Popcorn Keto est-il? Glucides, calories et plus

Message à emporter

1. Le maïs soufflé est une collation à base de grains de maïs séchés qui sont chauffés pour produire des choux comestibles.

2. Le maïs soufflé nature et éclaté à l'air peut constituer une collation nutritive et constitue une bonne source de vitamines, de minéraux, de glucides et de fibres.

3. Cependant, comme il contient des glucides, vous pouvez vous demander si le pop-corn peut s'inscrire dans un régime cétogène à haute teneur en glucides et en matières grasses.

4. Cet article fournit un aperçu de la nutrition du pop-corn, du régime cétogène et indique si les deux peuvent ou non coexister.

Qu'est-ce que le pop-corn?

1. Le maïs soufflé fait référence aux bouffées qui se forment lorsque les grains de maïs sont chauffés, ce qui provoque la dilatation de leur eau et leur explosion.

2. C'est un snack populaire apprécié depuis des milliers d'années et dont l'origine aurait été en Amérique.

3. En fait, certaines études suggèrent qu’au Pérou, les gens mangeaient du pop-corn il y a plus de 6 000 ans (1).

4. Aujourd'hui, le pop-corn est consommé dans le monde entier. Il peut être fait sur le poêle, dans un clapet à air ou votre micro-ondes. Il est également vendu déjà sauté.

5. Le maïs soufflé est généralement servi avec du beurre fondu et du sel, mais peut être aromatisé avec des herbes, des épices, du fromage, du chocolat ou d'autres assaisonnements.

Popcorn nutrition

1. Bien que la plupart des gens pensent que le maïs est un légume, le pop-corn est considéré comme un grain entier.

2. Les grains de maïs soufflé sont récoltés lorsque le plant de maïs est mature et que toutes les parties du grain sont intactes.

3. La consommation de grains entiers a été associée à un risque plus faible de cardiopathie, de cancer, d’hypertension, de diabète de type 2 et de mortalité globale (2, 3, 4).

4. En effet, les grains entiers sont riches en fibres, en vitamines, en minéraux et en composés végétaux offrant de nombreux avantages pour la santé (5, 6).

5. Comme les autres céréales, le maïs soufflé est très nutritif - 3 tasses (24 grammes) de maïs soufflé à l'air contiennent (7):

6. Comme il est riche en fibres, le pop-corn est très copieux sans avoir beaucoup de calories. Il est également riche en minéraux, notamment en magnésium, phosphore, zinc et manganèse (7).

7. De plus, le pop-corn offre des antioxydants tels que les polyphénols qui aident à prévenir les dommages cellulaires causés par des molécules appelées radicaux libres. En particulier, les polyphénols peuvent offrir des effets protecteurs contre le cancer et d'autres maladies chroniques (8, 9, 10).

Aperçu du régime alimentaire céto

1. Le régime cétogène vous recommande de réduire considérablement votre consommation de glucides et de les remplacer par des lipides.

2. Ceci conduit à un état métabolique appelé cétose, au cours duquel votre corps utilise des sous-produits de la dégradation des graisses - appelés cétones - pour produire de l'énergie en l'absence de glucides (11, 12).

3. Le régime cétogène est couramment utilisé pour aider les enfants atteints d'épilepsie à gérer leurs crises.

4. Il a également été associé à des avantages pour la santé, comme la perte de poids, ainsi qu'une amélioration de la sensibilité à l'insuline, du taux de cholestérol et du contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2 (13, 14, 15, 16). .

5. Pour obtenir une cétose, vous devez généralement consommer moins de 50 grammes de glucides par jour - même si certaines personnes peuvent être amenées à en réduire encore plus (17).

6. Par conséquent, les aliments faibles en glucides tels que les œufs, les viandes, le poisson gras, les avocats, l'huile d'olive, les noix et les graines, ainsi que les légumes non féculents tels que le chou-fleur, le brocoli et la clochette poivrons, forment la base d'un régime céto.

7. Selon la plupart des experts en céto, la limite en glucides se réfère aux glucides nets, qui sont calculés en soustrayant les grammes de fibres du nombre total de glucides dans une portion de nourriture (18).

8. Dans cette logique, les grains entiers et les autres glucides riches en fibres contiennent moins de glucides nets que les aliments sans moins de fibres, tels que les grains raffinés.

Pouvez-vous manger du pop-corn avec un régime céto?

1. En fonction de votre limite quotidienne en glucides, le pop-corn pourra peut-être s'intégrer à un régime céto.

2. Une portion typique de maïs soufflé à l'air est de 3 tasses (24 grammes) et contient 4 grammes de fibres et 18 grammes de glucides - ou 14 grammes de glucides nets (7).

3. Le pop-corn peut facilement s'intégrer à un régime céto avec une limite quotidienne de 50 grammes de glucides nets et peut même être inclus dans des versions plus restrictives du régime céto.

4. Sans oublier que si vous suivez un régime céto pour perdre du poids, le maïs soufflé ne contient que 90 calories par portion.

5. Cependant, une portion de 3 tasses (24 grammes) occuperait une grande part de votre consommation quotidienne de glucides.

6. Si vous souhaitez manger du pop-corn avec un régime céto, envisagez de limiter les aliments riches en glucides pour ne pas dépasser votre limite nette de glucides.

7. Le pain, les croustilles, les sucreries et autres céréales raffinées sont riches en glucides et ne contiennent que peu ou pas de fibres. Par contre, le maïs soufflé et les autres céréales complètes ont plus de fibres et moins de glucides nets (7).

8. Par conséquent, manger du maïs soufflé plutôt que des aliments riches en glucides et pauvre en fibres dans un régime céto peut aider à satisfaire le désir de consommer des glucides sans en faire trop.

9. Néanmoins, il est important de connaître les portions lors de la consommation de maïs soufflé avec un régime céto, car il peut être facile de trop consommer.

10. Pour aider à contrôler la taille des portions et à vous sentir plus satisfait (e), vous pouvez ajouter de la graisse provenant de l'huile de coco, du beurre ou de l'huile d'olive dans le maïs soufflé. Faire du pop-corn à la maison au lieu d’acheter des variétés pré-soufflées peut également vous aider à contrôler la quantité de nourriture que vous mangez et ce que vous en ajoutez.

11. Pour faire du pop-corn à la maison, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco ou de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif et ajoutez 2 cuillères à soupe de grains de maïs soufflé.

12. Couvrir le pot avec un couvercle pendant que les cerneaux sautent. Après avoir arrêté, retirez du feu et assaisonnez avec de l'huile ou du beurre et du sel.

La ligne du bas

1. Le pop-corn est une collation nutritive à grains entiers, riche en fibres.

2. Il est riche en calories et contient plus de nutriments et moins de glucides nets que d’autres collations populaires comme les chips et les craquelins. Globalement, le pop-corn peut être un ajout sain à un régime céto, surtout si vous limitez les aliments riches en glucides.