Muffins au son et fibres

Recommandations pour les variantes

1. Aliment riche en fibres, le son peut être fabriqué à partir d'avoine ou de blé. Faire un muffin avec du son est un moyen intelligent d'augmenter votre consommation de certaines vitamines et de certains minéraux, sans parler des fibres. En dépit de la bonne dose de fibres alimentaires qu’un muffin au son a à offrir, il ya des inconvénients à manger un aliment aussi riche en son.

Muffins avec fibre

1. Un petit muffin au son d'avoine fournit 3 grammes de fibres et un muffin au son d'avoine de taille moyenne fournit 5,2 grammes de fibres. Un grand muffin au son d'avoine contient 6,4 grammes de fibres, ce qui correspond à environ un tiers du minimum de 20 grammes de fibres que vous devriez consommer chaque jour, selon la Harvard School of Public Health. Si vous préférez un muffin au son d'avoine extra-large, vous consommerez 7,7 grammes de fibres. Un muffin au son de blé fournit 2,8 grammes de fibres.

Avantages de la fibre

1. Les fibres sont un nutriment présent dans les aliments d'origine végétale, la partie que le corps humain ne peut pas digérer. En plus de remplir votre estomac pour que vous soyez satisfait après un repas, les fibres peuvent également réduire le risque de certains problèmes de santé. La Harvard School of Public Health souligne que les fibres peuvent réduire le cholestérol, ce qui contribue à vous protéger des maladies cardiaques. Une alimentation riche en fibres pourrait également réduire vos chances de développer un diabète de type 2, la constipation et certains types de cancer, tels que le cancer de la prostate et du sein, selon le centre médical de l'Université du Maryland.

L'inconvénient

1. Malgré les avantages d'un muffin au son, le muffin au son et à la fibre présente toutefois quelques inconvénients. L'un est la teneur en sucre des muffins. Un petit muffin au son d'avoine contient environ 5,5 grammes de sucre; un poids moyen, 9,3 grammes; et un grand muffin, 11,5 grammes. Un muffin au son d'avoine géant contient 13,8 grammes de sucre, soit plus de la moitié de la limite de 6 cuillerées à thé pour les femmes et plus du tiers de la limite quotidienne de 9 cuillerées à thé pour les hommes. Un muffin au son de blé contient 7,8 grammes de sucre. Bien que les muffins n'aient pas nécessairement un goût salé, ils peuvent également contenir une forte dose de sodium. Un petit muffin au son d'avoine contient 259 milligrammes de sodium; celui de taille moyenne, 444 milligrammes; un grand muffin, 546 milligrammes; et un jumbo, 660 milligrammes. Ce dernier montant représente presque le tiers de votre limite quotidienne de 2 300 milligrammes. Un muffin au son de blé contient 179 mg de sodium. Garder votre consommation de sucre et de sodium en échec est un bon moyen de réduire votre risque de crise cardiaque et d'AVC.

Incorporer des muffins au son dans votre alimentation

1. Les muffins au son peuvent certainement avoir leur place dans votre alimentation saine aussi longtemps que vous planifiez. Si vous avez un muffin au son d'avoine, par exemple, vous devrez compenser à d'autres endroits de votre alimentation pour ne pas abuser de sodium et de sucre toute la journée. Les muffins au son de blé ont tendance à être moins gras que les muffins au son d'avoine. Si vous cherchez des moyens de réduire votre consommation de matières grasses, optez pour la version au blé. Une autre astuce pour réduire votre consommation de graisse est de choisir un mini ou un petit muffin plutôt que le plus gros que vous puissiez trouver. Vous pouvez également créer vos propres muffins au son à la maison pour avoir un contrôle total sur la quantité de sucre et de sel que vous utilisez.