Les pommes de terre contiennent-elles du gluten?

Présentation

1. La réponse est simple: les pommes de terre sont sans gluten. Le gluten est un type de protéine présent dans le blé, le seigle, l'orge et d'autres céréales. Les pommes de terre ne sont pas des céréales, elles sont une sorte de légume féculent.

2. Voilà une bonne nouvelle pour les personnes qui ne supportent pas le gluten en raison de leur maladie cœliaque ou de leur intolérance au gluten. La maladie cœliaque est une maladie dans laquelle votre système immunitaire cible par erreur le gluten en tant qu’envahisseur étranger - de la même manière qu’il identifierait les bactéries et les virus responsables de l’infection.

3. Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, votre système immunitaire lance une attaque générant une inflammation et des lésions intestinales chaque fois que vous consommez des aliments contenant du gluten. Cela peut provoquer des symptômes inconfortables tels que diarrhée, ballonnements et douleurs abdominales chaque fois que vous consommez du gluten.

4. Si vous êtes sensible au gluten, la bonne nouvelle est que vous pouvez toujours inclure les pommes de terre dans votre alimentation. Vous pouvez même les utiliser comme substituts de certains aliments contenant du gluten que vous ne pouvez pas manger. Vous devez simplement vous assurer que rien n’est ajouté à vos pommes de terre.

Ce que vous pouvez faire avec les pommes de terre

1. L'avantage des pommes de terre est qu'il existe des centaines de variétés. Certains des plus populaires comprennent: roux, doux, blanc, rouge, violet, fingerling et petites. Et tous sont sans gluten.

2. Les étiquettes sans gluten peuvent induire en erreur les consommateurs >>

3. Ils sont également suffisamment polyvalents pour que vous puissiez les intégrer à votre régime sans gluten de nombreuses façons. Vous pouvez également utiliser des pommes de terre et des produits à base de pommes de terre pour remplacer des ingrédients que vous ne pouvez pas manger.

4. Voici quelques idées:

5. Lorsque vous préparez du pain, des biscuits ou des gâteaux, utilisez de la farine de pommes de terre ou de patates douces - à base de pommes de terre en poudre - au lieu de la farine de blé.

6. Plutôt que d'utiliser de la pâte pour faire la croûte de votre pizza, placez votre sauce, votre fromage et vos garnitures sur une croûte faite de purée de pommes de terre ou de tranches de pomme de terre rôties et tranchées minces.

7. Lorsque vous épaississez des soupes et des sauces, sautez le roux - fabriqué avec de la farine - et ajoutez plutôt de la purée de pommes de terre.

8. Ne faites pas de spaghetti ni de linguini le soir des pâtes. Faites cuire les gnocchis à base de pommes de terre. Lorsque vous les préparez à la maison, utilisez une farine sans gluten comme liant. Assurez-vous que tous les gnocchis que vous achetez au magasin sont également sans gluten.

9. Roulez le poisson et le poulet dans des flocons de pommes de terre au lieu de chapelure pour la friture.

10. Couchez les pommes de terre en fines tranches à la place des nouilles à la lasagne dans votre lasagne.

11. 13 recettes que vous ne croirez pas sans gluten >>

Comment garder les pommes de terre sans gluten

1. Les pommes de terre ordinaires ne contiennent pas de gluten mais de nombreuses recettes et additifs de pommes de terre ne le sont pas.

2. Voici quelques plats riches en pommes de terre où le gluten se cache à la vue:

3. Ne recouvrez pas de purée de pommes de terre de sauce. La farine est un ingrédient principal dans la plupart des sauces, mais vous pouvez trouver des options sans gluten au magasin ou en fabriquer vous-même.

4. Commandez des pommes de terre au four, sans beurre ni huile. Le beurre dans les cuisines de restaurants peut facilement devenir contaminé lorsque des ustensiles ayant été utilisés dans des aliments contenant du gluten y sont trempés.

5. Évitez également les frites au restaurant. Ils peuvent être cuits dans la même friteuse que des aliments contenant du gluten, tels que du poulet pané ou des rondelles d'oignon. Il en va de même pour les peaux de pommes de terre.

6. Attention au pain de pomme de terre emballé. Il peut contenir de la farine de blé. Vérifiez l’étiquette nutritionnelle sur le produit acheté en magasin ou fabriquez-en votre propre sécurité.

7. Évitez les croustilles achetées en magasin et fabriquez les vôtres, rien de plus! Certaines versions emballées et de restaurant contiennent du vinaigre de malt ou de l'amidon de blé.

8. Lorsque vous achetez des pommes de terre en purée, vérifiez l’étiquette des ingrédients. Certaines marques ne sont pas sans gluten.

9. Ne mangez pas de pommes de terre au gratin. Il contient généralement des ingrédients comme la chapelure et la farine. Si vous aimez cette recette, cherchez une version en ligne sans gluten.

À emporter

1. L'absence de gluten ne signifie pas que vous devez sacrifier tous les aliments que vous aimez. Apporter quelques modifications simples à vos recettes - notamment remplacer les pommes de terre par des ingrédients contenant du gluten - peut élargir vos options culinaires et vous éviter de vous sentir démuni.