Nutrition au beurre d'arachide

Arachides et santé cardiaque

1. Originaires d'Amérique du Sud, les cacahuètes font désormais partie des aliments de base du régime américain moyen et comptent parmi les cultures les plus abondamment cultivées en Amérique. Le beurre de cacahuète est un moyen pratique d’augmenter votre consommation d’arachides et présente également un profil nutritionnel comprenant des quantités importantes de plusieurs nutriments utiles. Certains types de beurre d'arachide contiennent cependant des additifs, tels que le sucre, qui réduisent la valeur nutritionnelle des aliments.

Information nutritionnelle de base

1. Une portion de beurre d'arachide contenant 2 c. À soupe contient 188 calories, soit 9% de l'apport quotidien d'un régime alimentaire normal comprenant 2 000 calories. Ces calories proviennent d'un mélange de glucides, de protéines et de graisses. Chaque portion de beurre de cacahuète vous fournit 7,7 grammes de protéines, ce qui aide à renforcer les tissus et favorise la fonction immunitaire, ainsi que 16 grammes de graisse, source d’énergie concentrée. Le beurre de cacahuète offre également 6,9 grammes de glucides par portion. Certains de ces glucides se décomposent en sucre et alimentent votre cerveau, votre foie et vos muscles, tandis que 2,6 grammes proviennent de fibres alimentaires saines pour le cœur. Une portion de beurre d'arachide contribue pour 10% à l'apport quotidien recommandé en fibres chez les femmes et à 7% pour les hommes.

Teneur en vitamines

1. Le beurre d'arachide constitue une riche source de vitamine E et de niacine, ou vitamine B-3. La vitamine E contrôle l'inflammation dans votre corps, contribue à une communication saine de cellule à cellule et aide à prévenir les dommages aux tissus grâce à son rôle d'antioxydant. Consommer 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide augmente votre consommation de vitamine E de 2 milligrammes, soit 13% de l'apport quotidien recommandé. La niacine contenue dans le beurre d'arachide aide vos cellules à effectuer des réactions chimiques, y compris celles nécessaires à la production d'énergie, et joue un rôle dans le développement cellulaire. Une portion de beurre d'arachide contient 4,4 milligrammes de niacine, soit 28 et 31% de l'apport journalier recommandé en niacine chez les hommes et les femmes, respectivement.

Minéraux bénéfiques

1. Recherchez le beurre de cacahuète comme source de minéraux bénéfiques, notamment de magnésium et de cuivre. Votre corps s'appuie sur les deux minéraux pour activer les enzymes, la famille de protéines qui contribuent aux réactions chimiques dans les cellules. Les protéines dépendant du magnésium et du cuivre favorisent la production d'énergie. Le magnésium contribue également à la santé des membranes cellulaires, tandis que le cuivre contrôle l’activité des gènes. Une portion de beurre d'arachide contenant 2 cuillerées à soupe contient 51 milligrammes de magnésium - 12 et 16% des apports quotidiens recommandés pour les hommes et les femmes, respectivement - ainsi que 185 microgrammes de cuivre, ou 21% de l'apport quotidien recommandé.

Inconvénients et suggestions d'achat

1. Le beurre d'arachide est riche en graisses et en calories et sa taille relativement petite en portion le rend facile à trop manger, ce qui peut contribuer à la prise de poids. Assurez-vous de mesurer votre portion de beurre d’arachide avant de servir - vous constaterez peut-être qu’une portion de 2 cuillerées à soupe paraît étonnamment petite. Le beurre d'arachide à teneur réduite en gras contient un peu moins de matière grasse - 12,2 grammes par portion, contre 16 grammes pour le beurre d'arachide ordinaire - mais il contient plus de sucre et contient le même nombre de calories que le beurre d'arachide ordinaire. Pour le beurre de cacahuète le plus sain, optez pour des versions peu transformées dans lesquelles les arachides sont le seul ingrédient. Évitez les options plus transformées, qui peuvent contenir du sucre, du sel ou des graisses hydrogénées.