Nos recettes de lentilles préférées

À emporter

S'ils sont assez bons pour Prince George, alors, bien sûr, ils le seront aussi pour vous.
En effet, les lentilles font fureur - grâce au modèle royal de 4 ans, à la pointe de la technologie. Après avoir appris que l'école londonienne que Prince George fréquentait sert des lentilles de puy garnies de maquereau fumé, le Royaume-Uni a constaté une augmentation de la demande pour les légumineuses. Peut-être que cet engouement va se poursuivre aux États-Unis.
Donc, si vous êtes prêt à prendre le train en marche, voici les infos sur ces légumineuses populaires.

Réputé pour la santé du cœur

Une lentille est un pouls comestible. Plante annuelle touffue de la famille des légumineuses, elle est connue pour ses graines en forme de lentille. Les graines poussent en gousses, généralement avec deux graines chacune. Les pois chiches, les haricots et les pois font également partie du groupe des légumineuses et constituent une excellente source de fibres et de protéines.
"Un régime riche en légumineuses comprenant des lentilles est associé à une diminution du risque de cholestérol et des maladies cardiaques, à une réduction du risque de certains cancers et à une réduction du nombre d'obésité", déclare Erin Palinski. Wade, nutritionniste et auteur de Belly Fat Diet for Dummies.
Pour les végétariens, les lentilles fournissent des protéines végétales, ajoute Dawn Jackson Blatner, diététicienne et auteure de The Superfood Swap. "Ils sont également une source de fibres et de minéraux tels que le fer et le zinc, qui peuvent être des nutriments difficiles à absorber pour les végétariens", dit-elle.

Faites un excellent remplaçant

Les lentilles étant un excellent vecteur de saveur, Palinski-Wade explique qu'elles sont souvent utilisées dans les plats de viande traditionnels pour remplacer la viande ou pour alléger le plat de viande.
"Par exemple, les lentilles peuvent remplacer la plupart ou la totalité des saucisses de la lasagne," dit-elle.
Blatner est d'accord, notant que vous pouvez incorporer des lentilles dans des recettes dans lesquelles vous utiliseriez normalement du bœuf haché, de sorte que les boulettes de viande, la sauce viande-marinara, le pain de viande et les garnitures à tacos au bœuf haché deviennent à base de lentilles. et sans viande - comme dans sa recette de boulettes de viande préférée!
Les bonbons peuvent également être amusants. La farine des bonnes recettes cuites au four, telles que les brownies, peut être remplacée par des lentilles pour augmenter la teneur en fibres et en protéines de la recette, fait remarquer Palinski-Wade.
Que vous souhaitiez être comme (ou manger) comme Prince George, ou simplement pour ajouter de la variété à votre alimentation, Blatner affirme que vous ne pouvez pas vous tromper avec ces légumineuses.
"Les lentilles sont un aliment incroyablement polyvalent et peuvent être intégrées à presque tous les repas ou collations", dit-elle. "Ils peuvent être dégustés seuls ou dans le cadre d'une recette pour un moyen simple et abordable d'augmenter votre consommation de fibres et de protéines."

Essayez quelques recettes

Vous cherchez des moyens d’incorporer plus de lentilles dans votre routine? Découvrez ces recettes.
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