Les méfaits de manger des palourdes sur votre santé

Minéraux Vitamines

1. Les palourdes peuvent être un aliment bénéfique à inclure dans votre alimentation, car elles sont modérément faibles en calories et riches en protéines. Cependant, manger trop de palourdes peut avoir des effets néfastes, car certains des nutriments apportés par les palourdes peuvent être nocifs à fortes doses. Si vous croyez que vous mangez des palourdes ou tout autre aliment, consultez immédiatement un professionnel de la santé.

Profil nutritionnel de palourde

1. Les palourdes, comme les autres types de fruits de mer, sont relativement peu caloriques, avec 126 par 3 oz. portion. Chaque 3 oz. portion de palourdes cuites fournit 21,7 g de protéines, 1,7 g de matières grasses et 4,4 g de glucides. Les palourdes sont riches en une variété de nutriments, dont le potassium, le fer, le sélénium et la vitamine B-12. Notez que la cuisson des palourdes à l'huile ou au beurre modifiera les valeurs nutritionnelles.

Surdosage de sélénium

1. L’un des risques de manger trop de palourdes est d’absorber trop de sélénium. Votre corps a besoin de sélénium pour le bon fonctionnement de votre système immunitaire et de votre thyroïde, mais la consommation journalière suggérée de ce nutriment est de 55 mg, soit moins de 1 mg de plus de 3 oz. des palourdes fournit. Si vous mangez plusieurs portions de palourdes, vous pourriez ingérer trop de sélénium, ce qui pourrait causer des maux d'estomac, de la fatigue, des lésions nerveuses et de l'irritabilité. L'Institute of Medicine recommande de ne jamais dépasser 400 mg de sélénium par jour.

Surdose de vitamine B-12

1. La vitamine B-12 est une vitamine essentielle qui favorise la fabrication des acides aminés et une enzyme impliquée dans la production de l'hémoglobine, qui transporte le sang oxygéné dans tout votre corps. Malheureusement, une trop grande quantité de vitamine B-12 peut provoquer des éruptions cutanées et des démangeaisons, une diarrhée ou une maladie des vaisseaux sanguins appelée thrombose vasculaire périphérique. Chaque 3 oz. portion de palourdes contient 84 mcg, ce qui est plus de 32 fois l'apport quotidien suggéré de 2,6 mcg.

Surdose de fer

1. Le fer est un nutriment essentiel que votre corps utilise pour produire de l'énergie cellulaire et transporter l'oxygène. Cependant, consommer régulièrement trop de fer peut causer des dommages au foie, au diabète, à la diarrhée et aux maux d'estomac. Le centre médical de l'Université du Maryland suggère également qu'une trop grande quantité de fer peut augmenter votre risque de maladie d'Alzheimer, de certains cancers et de maladies cardiaques, mais note que "les preuves ne sont pas claires". L'apport quotidien recommandé en fer est de 8 mg pour les hommes et de 18 g pour les femmes, et de 3 oz. portion de palourdes contient 24 mg.