Manger du fromage tous les jours peut aider à protéger la santé cardiaque

Ces nouveaux résultats proviennent d'une analyse de 15 études observationnelles portant sur les effets de la consommation de fromage sur le risque de maladie cardiovasculaire (MCV).
Li-Qiang Qin, co-auteur de cette étude, travaille au Département de la nutrition et de l'hygiène des denrées alimentaires de l'école de santé publique de l'Université de Soochow en Chine. Ses collègues rendent compte de leurs résultats dans le European Journal. de la nutrition.
Le fromage est sans aucun doute l'un de nos aliments préférés. En 2015, la population des États-Unis a consommé l'équivalent de 37,1 kg de fromage par personne, les choix les plus populaires étant le cheddar et la mozzarella.
Bien que le fromage contienne des nutriments bénéfiques pour la santé, tels que le calcium, le zinc et les vitamines A et B-12, il contient également beaucoup de graisses saturées, qui peuvent augmenter le taux de cholestérol et augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
La nouvelle étude suggère toutefois que ce produit laitier populaire pourrait avoir l’effet inverse sur la santé cardiovasculaire.

Risque de MCV réduit jusqu'à 18%

Pour leur étude, Qin et ses collègues ont mené une méta-analyse de 15 études observationnelles portant sur la manière dont la consommation de fromage influe sur le risque total de MCV, ainsi que sur les risques de coronaropathie. et accident vasculaire cérébral.
Au total, les études ont porté sur plus de 200 000 participants et les effets de la consommation de fromage ont été suivis pendant plus de 10 ans. La majorité des études incluaient des sujets exempts de MCV au début de l'étude.
L'analyse a révélé que les personnes qui consommaient régulièrement du fromage étaient jusqu'à 18% moins susceptibles de développer une maladie cardiovasculaire, 14% moins susceptibles de développer une cornée, et jusqu'à 10% moins susceptibles d'avoir une accident vasculaire cérébral, comparé à ceux qui ont une faible consommation de fromage.
Les scientifiques rapportent que ces effets étaient les plus importants chez les participants qui consommaient environ 40 grammes de fromage, soit 1,41 once de fromage par jour. En conclusion, ils écrivent:
"Cette méta-analyse d'études prospectives suggère une association inverse non linéaire entre la consommation de fromage et le risque de MCV."

Soyez prudent

Les conclusions de l'équipe s'appuient sur celles d'une analyse observationnelle largement publiée qui avait été publiée plus tôt cette année et qui reliait le fromage et d'autres produits laitiers à un risque réduit de mortalité cardiovasculaire et toutes causes confondues.
Mais ne stockez pas le cheddar pour l'instant; les deux études ont leurs propres limites. Il est important de noter qu’elles sont observatoires et qu’elles ne prouvent donc pas de lien de causalité entre la consommation de fromage et une meilleure santé cardiovasculaire.
Qui plus est, les deux études ont des liens avec l'industrie laitière; la précédente étude avait reçu un financement de la plateforme laitière mondiale, du Dairy Research Institute et de Dairy Australia, tandis que la dernière étude avait été menée avec l'aide de chercheurs du groupe Yili, une entreprise laitière basée en Chine.
Cependant, il est difficile de déterminer si ces associations ont eu une influence sur les résultats de l'étude.
Jusqu'à ce que d'autres études confirment ces résultats, il est important de se rappeler que le fromage est riche en graisses saturées, ce qui peut nuire à la santé cardiaque en grande quantité.
L'American Heart Association (AHA) recommande qu'environ 5 à 6% de nos calories quotidiennes proviennent de graisses saturées et que nous passions à des produits laitiers faibles en matières grasses pour nous aider à respecter cette limite.
Les conclusions de l'équipe s'appuient sur celles d'une analyse observationnelle largement publiée qui avait été publiée plus tôt cette année et qui reliait le fromage et d'autres produits laitiers à un risque réduit de mortalité cardiovasculaire et toutes causes confondues.
Mais ne stockez pas le cheddar pour l'instant; les deux études ont leurs propres limites. Il est important de noter qu’elles sont observatoires et qu’elles ne prouvent donc pas de lien de causalité entre la consommation de fromage et une meilleure santé cardiovasculaire.
Qui plus est, les deux études ont des liens avec l'industrie laitière; la précédente étude avait reçu un financement de la plateforme laitière mondiale, du Dairy Research Institute et de Dairy Australia, tandis que la dernière étude avait été menée avec l'aide de chercheurs du groupe Yili, une entreprise laitière basée en Chine.
Cependant, il est difficile de déterminer si ces associations ont eu une influence sur les résultats de l'étude.
Jusqu'à ce que d'autres études confirment ces résultats, il est important de se rappeler que le fromage est riche en graisses saturées, ce qui peut nuire à la santé cardiaque en grande quantité.
L'American Heart Association (AHA) recommande qu'environ 5 à 6% de nos calories quotidiennes proviennent de graisses saturées et que nous passions à des produits laitiers faibles en matières grasses pour nous aider à respecter cette limite.