Macarons végétaliens à la noix de coco

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1. Les macarons à la noix de coco, à l’aspect distinctif et au goût riche, sont un régal sucré satisfaisant. Que vous les préfériez de couleur blanc pâle ou que vous soyez bronzé, les macarons à la noix de coco ont un extérieur croquant et un intérieur moelleux. Naturellement sans gluten, les macarons à la noix de coco peuvent être transformés en produits de cuisson végétaliens en substituant simplement l'œuf utilisé dans la recette pour un substitut respectueux des végétaliens.

Qu'est-ce que le véganisme?

1. Le véganisme est une forme de végétarisme dans laquelle aucun produit animal n'est consommé. Certains végétariens peuvent manger des œufs, des produits laitiers, du miel et même des fruits de mer, mais les végétaliens s’abstiennent de tous ces produits, même si certains leur permettent de manger du miel. Les végétaliens tentent également de s'abstenir d'utiliser des produits d'origine animale, tels que le cuir ou la laine, dans leur vie quotidienne. Un régime végétalien comprenant souvent des légumineuses, des grains entiers, des fruits et des légumes permet de s’assurer que tous les nutriments essentiels, y compris les protéines, sont fournis. Les macarons à la noix de coco sont presque entièrement végétaliens, à l'exception des œufs.

Nutrition à la noix de coco

1. L'ingrédient principal des macarons à la noix de coco est la chair de noix de coco râpée et séchée. Récolté à partir de noix de coco mûres, la viande est séchée en morceaux, puis déchiquetée et sucrée avant d'être emballée pour la vente. La plupart des épiceries, ainsi que certains magasins d’aliments naturels, contiennent de la viande de noix de coco. Une portion d'une tasse de noix de coco séchée, en flocons et sucrée contient 388 calories par portion, près de 8,5 grammes de fibres alimentaires, 2,7 grammes de protéines, 44 grammes de glucides et plus de 31 grammes de sucre. Avant de mélanger les ingrédients de vos macarons à la noix de coco, faites griller délicatement les flocons jusqu’à ce qu’ils soient d'un brun délicat pour ajouter de la profondeur à la saveur de vos macarons finis. Ceci est particulièrement utile dans une recette végétalienne, car vous ne pourrez pas compter sur la richesse des œufs pour plus de saveur.

Options de remplacement d'oeufs

1. Choisissez un substitut d'œuf en fonction du rôle des œufs dans votre recette. Pour les macarons à la noix de coco, les blancs d’œufs ont pour fonction de lier les autres ingrédients, tout en apportant une petite richesse aromatique. Les substituts d'œufs courants comprennent les substituts d'œufs pré-emballés, les graines de lin mélangées ou la fécule de maïs, qui aident tous à lier les ingrédients. Celles-ci ne vont cependant pas aider à lever. Utilisez 2 cuillères à soupe de poudre de graines de lin avec 3 cuillères à soupe d'eau pour faire assez de substitut pour un œuf. De même, utilisez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe d'eau pour remplacer un œuf.

Ajout d’extras à vos macarons

1. Pour casser la richesse des macarons à la noix de coco, ajoutez-y de petits morceaux de fruits séchés, tels que des pommes séchées, des abricots, voire des raisins secs. Mélangez les fruits secs avec vos autres ingrédients avant la cuisson. Une autre option consiste à parfumer les macarons avec de la caroube, un substitut naturel au chocolat. La cuisson du chocolat peut parfois contenir du lait ou des produits laitiers. La caroube est une alternative végétalienne au profil gustatif similaire. Versez une goutte de caroube fondue sur les macarons une fois qu'ils ont refroidi, ou pour obtenir un biscuit extra décadent, plongez la moitié du biscuit dans la caroube fondue pour obtenir un aspect contrasté.