Les raisins noirs sans pépins sont un rêve antioxydant devenu réalité

Traitement spécial

Les raisins noirs polyvalents sans pépins offrent une infinité de possibilités qui vont au-delà du simple fait de faire tomber le succulent orbe dans votre bouche directement à partir du régime. Le fruit sucré peut être cuit dans des tartes et des conserves, congelé et mis en purée pour en faire un sorbet facile, ajouté au jus ou ajouté entier aux salades, pour commencer. Associez-le avec du fromage bleu ou des herbes telles que le romarin, le thym et la menthe. Mieux encore, les fruits sont riches en vitamines et en antioxydants.

Que vous recherchiez une collation pratique dans le réfrigérateur ou que vous vouliez créer un dessert santé, les raisins noirs sans pépins servent à la satisfaction du goût et de la nutrition. Selon la base de données sur la nutrition de l'USDA, il n'y a que 60 calories dans les raisins noirs, contre 121 par tasse de raisins rouges. Ils sont également beaucoup plus légers en glucides que leurs cousins colorés, à 16 glucides par tasse contre 30. Près de tous les glucides de la source de raisin noir provenant du sucre, à 15,3 grammes. La fibre dans une tasse de raisins noirs totalise 0,6 gramme, et il y a 0,66 gramme de protéines dans la même quantité.

Il y a encore plus de bonnes nouvelles en ce qui concerne la nutrition du raisin noir. Le fruit fournit 10 milligrammes de vitamine C par tasse. Bien que cela ne soit pas aussi important que le raisin rouge, qui contient 18 mg par tasse, le raisin noir contient également des vitamines que vous ne trouverez pas dans la variété rouge, telles que 66 UI de vitamine A par tasse. Les raisins noirs sans pépins contiennent également 340 mg de potassium, selon HMC Farms - qui cultive une variété appelée Autumn Royals -, ainsi que 2% de l'apport journalier recommandé en calcium.

Selon la clinique Mayo, les raisins à peau foncée ont une teneur plus élevée en antioxydants sains pour le cœur que les variétés pâles. Manger des raisins à la peau noire fournit autant d'antioxydants sains que de boire du vin rouge, avec l'avantage supplémentaire de la fibre. Les raisins noirs à faible indice glycémique constituent une collation sans danger pour les diabétiques et peuvent vous aider à atteindre vos objectifs de santé en réduisant le risque de caillots sanguins, en réduisant le mauvais cholestérol, en vous aidant à maintenir une pression artérielle saine et en prévenant les dommages aux vaisseaux sanguins.

L’acide caféique est l’un des principaux antioxydants présents dans la peau des raisins noirs en plus grande quantité que les variétés plus légères. Des études menées ces dernières années montrent que l'acide caféique peut avoir des effets anti-inflammatoires et peut cibler les substances chimiques nocives présentes dans le corps qui provoquent la reproduction de certains types de cancer, en particulier les cancers du sein, de la bouche et du côlon. Consommez une portion et demie à trois portions par jour pour profiter au maximum des antioxydants, selon le livre "Grapes and Health, A Monograph."

La coloration foncée des raisins sans pépins noirs signifie également qu'ils contiennent plus de polyphénols que les raisins rouges; ceux-ci incluent le resvératrol, les flavonoïdes et l'acide phénolique. Le resvératrol est le composé le plus souvent associé aux avantages cardiaques largement associés au vin rouge. Deux études randomisées et contrôlées par placebo menées par l’Université de l’Oregon ont montré que la consommation de 8 mg de resvératrol par jour dans un supplément de raisin pendant un an améliorait l’inflammation et d’autres affections associées à l’athérosclérose chez les participants à risque de maladie cardiaque et ceux déjà avait une maladie coronaire. Une étude de 2015 publiée dans les Annales de l'Académie des sciences de New York montre que la consommation de raisins entiers frais ou de produits à base de raisins entiers est le moyen le plus efficace pour le corps de tirer parti de ces avantages.