Oignon et pleurs

1. C'est bien connu de tous! Couper les oignons irrite les yeux et provoque des larmes. Pour moi, ces yeux larmoyants sont une preuve directe de l'effet physiologique d'une «herbe» sur le corps humain.

L'oignon et notre santé

1. Les oignons sont actifs contre les champignons et les bactéries, ils protègent contre le cancer de l'estomac, du côlon et de la peau, ils inhibent l'inflammation et les allergies, ont des propriétés anti-asthmatiques et antidiabétiques, abaissent la tension artérielle, sont bon pour l'artériosclérose et bon pour les vaisseaux sanguins en général. Ils inhibent la formation de plaques dans les vaisseaux sanguins et abaissent le cholestérol. Vraiment une liste impressionnante et non inventée.

Oignons et yeux larmoyants

1. Nos larmes sont causées par les huiles volatiles qui donnent aux variétés Allium leur saveur spécifique et contiennent des sulfoxydes d'acides aminés. Maintenant, lorsque nous coupons un oignon, l'allinase est libérée. C'est une enzyme qui convertit les oxydes de soufre en acides sulféniques. Ces composés se transforment ensuite en syn-propanethial-S-oxyde; une substance volatile, un gaz et c'est le coupable que nous recherchons. Les acides sulféniques se condensent (précipitent) en thiosulfinates, les substances qui irritent le nez et sont souvent imputées à tort à l'œil qui coule. Une trentaine de secondes après avoir travaillé sur les oignons, la production de pics de syn-propaanthial-S-oxyde. L'évolution chimique ultérieure de la substance a lieu en moins de cinq minutes.

Remèdes pour les larmes

1. Vous pouvez faire chauffer les oignons avant de les couper en morceaux. La chaleur modifie les enzymes, leur faisant perdre leur efficacité. Vous pouvez également empêcher les gaz irritants d'atteindre vos yeux en coupant vos oignons sur une terrasse venteuse ou sous un jet d'eau à faible débit. À propos, il existe toutes sortes de dispositifs mécaniques avec lesquels les oignons peuvent être finement hachés dans un récipient scellé. Mais pour moi, ces oignons peuvent continuer à faire pleurer.

Pourtant, seules quelques études scientifiques sur la valeur santé de l'oignon

1. Étude préliminaire des effets hypoglycémiques cliniques d'Allium cepa (oignon rouge) chez les patients diabétiques de type 1 et 2; Taj Eldin IM, et al .; 2010 Dorsch W et al.Effets antiasthmatiques des extraits d'oignon - détection du benzyle et d'autres isothiocyanates (huiles de moutarde) comme composés antiasthmatiques d'origine végétale. Revue européenne de pharmacologie, 1985, 107: 17-24. 44. Dorsch W et al.Effets anti-asthmatiques des oignons. Les esters (en) yl d'acide alk (en) ylsuphinothioc inhibent la libération d'histamine, la biosynthèse des leucotriènes et des thromboxanes in vitro et neutralisent le PAF et les spasmes bronchiques induits par les allergènes in vivo. Biochemical Pharmacology, 1988, 37: 4479–4486. Kaczmarek F et al. Préparation d'une fraction diurétique à partir de trois écailles d'oignon Bulletin de l'Institut de Roslin Leczniczych, 1961, 7: 157–166. 46 De A, Ribeiro R et al.Effets diurétiques aigus chez les rats conscients produits par certaines plantes médicinales dans l'état de São Paulo, Brésil. Journal of ethnopharmacology, 1988, 24: 19–29.

2. Étude préliminaire des effets hypoglycémiques cliniques d'Allium cepa (oignon rouge) chez les patients diabétiques de type 1 et de type 2; Taj Eldin IM, et al .; 2010 Dorsch W et al.Effets antiasthmatiques des extraits d'oignon - détection du benzyle et d'autres isothiocyanates (huiles de moutarde) comme composés antiasthmatiques d'origine végétale. Revue européenne de pharmacologie, 1985, 107: 17–24. 44. Dorsch W et al.Effets anti-asthmatiques des oignons. Les esters (en) yl d'acide alk (en) ylsuphinothioc inhibent la libération d'histamine, la biosynthèse des leucotriènes et des thromboxanes in vitro et neutralisent le PAF et les spasmes bronchiques induits par les allergènes in vivo. Biochemical Pharmacology, 1988, 37: 4479–4486. Kaczmarek F et al. Préparation d'une fraction diurétique à partir de trois écailles d'oignon Bulletin de l'Institut de Roslin Leczniczych, 1961, 7: 157–166. De A, Ribeiro R et al.Effets diurétiques aigus chez les rats conscients produits par certaines plantes médicinales dans l'état de São Paulo, Brésil. Journal of ethnopharmacology, 1988, 24: 19–29.