Pommes de terre pourpres chargées d'antioxydant: le bon carburateur polyvalent et en santé

Histoire de Shirataki

1. Si vous êtes amateur de spud, mais que vous avez cessé de manger des pommes de terre en raison de leur réputation de prise de poids, vous avez peut-être de la chance. Des études montrent que ce sont peut-être la pomme de terre que vous choisissez, outre sa préparation, qui font la différence. Qu'en est-il des frites? Eh bien, ces frites sont six fois plus susceptibles de causer un gain de poids si on les mange trop souvent, et en outre, les températures très élevées auxquelles elles sont cuites entraînent la perte de tout élément nutritif possible, alors pourquoi s'en préoccuper? (1) Et si vous pensez que l'ajout de toutes ces délicieuses garnitures grasses est la voie à suivre, détrompez-vous. Au lieu de cela, optez pour les pommes de terre pourpres.

2. Les pommes de terre pourpres sont des aliments riches en antioxydants qui attirent l'œil car la peau et la chair sont toutes les deux violettes, ce qui en fait un magnifique ornement pour n'importe quelle assiette. Mais ce n'est pas seulement la couleur qui est attrayante. Les pommes de terre pourpres offrent une foule d'avantages incroyables en tant qu'agent colorant alimentaire sain pour aider à réguler la pression artérielle afin d'améliorer les performances sportives et autres.

Avantages de la pomme de terre violette

1. Les fibres sont classifiées comme solubles, ce qui signifie qu’elles se dissolvent dans l’eau ou insolubles, ce qui n’est pas le cas. Les pommes de terre contiennent la forme insoluble ainsi que la farine de blé entier, le son de blé, les noix, les haricots et les légumes, comme le chou-fleur et les haricots verts. L'inclusion des fibres solubles et insolubles favorise la meilleure santé, et les pommes de terre pourpres offrent une bonne dose du type insoluble pour aider à atteindre les besoins en fibres. (sept)

2. Une autre raison pour laquelle une fibre insoluble est si utile est qu'elle peut fournir une sorte d'effet relâché par le temps qui aide les athlètes d'endurance à maintenir des niveaux d'énergie élevés pendant de longues périodes. En fait, il n’est pas rare de trouver des pommes de terre à un poste de secours lors d’une course de longue distance.

3. Le Runner's World rapporte que, si les très célèbres pâtes au chargeur de glucides semblent occuper le devant de la scène, la pomme de terre pourrait faire un meilleur travail, non seulement la veille, mais aussi le jour d'un événement. en fournissant plus de glucides complexes délivrant de l'énergie. Non seulement ils sont super faciles à préparer, mais ils sont faciles à digérer - une préoccupation commune à la plupart des athlètes. De plus, le potassium est utile pour les athlètes de tous types, en particulier en raison des électrolytes qu'il contient. La pomme de terre pourpre contient 341 milligrammes de potassium par demi-tasse, ce qui correspond à 10% de la valeur quotidienne recommandée. Cela pourrait faire de la pomme de terre le glucide idéal pour les athlètes - et aider à prévenir un faible taux de potassium. (8)

4. Les pommes de terre, carottes et autres légumes-racines sont utilisés pour la coloration des aliments et sont cultivés spécifiquement pour l'industrie des colorants naturels. C’est une bonne nouvelle, car ils sont complètement naturels par rapport aux nombreux colorants chimiques utilisés dans le traitement du cancer et utilisés depuis des années.

