Les vitamines pour manger une pomme de terre crue

Confitures de groseilles à la confiture

1. Bien que vous pensiez généralement manger des pommes de terre au four, en purée ou frites, vous pouvez aussi les manger crues. Les pommes de terre contiennent plusieurs vitamines et minéraux importants. Toutefois, la cuisson des pommes de terre peut détruire ou réduire leur valeur nutritionnelle. Consommer des pommes de terre crues vous procure un bénéfice optimal pour la santé de vos denrées alimentaires. Vous pouvez manger des pommes de terre crues nature ou les couper en salades fraîches.

Vitamine C

1. Une grosse pomme de terre crue fournit 72,7 mg de vitamine C, ce qui représente 80,7% à 96,9% de l'apport quotidien recommandé; si vous allaitez, vous avez besoin de 120 mg. La vitamine C peut renforcer votre système immunitaire et améliorer l'apparence de votre peau. Puisque votre corps ne fabrique pas cette vitamine, manger des pommes de terre crues est un bon moyen de prendre votre dose quotidienne.

Vitamine B-6

1. Une grosse pomme de terre crue contient une grande quantité de vitamine B-6, également appelée pyridoxine: 0,7 mg. Cela peut sembler peu, mais cela représente 41,1% à 46,6% de la vitamine B-6 dont vous avez besoin chaque jour. Les femmes enceintes et les femmes qui allaitent devraient consommer plus, et manger des pommes de terre crues est une bonne option pour augmenter leur consommation. La vitamine B-6 aide votre cerveau à fabriquer de la sérotonine, un composé nécessaire pour réguler votre humeur.

Niacine

1. Incluez une grosse pomme de terre crue dans votre alimentation pour obtenir 3,9 mg de niacine, ou vitamine B-3. Cela représente 24,3% à 27,8% de la quantité dont vous avez besoin chaque jour. Cette vitamine aide à maintenir un bon taux de cholestérol. Attention toutefois à ne pas prendre trop de niacine; un excès peut provoquer des bouffées de chaleur, des maux d'estomac et une vision floue.

Thiamine

1. Mangez une pomme de terre crue pour stimuler la thiamine dans votre alimentation; chaque grosse pomme de terre fournit de 16,6% à 18,1% de l'apport quotidien suggéré de cette vitamine. La thiamine, également appelée vitamine B-1, est essentielle pour métaboliser les glucides dans les aliments que vous consommez. Manger des pommes de terre crues peut également être une bonne option lorsque vous vous sevrez de l'abus d'alcool. Une étude publiée dans le numéro de mai 2011 de la revue "Nature Reviews. Neurology" indique qu'une quantité suffisante de thiamine peut aider à prévenir certains troubles neurologiques associés au sevrage alcoolique.