épais. Le sucre ajouté rend les fruits plus agréables au goût et plus à des desserts. Malheureusement, cela augmente également le nombre de calories et de glucides du produit final. Une façon d'éviter cela est de choisir des fruits en conserve dans de l'eau ou dans leur propre jus.

Moins d'éléments nutritifs

1. Certains fruits et légumes sont moins nutritifs quand ils sont mis en conserve. Selon Leslie Fink, diététiste de Weight Watchers, retirer la pelure d'un fruit ou d'un légume réduit sa teneur en fibres. Comme il s'agit d'une pratique courante dans les aliments en conserve, vous manquerez de certains nutriments importants si vous choisissez des aliments en conserve plutôt que des fruits frais. La vitamine C est également détruite pendant la cuisson et la mise en conserve. D'autres nutriments, notamment la vitamine A, le potassium et le lycopène, un carotéinoïde, survivent bien au processus de mise en conserve.

Manque de variété

1. De nombreux fruits et légumes ne se prêtent tout simplement pas bien à la mise en conserve. Certains fruits peuvent être mis en conserve, mais ne sont pas très populaires car ils n'ont tout simplement pas le même goût que lorsqu'ils sont frais. Il est difficile, voire impossible, de trouver du brocoli, des bananes, des pommes ou des pommes de terre en conserve. Si vous voulez une variété de fruits et de légumes, frais ou congelés, offrez-en davantage.