Ne jetez pas vos bananes brunes - elles sont vraiment meilleures

Risques, astuces et alternatives

1. Avant de jeter une banane parce qu’elle a bruni ou a des taches noires à l’intérieur et semble aller au-delà de son apogée, considérez les avantages nutritionnels potentiels qu’elle procure. Les bananes brunes ont une teneur plus élevée en antioxydants que les bananes non mûres, jaunes ou vertes. Ils sont également plus faciles à digérer pour les personnes souffrant de troubles digestifs, notamment le syndrome du côlon irritable et les ballonnements abdominaux fonctionnels.

Meilleure source d'antioxydants

1. Les bananes brunes, jaunes ou vertes sont toutes une bonne source de potassium, de vitamine B-6 et de fibres. Quand une banane atteint le stade brun, sa concentration en antioxydants augmente. Les antioxydants jouent un rôle important dans la protection de votre corps contre l'inflammation causant les maladies. Lorsque les bananes virent au brun, cependant, certains des micronutriments présents diminuent. Conservez les bananes mûres au congélateur pour réduire cette perte.

Browning signifie une teneur en sucre plus élevée

1. Chez les bananes brunes, l'amidon résistant s'est presque complètement transformé en sucres simples. Lorsque vous mangez une banane brune, votre glycémie augmente plus rapidement que lorsque vous mangez une banane verte, ce qui signifie que son index glycémique est plus élevé. L'indice glycémique est un outil qui mesure l'impact de la glycémie sur les aliments contenant des glucides. Manger plus d'aliments à faible indice glycémique peut vous aider à gérer votre poids et à réduire votre risque de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiaques. Si vous êtes diabétique, vous pouvez vous en tenir aux bananes moins mûres pour réduire le risque de pic de sucre dans le sang. Bien que les bananes brunes présentent des avantages pour la santé, vous préférerez peut-être des bananes moins mûres si vous essayez de réduire votre taux de sucre ou de maintenir un taux de sucre sanguin stable.

Promouvoir une digestion plus facile

1. Comme une banane brune est essentiellement composée de sucre, elle est facile à digérer. Les personnes ayant un côlon irritable et d'autres maux digestifs peuvent éviter un certain nombre de fruits en raison des divers glucides qu'ils contiennent qui font des ravages sur leur système digestif, tels que des gaz, des douleurs abdominales, de la constipation ou de la diarrhée. Mais si vous avez un trouble digestif, vous pouvez trouver que les bananes brunes sont plus agréables pour votre système. Cependant, surveillez les bananes pourries qui ont dépassé leur apogée. Si ça sent drôle, est squishy ou montre des signes de fuite ou de moisissure, ce n'est pas digne de manger et devrait être jeté.

Impact possible sur le cancer

1. Une étude japonaise publiée dans Food Science and Technology Research indique que les taches noires à l'intérieur des bananes produisent une substance appelée facteur de nécrose tumorale, qui décompose les cellules anormales, y compris celles qui causent le cancer. . Les bananes brunes ne peuvent pas guérir le cancer, mais les consommer pourrait renforcer votre fonction immunitaire.

Conseils d'utilisation de la banane brune

1. Lorsque vos bananes virent au brun, la solution évidente est de faire du pain à la banane. Cependant, il y a beaucoup d'autres choses à faire avec des bananes trop mûres. Ajouter la purée de bananes à la pâte à crêpes pour augmenter le taux de potassium. Remplacez une partie de votre sucre par des bananes en purée pour ajouter du sucré à vos biscuits et gâteaux et obtenir un dessert plus sain. Mélangez de la purée de banane dans un bol chaud à l'avoine et ajoutez un trait de cannelle et des noix hachées pour le rendre encore meilleur. Mélangez des tranches de banane congelées pour créer une simple crème glacée végétalienne ou mélangez les tranches congelées à une base de crème glacée ordinaire

2. Si vous n'avez pas le temps d'utiliser vos fruits bruns ou meurtri immédiatement, vous pouvez congeler les bananes pour une utilisation ultérieure. Il suffit de les éplucher et de les stocker dans un sac en plastique scellé jusqu'à deux mois. Pour la cuisson, décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit ou versez-le dans le mélangeur congelé avec un autre fruit pour obtenir un smoothie nutritif.

3. Lorsque vos bananes virent au brun, la solution évidente est de faire du pain à la banane. Cependant, il y a beaucoup d'autres choses à faire avec des bananes trop mûres. Ajouter la purée de bananes à la pâte à crêpes pour augmenter le taux de potassium. Remplacez une partie de votre sucre par des bananes en purée pour ajouter du sucré à vos biscuits et gâteaux et obtenir un dessert plus sain. Mélangez de la purée de banane dans un bol chaud à l'avoine et ajoutez un trait de cannelle et des noix hachées pour le rendre encore meilleur. Mélangez des tranches de banane congelées pour créer une simple crème glacée végétalienne ou mélangez les tranches congelées à une base de crème glacée ordinaire

4. Si vous n'avez pas le temps d'utiliser vos fruits bruns ou meurtri immédiatement, vous pouvez congeler les bananes pour une utilisation ultérieure. Il suffit de les éplucher et de les stocker dans un sac en plastique scellé jusqu'à deux mois. Pour la cuisson, décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit ou versez-le dans le mélangeur congelé avec un autre fruit pour obtenir un smoothie nutritif.