Les régimes végétariens: plus sains que nous le pensions

La ligne du bas

1. Il existe depuis longtemps un consensus pour affirmer que les régimes végétariens sont plus sains que ceux qui dépendent fortement de la viande. Mais nous commençons peut-être seulement à apprendre à quel point ils peuvent être en meilleure santé.

2. De nouvelles recherches suggèrent que, si nous mangions tous un régime végétarien, un tiers des décès précoces pourraient être évités.

3. Les experts affirment en fait que nous sous-estimons peut-être les avantages de la consommation d’aliments à base de plantes.

4. "Nous venons de faire quelques calculs en nous demandant dans quelle mesure pourrions-nous réduire la mortalité [!en

5. "Cela ne parle même pas d'activité physique ou de ne pas fumer, et c'est tous les décès - pas seulement les décès dus au cancer", a-t-il ajouté. "C'est probablement une sous-estimation, et cela ne tient pas compte du fait que l'obésité est importante et que nous contrôlons l'obésité."

Les experts en nutrition ne sont pas surpris

1. "Absolument pas", a déclaré Melissa Halas-Liang, diététicienne et porte-parole de la California Academy of Nutrition and Dietetics. "Nous sommes littéralement ce que nous mangeons."

2. "Je ne suis vraiment pas surpris du tout", a ajouté Kristin Kirkpatrick, MS, Dt.P., Dt.P., LD, diététicienne agréée et responsable du bien-être au Cleveland Clinic Wellness Institute.

3. "Je pense que quand on entend" qu'un décès sur trois pourrait être évité ", il est difficile d'en croire l'ampleur", a noté Ginger Hultin, diététiste et porte-parole de l'Académie de Nutrition et diététique. "Mais, en fait, il existe de bonnes preuves sur les avantages d'un régime végétarien pour la santé."

4. L'organisation de Hultin a conclu en 2009 que "des régimes végétariens bien planifiés, comprenant des régimes végétariens ou végétaliens complets, sont sains, nutritionnellement suffisants et peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé dans la prévention et le traitement de certaines maladies".

5. Plus précisément, ces régimes sont liés à un risque plus faible de maladie cardiaque, d'hypertension, d'obésité, de cancer et de maladies chroniques.

6. "Se pencher davantage vers un régime végétarien a un impact positif sur les problèmes auto-immuns", a-t-elle déclaré.

7. Une étude réalisée en 2013 et financée en partie par l'Institut américain du cancer (AICR) a conclu que les végétariens présentaient un risque de développer un cancer près de 10% inférieur à celui des non-végétariens.

8. Globalement, l’AICR a déclaré que plus d’un tiers des cas de cancer aux États-Unis pourraient être prévenus en adoptant un régime alimentaire sain et en maintenant un poids santé.

Passer au végétarien n’est pas si simple

1. Avec tous ces avantages potentiels, ne devrions-nous pas tous devenir végétariens?

2. Ce n'est pas si simple.

3. Hultin a déclaré qu'elle recommandait souvent aux personnes qui tentent de gérer ou de prévenir des affections chroniques telles que les maladies cardiaques ou le diabète de type 2 "de réduire l'apport en viande tout en augmentant la consommation de plantes."

4. Mais il peut être difficile de passer à une alimentation plus saine sans subir d'inconvénients inattendus, avec peut-être des effets sur la santé.

5. "Pour certaines personnes, il peut être incroyablement difficile d'abandonner du fromage ou un burger le vendredi soir. Le patient fait mieux quand il se sent attiré par le régime, plutôt que de se laisser dire pour le faire ", at-elle dit.

6. Halas-Liang a déclaré avoir un collègue qui dit à tous ses clients de devenir végétaliens. Elle les a prévenus que les clients "vont juste vous écarter."

7. "La nourriture est très personnelle. Les gens ont des souvenirs liés à la nourriture", a ajouté Halas-Liang. "Je trouve que les régimes très restrictifs peuvent conduire à des troubles de l'alimentation pouvant conduire à des troubles de l'alimentation."

8. Bien que Halas-Liang n'ait pas mangé de viande depuis plus de 20 ans, elle insiste principalement sur le fait d'éviter la viande transformée et d'utiliser la viande comme un accent plutôt que la pièce maîtresse de chaque repas.

9. "Si quelqu'un aime s'asseoir plusieurs fois par semaine pour un steak et que vous dites:" Hé, vous devriez être végétarien ", vous allez complètement le désactiver, "A déclaré Halas-Liang. "Il s'agit d'atteindre un client où il se trouve."

10. Avec tous ces avantages potentiels, ne devrions-nous pas tous devenir végétariens?

11. Ce n'est pas si simple.

12. Hultin a déclaré qu'elle recommandait souvent aux personnes qui tentent de gérer ou de prévenir des affections chroniques telles que les maladies cardiaques ou le diabète de type 2 "de réduire l'apport en viande tout en augmentant la consommation de plantes."