Les tomates peuvent-elles nous protéger des effets de l'alcool?

Les tomates peuvent-elles nous protéger des effets de l'alcool?

1. Beaucoup d’entre nous connaissent les effets d’une soirée avec quelques boissons alcoolisées.

2. Bien qu'une consommation modérée d'alcool puisse être bénéfique pour la santé à long terme, la consommation excessive d'alcool ne l'est certainement pas.

3. Les tomates ne peuvent pas vous protéger des maux de tête, des vertiges et des yeux injectés de sang qui sont les signes avant-coureurs de la matinée après la grande soirée, mais les recherches montrent que les tomates peuvent protéger votre cerveau et votre foie les ravages causés par l'alcool sur ces organes.

Les tomates réduisent les dommages au foie

1. Aux États-Unis, une boisson standard contient 14 grammes d'alcool. Cela équivaut à 12 onces de bière ordinaire, à 5 onces de vin ou à 1,5 once d'alcool distillé, tel qu'une vodka contenant 40% d'alcool.

2. Les enzymes présentes dans le foie décomposent l'alcool que nous buvons. Cela provoque des lésions oxydatives des cellules du foie et une inflammation généralisée.

3. Dr. Xiang-Dong Wang - directeur du laboratoire de nutrition et de biologie du cancer de la Friedman School of Science and Policy Nutrition de la Tufts University à Boston, MA - et son équipe ont testé l'effet de la tomate sur des rats exposés à l'alcool.

4. Les expériences ont utilisé l'équivalent de 100 grammes de consommation d'alcool, ce qui correspond à environ 7 boissons alcoolisées standard, quotidiennement pendant 4 semaines. Cela imite la consommation d'alcool chronique et excessive chez l'homme.

5. Trois produits de tomates différents ont été testés:

6. La poudre de tomate, sans extraire ni purifier le lycopène, réduisait les effets des dégâts causés par l'alcool chez plus de 90% des rats.

7. Ces résultats vont dans le sens des conclusions précédentes de l'équipe, à savoir que le lycopène, à lui seul, n'empêche pas les lésions hépatiques, mais indique que des tomates entières sont la clé.

8. Cependant, le foie n'est pas le seul organe affecté par l'alcool que nous buvons.

Le lycopène peut prévenir les dommages modérés

1. Que l'alcool soit bon ou non pour la santé à long terme, une consommation même modeste endommage les cellules du cerveau. Les dommages oxydatifs et l'inflammation sont encore une fois considérés comme les coupables. Les tomates pourraient-elles venir à la rescousse?

2. Ross Grant, professeur agrégé de médecine à l’Université de Sydney en Australie, et son équipe de recherche ont montré que l’équivalent de deux boissons alcoolisées classiques causait des dommages à l’ADN aux cellules du cerveau en moins de 15 minutes.

3. Mais traiter de telles cellules avec du lycopène pendant 3,5 heures avant de les exposer à l'alcool réduisait considérablement les dégâts.

4. Fait intéressant, le lycopène purifié protégeait les cellules du cerveau, tandis que des tomates entières étaient nécessaires pour observer des effets similaires sur le foie.

Combien faut-il de tomates?

1. Dans l’étude du Dr Wang, l’équipe a utilisé de la poudre de tomate à une concentration égale à celle d’un homme pesant 70 kg, consommant 12,46 mg de lycopène par jour. Aux États-Unis, l’apport moyen est d’environ 9,4 milligrammes par jour.

2. Mais les auteurs expliquent que des niveaux tels que celui utilisé dans leur étude sont facilement réalisables en "consommant quotidiennement quatre tomates de taille moyenne" ou "un tiers de tasse de sauce tomate".

3. Le meilleur moyen d'éviter les effets néfastes de l'alcool est bien sûr de ne pas en boire.

4. Toutefois, si vous souhaitez boire un verre ou deux, une dose quotidienne de tomates semble certainement contribuer à la protection de votre cerveau et de votre foie, quelle que soit la méthode de consommation choisie.

5. Dans l’étude du Dr Wang, l’équipe a utilisé de la poudre de tomate à une concentration égale à celle d’un homme pesant 70 kg, consommant 12,46 mg de lycopène par jour. Aux États-Unis, l’apport moyen est d’environ 9,4 milligrammes par jour.

6. Mais les auteurs expliquent que des niveaux tels que celui utilisé dans leur étude sont facilement réalisables en "consommant quotidiennement quatre tomates de taille moyenne" ou "un tiers de tasse de sauce tomate".

7. Le meilleur moyen d'éviter les effets néfastes de l'alcool est bien sûr de ne pas en boire.

8. Toutefois, si vous souhaitez boire un verre ou deux, une dose quotidienne de tomates semble certainement contribuer à la protection de votre cerveau et de votre foie, quelle que soit la méthode de consommation choisie.