Mercure dans du sirop de maïs à haute teneur en fructose

1. À partir des années 1980, les fabricants ont progressivement commencé à utiliser du sirop de maïs à haute teneur en fructose comme édulcorant au lieu du sucre. Cet édulcorant est connu dans les pays anglophones sous l'abréviation HFCS (High-Fructose-Corn-Syrup). Le maïs ne contient pas naturellement de fructose; ceci est fait par un procédé industriel au moyen d'enzymes du glucose présent dans le maïs. Pour le fabricant, le sirop de maïs à haute teneur en fructose a l'avantage de prolonger la durée de vie des produits. La durée de conservation d'un produit est augmentée et son coût est moindre. Cette dernière est principalement due aux subventions du gouvernement américain sur la production de maïs et aux droits d'importation américains sur le sucre de betterave. Incidemment, cette politique commerciale des États-Unis très controversé.

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Naturel ou synthétisé?

1. Le sirop de glucose-fructose est appelé une substance naturelle par les fabricants. Ils sont les seuls à le considérer comme un produit naturel; la plupart des gens la considèrent comme une confiserie synthétisée. Le sirop de glucose-fructose est plus responsable de l'obésité que le sucre. De plus, il est responsable des problèmes d'apprentissage et de comportement des enfants. Le HFCS est contenu dans des boissons gazeuses qui peuvent être largement vendues à l'école. Une étude a été menée en Australie dans laquelle les machines à soda ont été retirées de l'école pendant quelques semaines. Cela a conduit à de meilleurs résultats scolaires en quelques semaines.

À quelles maladies le fructose synthétisé conduit-il?

1. Le fructose lui-même est une substance présente dans les fruits; il est également appelé sucre de fruit. En fabriquant du fructose à partir du glucose grâce aux arts chimiques, de nombreuses personnes, même les médecins, pensent que les boissons gazeuses contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose sont plus saines que les boissons gazeuses contenant du sucre. cependant, ce raisonnement repose sur un grand malentendu. Geert Verhelst, médecin diplômé et naturaliste, a montré dans son livre «Suiker Zoetstoffen» que, à cause du fructose:

Le sirop de glucose-fructose est partout

1. Le sirop de glucose fructose est souvent accompagné de sucre blanc, parfois même complété par des édulcorants artificiels dans les biscuits, les bonbons, les confitures, les céréales, les gâteaux, les pâtisseries, les craquelins, le pain, les glaces, les sauces et bien d'autres produits . Vous recevez rapidement beaucoup de HFCS. Au total, trois processus enzymatiques sont libérés sur l'amidon de maïs afin que le HFCS se forme à l'aide de bactéries. C'est un processus industriel compliqué et si vous voulez par la suite décrire le SHTF comme «naturel», ce terme sera très étendu.

Mercure dans du sirop de maïs à haute teneur en fructose

1. Renée Dufault est une chercheuse qui a prélevé des échantillons en 2005 auprès de divers fabricants de sirop de glucose à haute teneur en fructose. Neuf des 20 échantillons contiennent une grande quantité de mercure. L'Américain moyen reçoit jusqu'à 50 grammes de HFCS par jour, ce qui équivaut à 28,5 mcg de mercure via le HFCS. C'est un pourcentage élevé, supérieur à la teneur en mercure du poisson. Bien que l'on sache déjà en 1957 comment fabriquer un nœud HFCS, on ne découvrit que dans les années 1970 que cela pouvait être mieux fait avec de l'hydroxyde de sodium ou de l'hydroxyde de sodium, une substance créée à l'aide du mercure. Cependant, les fabricants rapportent à maintes reprises que le mercure a été perdu de manière «mystérieuse». En 2000, quatre entreprises américaines ont signalé que 7 tonnes de mercure s'étaient «évaporées dans l'air». Les mêmes rapports ont également été réalisés par des fabricants anglais. L'organisation environnementale Oceana a découvert que les entreprises sont responsables de la pollution par le mercure dans l'air et dans l'approvisionnement en eau. Mais cela n'explique qu'une partie des 7 tonnes de perte de mercure. En 2003, 9 usines de traitement du mercure dans le monde ont signalé que 8 tonnes de mercure avaient été perdues dans l'air et l'eau. Il n'y avait aucune explication pour les 30 tonnes de mercure restantes qui avaient été «perdues». Cela s'était terminé dans le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Cela explique les niveaux élevés de mercure que Renée Dufault avait constatés dans les produits contenant du SHTF. Tous les sirops de maïs à haute teneur en fructose n'utilisent pas de mercure pour leur processus de production.

Mercure dans les produits de supermarché

1. Dr. David Wallinga de l'Institut de politique agricole et commerciale a recherché des produits pour la présence de mercure d'une manière différente en 2009. Il a simplement acheté 55 produits contenant du SHTF sur le super marché et a constaté qu'un tiers de ces produits contenait du mercure. Cela comprenait des marques bien connues telles que Quaker et Kraft, des marques également en vente aux Pays-Bas. Les sauces barbecue contenaient le plus de mercure et les boissons gazeuses ne contenaient aucun mercure. Wallinga indique que sa recherche était un instantané. Les niveaux de mercure peuvent changer à d'autres moments.

Mensonges du coin de l'industrie

1. L'industrie a répondu de manière défensive aux études montrant que le mercure se trouve dans les produits contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Erickson est le président d'un groupe de défense des entreprises de transformation du maïs et a déclaré que l'industrie s'était éloignée des processus de fabrication nécessitant du mercure il y a des années. Il s'agit d'une fausse déclaration car de nombreuses entreprises utilisent encore de la soude caustique, qui nécessite du mercure. La FDA, l'autorité alimentaire américaine, n'a pas répondu aux découvertes de mercure dans de nombreux produits de supermarché depuis 2005.