5. L'American Chemical Society documente les recherches qui ont été effectuées sur cet usage alimentaire, notant que la patate douce pourpre regorge d'anthocyanes, qui présentent des avantages pour la santé qu'on ne retrouve pas dans les colorants alimentaires artificiels. Les anthocyanes violets de la patate douce sont parfaits pour la coloration des aliments et des boissons et sont utilisés dans les produits alimentaires, tels que les boissons aux fruits, les eaux riches en vitamines, la crème glacée et le yogourt. Ce qui les rend uniques dépasse leur couleur. Ce sont des options plus stables, car elles ne se décomposent pas facilement, ce qui les rend cohérentes en termes de couleur tout en ne donnant aucun goût. (2)

6. Même s’il est difficile à extraire, c’est toujours un meilleur choix compte tenu des versions synthétiques traditionnelles des colorants et du processus d’extraction des cochenilles. En fait, les insectes cochenilles se nourrissent d'un certain type de cactus originaire d'Amérique du Sud et du Mexique, et il faut environ 2 500 bogues pour produire une once d'extrait de cochenille, qui est souvent utilisé dans les glaces, les yaourts, les bonbons, les boissons et autres. .

7. Une petite étude présentée par l'American Chemical Society a révélé que la consommation de pommes de terre pourpres pouvait faire baisser la tension artérielle. Cela pourrait être dû à leur effet sur les capillaires et les vaisseaux sanguins, ainsi qu’à la concentration élevée d’un acide phytochimique appelé acide chlorogénique, qui a été associée à une pression artérielle plus basse constatée dans certaines études. (3) Cette recherche montre que les pommes de terre violettes, cuites au four ou au four à micro-ondes, abaissaient la tension artérielle des sujets examinés de 3% à 4%, sans gain de poids, et étaient probablement dues au comportement antioxydant et à la densité de phytonutriments que ces gemmes colorées respirent.

8. Les avantages pour la santé sont similaires à ceux que fournissent les fournisseurs populaires riches en nutriments, le brocoli, les épinards et les choux de Bruxelles. Et n'oublions pas le potassium qu'ils contiennent, qui offre la régulation de la pression artérielle. (4) Cela fait des pommes de terre pourpres et d’autres aliments similaires un excellent complément à tout programme de traitement contre l'hypertension artérielle.

9. La thrombose, nom officiel de la coagulation du sang, est l'une des principales causes de décès dans le monde, mais elle peut être prévenue en ajoutant éventuellement un peu de pomme de terre pourpre à votre alimentation. Comme indiqué précédemment, la pomme de terre pourpre contient de l'acide chlorogénique. Il a été démontré que cet acide décomposait les caillots sanguins et inhibait l'activité enzymatique des protéines et des peptides procoagulants.

10. Des recherches publiées dans le Journal of Biochemical and Molecular Toxicology ont montré que l'acide chlorogénique retardait le développement de caillots sanguins chez la souris, démontrant ainsi l'effet anti-thrombotique et en faisant un agent potentiel du traitement du sang. caillots, y compris prévention possible. (5)

11. La pomme de terre pourpre regorge d'antioxydants et de phytonutriments qui luttent contre les maladies et qui agissent ensemble pour offrir des avantages extraordinaires pour la santé, tels que la réduction de l'inflammation. L'un des éléments de ce cocktail puissant est l'anthocyanine, qui donne à la pomme de terre sa couleur pourpre éclatante. Mais ce sont les capacités de piégeage des radicaux libres et d’antioxydants des pigments anthocyaniques qui confèrent les avantages escomptés pour la santé.

12. Les pigments à base d'anthocyanines font partie intégrante de la médecine traditionnelle depuis longtemps et sont utilisés comme remèdes contre le dysfonctionnement du foie et l'hypertension. Comme les myrtilles, les anthocyanines ont été associées à la réduction des risques pour les yeux. maladies et infections. (6)

13. Selon de nombreuses sources, la plupart des gens ne mangent pas suffisamment de fibres. Peut-être qu'une petite pomme de terre pourpre peut résoudre ce problème, car il s'agit d'un aliment plus sain et riche en fibres. Pourquoi la fibre est-elle si importante? L'une des principales raisons est qu'il aide à maintenir le système digestif en douceur, ce qui peut contribuer à éliminer la constipation, les irrégularités et l'inconfort.

