Poisson Tilapia: avantages et inconvénients

À emporter

1. Le tilapia est un poisson peu coûteux et au goût doux. C'est le quatrième type de fruits de mer le plus consommé aux États-Unis.

2. Beaucoup de gens aiment le tilapia car il est relativement abordable et n’a pas le goût de poisson.

3. Cependant, des études scientifiques ont mis en lumière des préoccupations quant à la teneur en graisse du tilapia. Plusieurs rapports soulèvent également des questions sur les pratiques agricoles du tilapia.

4. En conséquence, de nombreuses personnes affirment qu'il faut absolument éviter ce poisson et qu'il peut même être nocif pour la santé.

5. Cet article examine les preuves et examine les avantages et les dangers de la consommation de tilapia.

Qu'est-ce que le tilapia?

1. Le nom tilapia fait référence à plusieurs espèces de poissons d'eau douce appartenant pour la plupart à la famille des cichlidés.

2. Bien que les tilapias sauvages soient originaires d'Afrique, le poisson a été introduit dans le monde entier et est maintenant élevé dans plus de 135 pays (1).

3. C'est un poisson idéal pour l'agriculture car il n'a pas peur d'être surpeuplé, se développe rapidement et consomme un régime végétarien bon marché. Ces qualités se traduisent par un produit relativement peu coûteux par rapport à d'autres types de fruits de mer.

4. Les avantages et les inconvénients du tilapia dépendent en grande partie des différences entre les pratiques agricoles, qui varient selon les régions.

5. La Chine est de loin le plus gros producteur mondial de tilapia. Ils produisent plus de 1,6 million de tonnes métriques par an et fournissent la majeure partie des importations de tilapia des États-Unis (2).

Éléments nutritifs

1. Le tilapia est une source de protéines assez impressionnante. Dans 3,5 onces (100 grammes), il contient 26 grammes de protéines et seulement 128 calories (3).

2. La quantité de vitamines et de minéraux contenus dans ce poisson est encore plus impressionnante. Le tilapia est riche en niacine, vitamine B12, phosphore, sélénium et potassium.

3. Une portion de 3,5 onces contient les éléments suivants (3):

4. Le tilapia est également une source de protéines maigre, avec seulement 3 grammes de gras par portion.

5. Cependant, le type de graisse de ce poisson contribue à sa mauvaise réputation. La section suivante traite plus en détail de la graisse contenue dans le tilapia.

Inflammation

1. Le poisson est presque universellement considéré comme l'un des aliments les plus sains de la planète.

2. L'une des principales raisons à cela est que les poissons comme le saumon, la truite, le thon germon et les sardines contiennent de grandes quantités d'acides gras oméga-3. En fait, le saumon capturé dans la nature contient plus de 2 500 mg d'oméga-3 par portion de 3,5 onces (100 grammes) (4).

3. Les acides gras oméga-3 sont des graisses saines qui réduisent l'inflammation et les triglycérides dans le sang. Ils ont également été associés à un risque réduit de maladie cardiaque (5, 6, 7).

4. La mauvaise nouvelle pour le tilapia est qu’il ne contient que 240 mg d’acides gras oméga-3 par portion - dix fois moins d’oméga-3 que le saumon sauvage (3).

5. Si cela ne suffisait pas, le tilapia contient plus d'acides gras oméga-6 que d'oméga-3.

6. Les acides gras oméga-6 sont très controversés mais généralement considérés comme moins sains que les oméga-3. Certaines personnes croient même que les acides gras oméga-6 peuvent être nocifs et aggraver l'inflammation s'ils sont consommés en excès (8).

7. Le rapport recommandé entre oméga-6 et oméga-3 dans l'alimentation est généralement le plus proche possible de 1: 1. Consommer du poisson riche en oméga-3, comme le saumon, vous aidera plus facilement à atteindre cet objectif, tandis que le tilapia n’apporte pas une grande aide (9).

8. En fait, plusieurs experts mettent en garde contre la consommation de tilapia si vous essayez de réduire votre risque de maladies inflammatoires comme une maladie cardiaque (10).

À propos de

1. La demande des consommateurs pour le tilapia ne cessant de croître, l'élevage du tilapia constitue une méthode rentable de production d'un produit relativement bon marché pour le consommateur.

2. Cependant, plusieurs rapports au cours de la dernière décennie ont révélé des détails inquiétants sur les pratiques agricoles du tilapia, en particulier dans des exploitations situées en Chine.

3. Un rapport de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a révélé qu'il est courant que les poissons élevés en Chine soient nourris avec des excréments d'animaux d'élevage (11).

4. Bien que cette pratique réduise les coûts de production, des bactéries telles que Salmonella présentes dans les excréments des animaux peuvent contaminer l’eau et augmenter le risque de maladies d’origine alimentaire.

5. L'utilisation des excréments d'animaux comme aliment pour animaux n'était pas directement associée à un poisson spécifique dans le rapport. Cependant, environ 73% du tilapia importé aux États-Unis provient de Chine, où cette pratique est particulièrement courante (12).

6. Un autre article a rapporté que la FDA avait rejeté plus de 800 envois de fruits de mer en provenance de Chine entre 2007 et 2012, dont 187 envois de tilapia.

7. Il a déclaré que le poisson n'était pas conforme aux normes de sécurité, car il était pollué par des produits chimiques potentiellement nocifs, notamment "des résidus de médicaments vétérinaires et des additifs dangereux" (11).

8. Le Seafood Watch du Monterey Bay Aquarium a également signalé que plusieurs produits chimiques connus pour provoquer le cancer et d'autres effets toxiques étaient toujours utilisés dans l'élevage du tilapia chinois, même si certains d'entre eux étaient interdits depuis plus de dix ans (13).

Alternatives

1. En raison des pratiques agricoles impliquant le tilapia en Chine, il est préférable d’éviter le tilapia en provenance de Chine et de chercher du tilapia en provenance d’autres parties du monde.

2. Lorsque vous magasinez pour le tilapia d'élevage, les meilleures sources incluent les poissons des États-Unis, du Canada, des Pays-Bas, de l'Équateur ou du Pérou (14).

3. Idéalement, les tilapias pêchés à l'état sauvage sont préférables aux poissons d'élevage. Mais le tilapia sauvage est très difficile à trouver. La grande majorité des tilapias disponibles pour les consommateurs sont élevés dans des fermes.

4. Sinon, d'autres types de poissons peuvent être plus sains et plus sûrs à consommer. Les poissons comme le saumon, la truite et le hareng ont beaucoup plus d'acides gras oméga-3 par portion que le tilapia.

5. En outre, il est plus facile de trouver ces poissons capturés à l'état sauvage, ce qui permettra d'éviter certains des produits chimiques interdits utilisés dans certaines exploitations de tilapia.

La conclusion

1. Le tilapia est un poisson peu coûteux et couramment consommé qui est élevé dans le monde entier.

2. C'est une source de protéines maigre, riche en plusieurs vitamines et minéraux, tels que le sélénium, la vitamine B12, la niacine et le potassium.

3. Cependant, il est possible que vous souhaitiez éviter ou limiter le tilapia.

4. De plus, des excréments d’animaux auraient été utilisés comme nourriture et l’utilisation continue de produits chimiques interdits dans les fermes de tilapia en Chine. Pour cette raison, si vous choisissez de manger du tilapia, il est préférable d'éviter le poisson en provenance de Chine.

5. Sinon, choisir un poisson riche en acides gras oméga-3, comme le saumon sauvage ou la truite, peut être un choix de fruits de mer plus sain et plus sûr.