Les tomates peuvent-elles augmenter la glycémie chez les diabétiques?

Étape 5

1. Si vous êtes diabétique, atteindre un taux de sucre dans le sang presque normal est un objectif du traitement. L'alimentation est un élément essentiel de la gestion de la glycémie. Il est donc important de savoir comment des aliments spécifiques affectent votre nombre. La teneur en glucides d'un aliment est étroitement liée à son impact sur la glycémie, et de nombreux légumes - y compris les tomates - contiennent suffisamment de glucides pour pouvoir être consommés sans trop se préoccuper des portions. Cependant, certains produits à base de tomates peuvent avoir un impact plus prononcé sur la glycémie.

Glucides et diabète

1. Contrôler votre consommation de glucides est la pierre angulaire de la gestion du diabète, et la comptabilisation des glucides est une approche courante de la planification des repas pour le diabète. Heureusement, les tomates entières ont une teneur en glucides relativement faible et, pour la plupart des gens, cela signifie que les tomates ont un impact minimal sur la glycémie. Selon les recommandations nutritionnelles de l'American Diabetes Association (ADA), publiées dans le supplément «Soins du diabète» de janvier 2014, même les aliments riches en glucides tels que les grains entiers, les légumineuses et les fruits peuvent être inclus quotidiennement, bien que tout le monde soit différent et spécifique. Les objectifs en glucides doivent être individualisés.

Glucides dans les tomates

1. Une tomate moyenne contient environ 5 grammes de glucides et 1 tasse de tomates crues coupées en dés contient environ 7 grammes de glucides. Ceci est similaire aux niveaux trouvés dans la plupart des légumes et beaucoup plus bas que les glucides naturellement présents dans le pain, les pâtes, les fruits et les légumes féculents tels que les pommes de terre ou le maïs. Certaines personnes atteintes de diabète tolèrent suffisamment les glucides pour manger des tomates et d’autres légumes à faible teneur en glucides sans avoir d’impact sur la glycémie. D'autres peuvent avoir besoin de prendre en compte les grammes de glucides contenus dans les tomates dans leur programme, en particulier si de grandes portions sont consommées ou si l'insuline doit être dosée en fonction des grammes de glucides. De toute façon, les tomates sont nutritives et assez faibles en glucides, ce qui en fait un aliment facile à intégrer dans le plan de repas pour le diabète.

Nutrition aux tomates

1. Bien que certains puissent affirmer que les tomates sont un fruit, les tomates sont classées dans la catégorie des légumes dans la planification des repas. Comme la plupart des légumes, les tomates sont faibles en calories et constituent une bonne source de fibres. Les tomates sont également une bonne source de potassium, de manganèse, de vitamine C, de vitamine K et de lycopène, une substance chimique végétale reconnue pour ses propriétés antioxydantes. Selon un article paru dans le numéro de novembre 2011 de Hospital Nutrition, le lycopène aurait pour objectif de réduire les dommages oxydatifs causés par les processus corporels, dommages qui peuvent nuire à la production d'insuline et à l'action de l'organisme. Cependant, il n'y a aucune preuve solide que le lycopène réduise le risque de diabète ou améliore le contrôle de la glycémie.

La forme, ça compte

1. Certaines formes de tomates étant davantage concentrées dans les glucides, il est nécessaire de planifier davantage pour adapter ces aliments à votre régime. Le jus de tomate contient 10 grammes de glucides pour 8 onces ou 1 tasse, tandis que la sauce tomate contient 14 grammes de glucides pour 8 onces. Enfin, les spaghettis ou la sauce marinara contiennent environ 35 grammes de glucides par tasse, sans compter les pâtes qu'il contient. Bien que ces produits à base de tomates soient de très bonnes sources de lycopène et d'autres nutriments, il convient de prendre en compte le nombre de glucides de ces aliments en raison de l'impact potentiel sur la glycémie.

Étapes suivantes

1. La consommation de quantités modérées de glucides aux repas et collations est une étape importante pour un meilleur contrôle de la glycémie. Les tomates entières nutritives sont faibles en glucides et la plupart des gens peuvent facilement intégrer cet aliment à leur plan de repas pour le diabète. Les produits de tomates transformés contiennent plus de glucides et doivent être pris en compte dans les objectifs en glucides de votre plan de repas. Si vous avez besoin de plus d’information sur la planification des repas ou de connaître vos objectifs en glucides, demandez l’aiguillage de votre diététiste. Pour de nombreuses personnes, les médicaments doivent également aider à contrôler la glycémie. Si votre glycémie n'est pas bien contrôlée malgré vos efforts en matière de régime et d'exercice, consultez votre médecin ou votre équipe de traitement du diabète.

2. Révisé par: Kay Peck, MPH, RD