Purple Potatoes Nutrition

1. Une demi-tasse de pommes de terre violettes coupées en dés contient environ: (9)

2. Les pommes de terre pourpres sont polyvalentes mais peuvent devenir un peu pâteuses si elles sont trop cuites. Même s'ils ont une couleur violette riche et vibrante, leur saveur est plus subtile que certaines autres variétés de pommes de terre. Pour cette raison, contrairement à la patate douce qui est délicieuse, la pomme de terre pourpre est généralement préparée en ajoutant des assaisonnements. Gardez à l'esprit que bouillir ou cuire est la meilleure méthode par rapport à la friture, qui tue tous les nutriments utiles. Utilisez un peu d'huile de noix de coco ou d'huile d'olive avec un peu de sel et de poivre pour un ajout délicieux à tout repas.

Recettes de pommes de terre pourpres

1. Il existe plusieurs façons d’utiliser les pommes de terre pourpres dans les recettes. Essayez celui-ci pour commencer:

2. Pommes de terre violettes à l'ail et au curcuma romarin grillées avec poireaux

3. INGRÉDIENTS:

4. MODE:

5. Vous pouvez également essayer cette recette de Salade de pommes de terre pourpres avec vinaigrette avocat-chia et utiliser des pommes de terre pourpres dans la plupart des plats à base de pommes de terre.

6. L'histoire de la pomme de terre pourpre remonte à ce qu'on appelle le pourpre du Pérou, qui est une pomme de terre fingerling héritée. Les pommes de terre, outre les tomates, les poivrons et les aubergines, font partie de la famille des légumes solanacées ou solanacées. La pomme de terre violette ou violette bleue s’intègre dans ce que l’on appelle la vitelotte, mais pas nécessairement de couleur violette. Il se peut que cette pomme de terre violette ou violette ait été notée dès 1817 et soit disponible au marché des Halles.

7. Les informations publiées en 1863 indiquaient cinq couleurs possibles pour la vitelotte: blanc, jaune, rose, rouge et violet. En 1873, Alexandre Dumas, un auteur français, écrivait dans son Grand dictionnaire de cuisine que "... les meilleurs sont indiscutablement les violets, préférables même aux rouges, connus à Paris par le nom de Vitelottes. " (10, 11)

8. La pomme de terre pourpre porte des noms particuliers, tels que majesté pourpre, viking pourpre et péruvien, et est généralement disponible toute l'année. Ces pommes de terre de la taille d'une balle de golf sont populaires en Amérique du Sud, originaires du Pérou et de Bolivie. Elles peuvent atteindre une taille légèrement plus grande si elles atteignent leur pleine maturité. Ils ont un goût de noisette et de terre et sont parfaits comme accompagnement pour presque tout. (12)

9. Bien que toutes les pommes de terre, y compris la pomme de terre pourpre, la pomme de terre bleue, la pomme de terre blanche, la pomme de terre jaune et la patate douce, soient riches en glucides, elles contiennent des fibres utiles, des vitamines et des minéraux. Mais les versions les plus riches en nutriments sont celles à la chair colorée.

10. Il n’existe aucun risque connu de manger des pommes de terre pourpres, mais comme toujours, si vous présentez une réaction négative, arrêtez de manger immédiatement.

11. La pomme de terre pourpre, si elle est préparée correctement, peut être une excellente base de départ pour votre santé. C'est un meilleur choix pour les colorants alimentaires, éliminant l'apport de produits chimiques dans le corps, contenant des phytonutriments utiles et les antioxydants qu'il contient sont si puissants qu'ils peuvent aider à combattre l'inflammation.

12. En outre, les pommes de terre pourpres peuvent aider à éliminer les caillots sanguins et fournir des fibres utiles pour aider à la constipation et à la digestion. Glucide complexe chargé en potassium, cette puissante pomme de terre peut également aider les athlètes à améliorer leurs performances et leur durabilité lors d'activités d'endurance.

13. À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.