Les pépites de chocolat sont-elles en bonne santé?

Étape 5

1. Il serait bon de savoir que les pépites de chocolat sont en bonne santé. Ces morceaux de chocolat mi-sucré sont souvent utilisés dans la cuisson, en particulier les cookies aux pépites de chocolat. Le biscuit lui-même peut ne pas être aussi sain que le chocolat, en particulier le chocolat noir appelé semi-sucré. Vous pouvez les manger dans le sac, mais vous voudrez peut-être surveiller vos quantités.

Ingrédients

1. Les pépites de chocolat sont généralement des chocolats mi-sucrés à base de sucre, de chocolat, de beurre de cacao, de matière grasse laitière et de lécithine de soja, qui agissent comme émulsifiant. Ils s'appellent également les morceaux semi-doux. Les variétés les plus en vue sont fabriquées par Nestlé, Hershey et Ghirardelli. Les ingrédients peuvent varier légèrement d'une marque à l'autre.

Calories et matières grasses

1. Une cuillère à soupe ou 15 g de pépites de chocolat mi-sucré contiennent 70 calories, dont 35% en gras. Cela équivaut à 4 g de graisse totale par cuillère à soupe. 2,5 g sont des graisses saturées. Si vous mesurez 1/4 de tasse de pépites de chocolat, vous aurez 280 calories et 16 g de graisse totale.

Glucides et sucre

1. Les glucides totaux pèsent 10 g par cuillère à soupe de pépites de chocolat. Cela comprend 8 g de sucre. Dans 1/4 de tasse de chips, vous obtenez 32 g de sucre.

Avantages pour la santé

1. Les chocolats noirs tels que les chips semi-sucrées sont riches en antioxydants. C'est un ajout bienvenu pour ce joli morceau. Selon le «Journal of Agricultural and Food Chemistry» de 2006, les cacaoyers naturels contiennent les taux d'antioxydants les plus élevés, suivis des chocolats noirs tels que les semi-sucrés, les chocolats au lait et les sirops. Il a été démontré que les antioxydants contenus dans le chocolat augmentaient les taux de cholestérol des lipoprotéines de haute densité - le "bon" cholestérol - contribuant à améliorer le profil de la santé du cœur, comme indiqué dans le numéro de novembre 2004 de "Free Radical Biology and Medicine". L'American Heart Association a publié un communiqué de presse en date du 17 août 2010 selon lequel une consommation modérée de chocolat de haute qualité réduit les risques d'insuffisance cardiaque. Les femmes qui mangeaient deux à trois portions par semaine couraient 32% moins de risques de développer une insuffisance cardiaque.