Noix de coco verte: Nutrition, avantages et utilisations

En résumé

1. Les noix de coco vertes sont de la même variété que les noix de coco brunes et poilues avec lesquelles vous êtes peut-être plus familiers.

2. Les deux proviennent du cocotier (Cocos nucifera) (1).

3. La différence réside dans l'âge de la noix de coco. Les noix de coco vertes sont jeunes et pas complètement mûres, alors que les noix brunes sont complètement mûres (2).

4. Les noix de coco vertes contiennent beaucoup moins de viande que les noix mûres. Au lieu de cela, ils sont appréciés pour leur eau rafraîchissante et saine (2).

5. Cet article examine les noix de coco vertes, y compris leurs bienfaits pour la santé et leurs utilisations.

Stades de maturation

1. Il faut 12 mois aux noix de coco pour parvenir à maturité et mûrir. Cependant, ils peuvent être consommés à tout moment au bout de sept mois (1, 2).

2. Ils sont principalement verts jusqu'à maturité complète. La viande de noix de coco verte se développe encore, elles contiennent donc principalement de l'eau (2).

3. Pendant la maturation, la couleur extérieure s'assombrit progressivement (2).

4. L'intérieur passe également par différentes étapes (2):

Les avantages de passer au vert

1. L'eau de coco verte et la viande offrent des avantages impressionnants en termes de nutrition et de santé.

2. L'eau et la viande tendre de noix de coco verte sont remplies d'électrolytes et de micronutriments.

3. Quand une noix de coco mûrit et se transforme principalement de l'eau en viande, son contenu nutritionnel change énormément.

4. Une portion de 3,5 onces (100 ml ou 100 grammes) d'eau de coco et de viande de noix de coco crue fournit respectivement (3, 4):

5. L'eau de coco a une composition en sucres et en électrolytes similaire à celle des solutions de réhydratation par voie orale. Elle peut donc être utilisée pour remplacer les pertes de liquide dues à une diarrhée légère (5).

6. En outre, de nombreuses personnes préfèrent les boissons sportives en bouteille à la boisson de réhydratation naturelle (5).

7. Une étude portant sur huit hommes qui ont fait du vélo par temps chaud aussi longtemps qu'ils ont pu déterminer que boire de l'eau de coco permettait aux participants de faire de l'exercice plus longtemps, d'atteindre une fréquence cardiaque supérieure et de vivre moins de déshydratation, par rapport à avec une boisson pour sportifs ou de l'eau pure (6).

8. L'eau de coco peut aider à améliorer le syndrome métabolique, un groupe de conditions qui augmentent votre risque de maladie cardiaque.

9. Le syndrome métabolique est caractérisé par une hypertension artérielle, des taux de glycémie, de triglycérides et de LDL (mauvais cholestérol), ainsi qu'un faible cholestérol HDL et un excès de graisse abdominale.

10. Au cours d'une étude de trois semaines chez des rats atteints du syndrome métabolique causé par un régime riche en fructose, la consommation d'eau de coco verte avait amélioré la tension artérielle, la glycémie, les taux de triglycérides et d'insuline (7).]

11. Les chercheurs ont également noté des niveaux plus élevés d'activité antioxydante dans le corps des animaux, ce qui, selon eux, pourrait protéger des dommages des vaisseaux sanguins par l'oxydation (7).

12. La viande de coco verte et l'eau sont riches en composés phénoliques, qui sont des antioxydants capables de réduire l'inflammation et de prévenir les dommages oxydatifs de vos cellules (8, 9).

13. Dans une étude en éprouvette, l'eau de coco issue de l'une des variétés les plus courantes de cellules protégées de la noix de coco des dommages oxydatifs causés par le peroxyde d'hydrogène (10).

14. Les vitamines et les micronutriments contenus dans les noix de coco, tels que le zinc, le cuivre, le manganèse et le sélénium, contribuent également à soutenir le système de défense antioxydant naturel de votre corps (10).

Comment profiter d'une noix de coco verte

1. Bien que vous puissiez acheter de l’eau de coco conditionnée, la noix de coco verte est un moyen beaucoup plus frais et plus naturel de l’apprécier.

2. Une jeune noix de coco verte contient environ 325 ml (11 onces) d’eau rafraîchissante (11).

3. L'eau et la viande sont stériles jusqu'à ce que la noix de coco soit ouverte, de sorte qu'elle peut être consommée sans traitement ni conservateur (1, 2, 11).

4. Si vous choisissez une noix de coco verte un peu plus mûre, vous constaterez que la viande est beaucoup plus tendre que celle des noix brunes.

5. Lorsque vous choisissez une noix de coco verte, choisissez-en une qui est lourde (2).

6. Lorsque vous le secouez, vous ne devriez pas entendre l'eau couler. Cela indique que c'est plein d'eau et encore immature (2).

7. Les noix de coco vertes ont une enveloppe externe et une coque interne plus douces, elles sont donc beaucoup plus faciles à ouvrir que les dures dures et brunes.

8. Pour boire de l'eau:

9. Pour voir si votre noix de coco contient de la viande, coupez-la en deux dans le sens de la longueur avec un couteau très tranchant ou un couperet. S'il y a de la viande, vous pourrez la gratter avec une cuillère.

10. L'eau et la viande de noix de coco vertes sont une délicieuse gâterie rafraîchissante à consommer directement de la noix de coco. Vous pouvez également les ajouter à un shake protéiné pour un parfait goûter de récupération après l'entraînement.

11. De la viande de coco verte délicate peut également être utilisée pour préparer des desserts comme des glaces.

La ligne du bas

1. Les noix de coco vertes sont de jeunes noix de coco qui n'ont pas complètement mûri et qui sont devenues brunes.

2. Leur eau douce et leur viande très tendre sont des friandises nutritives.

3. Ils sont parfaits pour prévenir la déshydratation et contiennent des nutriments et des composés pouvant offrir des bienfaits antioxydants, contribuant à réduire le risque de syndrome métabolique et de maladie cardiaque.

4. Si vous souhaitez ajouter cette délicatesse tropicale rafraîchissante à votre alimentation, passez au vert la prochaine fois que vous irez au supermarché.