Nutrition de Jack Mackerel Omega-3

Valériane

1. Le maquereau est un nom commun appliqué à plusieurs espèces de poissons. Beaucoup d'Américains connaissent peut-être la plus grande espèce de maquereau, appelée le maquereau royal. Le maquereau est prisé pour sa viande grasse, très riche en acides gras oméga-3. Les acides gras oméga-3 sont un type d'acide gras polyinsaturé offrant de nombreux avantages pour la santé.

Identification

1. Il existe de nombreuses espèces de poisson maquereau. Le maquereau est un type de poisson commun dans les eaux côtières du Pacifique. On l'appelle aussi le maquereau bleu, le maquereau californien, le maquereau du Pacifique ou le poisson saurel. Parce que c'est un poisson plus gras, le maquereau du Pacifique offre presque autant d'acides gras oméga-3 par portion que le saumon, mais coûte moins cher.

Contenu en oméga-3

1. A 3 oz. La portion cuite de maquereau du Pacifique contient 171 calories, 9 g de graisse et 2 g de graisse saturée. Cette portion modeste fournit 1 759 mg d’oméga-3. Il est presque aussi riche en oméga-3 que le saumon quinnat, qui fournit 1 822 mg par 3 oz. portion. Le maquereau en conserve est le plus riche en oméga-3 de tous les poissons maquereaux. Une once de maquereau en conserve, égoutté, contenant seulement 385 mg de gras oméga-3.

Santé du cœur

1. L'acide eicosapentaénoïque, ou EPA, est le type d'acide gras oméga-3 que l'on trouve dans les aliments marins, tels que les poissons gras. Selon l'American Heart Association, les acides gras oméga-3 sont bénéfiques pour le cœur des personnes en bonne santé, ainsi que pour les personnes à haut risque de développer une maladie cardiaque. Il est vrai que tous les poissons contiennent des acides gras oméga-3, mais des variétés telles que le chinchard sont des sources particulièrement riches. Selon l'American Heart Association, vous devriez consommer au moins deux portions de poisson de 3,5 oz, en particulier des poissons gras, par semaine.

Saveur et utilisation

1. Le maquereau du Pacifique a une saveur semblable à celle des sardines en conserve et se conserve de la même manière que le saumon et le thon. Le maquereau du Pacifique peut être utilisé à la place du saumon ou du thon dans les recettes. Le thon, en particulier le germon, est très riche en méthylmercure. Le maquereau est moins riche en mercure, car il s'agit d'un poisson plus petit et moins présent dans la chaîne alimentaire. Il est donc plus sûr de le consommer, en particulier pour les femmes enceintes et les femmes en âge de procréer.

Recette

1. Selon le site Internet de Heritage Recipes, le maquereau en conserve convient bien à la confection de "gâteaux au maquereau", qui sont comme des gâteaux au crabe. Selon l'auteur qui a obtenu cette recette de sa belle-mère, le maquereau en conserve a été utilisé à la place du saumon en conserve car il était beaucoup moins cher. La recette demande 15 oz. boîte de maquereau, un oeuf, 1/2 c. sel, semoule de maïs moulue sur pierre et 3/4 tasse à 1 tasse d'huile pour la friture. La recette donne sept gâteaux de taille individuelle et peut être servie avec du ketchup ou de la sauce barbecue. Un gâteau fournit environ 700 mg d'acides gras oméga-3.