Pain au levain pour le régime Candida

Obtenez du fer

1. Candida, ou candidose, est la prolifération de levures naturelles appelées candida albicans. Candida albicans s'épanouit dans des endroits du corps humides et chauds, tels que la bouche, les voies génito-urinaires et l'estomac. Lorsque vous combattez une prolifération de candida, il est important de ne pas contribuer au problème en le nourrissant davantage de levure, comme dans le pain. Le pain au levain, s'il est fait à l'ancienne, n'a pas de levure.

Symptômes de Candida

1. Selon la National Candida Society, le candida commence généralement dans l’intestin et provoque des lésions de la paroi intestinale. Cette affection est appelée "syndrome de l'intestin qui fuit" et peut entraîner des allergies, une dépression, des migraines et un cerveau embué. Vous pouvez également souffrir de constipation ou de diarrhée, de flatulences, de ballonnements, de démangeaisons anales, de sinusites, de prise de poids ou de perte de poids, de douleurs articulaires, de fatigue musculaire, de syndrome prémenstruel, d'irrégularités menstruelles, de cystite, de muguet, de pieds d'athlète et d'infections fongiques de vos ongles.

Diet pour traiter Candida

1. Le traitement du candida peut être un processus long qui comprend des médicaments, des suppléments et un régime alimentaire anti-levure. Un régime alimentaire à base de candida vise à rétablir la flore naturelle de l’intestin en tuant la levure ou en affamant celle-ci. La Fondation Henry Spinks propose un régime qui consiste à augmenter le nombre de légumes verts à feuilles et à éviter ou limiter les aliments transformés, tels que l'amidon et les sucres, ainsi que les aliments contenant des champignons, des moisissures et des levures, tels que le pain.

Pain au levain

1. Le pain au levain de votre épicerie ne garantit pas que vous achetez du pain à faible teneur en levure, car de nombreuses recettes commerciales de pain au levain utilisent de la levure. Le pain au levain est préparé en deux parties: le levain au levain ou la recette principale. Un levain encourage la levure naturelle, y compris la farine, à se développer et à faire lever le pain. Cela maintient la teneur en levure faible et aide à affamer le candida.

Recette de démarreur à l'ancienne au levain

1. Cette recette est adaptée d'un starter américain au levain colonial provenant d'Education.com. Vous devez d’abord préparer le démarreur dans un grand bol en mélangeant 1 tasse d’eau tiède à 1 tasse de farine et 1 c. de sucre blanc. Couvrir l'entrée avec un torchon et laisser reposer à la température ambiante en ajoutant 1/2 tasse d'eau tiède, 1/2 tasse de farine et 1 1/2 c. de sucre chaque jour pendant 5 jours. Ensuite, le produit de départ peut être conservé au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure, à condition qu'il soit alimenté tous les 3 ou 4 jours. Si vous trouvez que vous avez trop d’entrée, donnez-en à des amis ou jetez-en.

Recette du pain au levain Berkeley

1. Cette recette de pain au levain est une adaptation du site Web de Science of Cooking. Pour le pain au levain, dans un bol à mélanger avec un crochet pétrisseur, ajoutez 2 1/2 tasses de farine blanche non blanchie, 1 1/2 c. de sel, 3/4 tasse de démarreur et 3/4 tasse d'eau à la température ambiante. Mélanger avec le crochet pétrisseur jusqu'à ce que la boule de pâte se détache du bord du bol. Mettre la boule de pâte dans un bol bien huilé, couvrir et laisser lever au réfrigérateur environ 12 heures ou jusqu'au lendemain. Façonnez la pâte selon la forme de votre choix et laissez reposer à nouveau, à couvert, sur une surface farinée, à la température ambiante pendant environ six heures. Cuire au four à 475 degrés Fahrenheit pendant 25 à 30 minutes.

2. Cette recette de pain au levain est une adaptation du site Web de Science of Cooking. Pour le pain au levain, dans un bol à mélanger avec un crochet pétrisseur, ajoutez 2 1/2 tasses de farine blanche non blanchie, 1 1/2 c. de sel, 3/4 tasse de démarreur et 3/4 tasse d'eau à la température ambiante. Mélanger avec le crochet pétrisseur jusqu'à ce que la boule de pâte se détache du bord du bol. Mettre la boule de pâte dans un bol bien huilé, couvrir et laisser lever au réfrigérateur environ 12 heures ou jusqu'au lendemain. Façonnez la pâte selon la forme de votre choix et laissez-la lever à nouveau, à couvert, sur une surface farinée, à la température ambiante pendant environ six heures. Cuire au four à 475 degrés Fahrenheit pendant 25 à 30 minutes.