Potiron et Potassium en conserve

Conseils

1. Votre médecin peut vous suggérer d’ajouter à votre régime alimentaire des aliments riches en potassium, afin de gérer l’hypertension ou de limiter les crampes musculaires. Bien qu'il existe des sources alimentaires plus riches en potassium, la citrouille en conserve en offre une quantité modérée. La citrouille en conserve présente l’attrait supplémentaire d’être un bon substitut du beurre et de l’huile des produits de boulangerie, ce qui en fait un choix sain pour le cœur, tant pour sa teneur en potassium que pour son aptitude à remplacer les graisses saturées.

Teneur en potassium

1. Vous obtiendrez environ 5% de l'apport quotidien recommandé en potassium pour une portion de 1/2 tasse de potiron en conserve. Pour une enfant, la portion représente environ 6,5 de ses besoins quotidiens en potassium. Les autres variétés de courges d'hiver ont une teneur en potassium supérieure à celle de la citrouille. La courge d'hiver moyenne contient sept fois plus de potassium que la citrouille.

Besoin en potassium

1. Les adultes et les adolescents ont besoin de 4 700 milligrammes de potassium par jour. Les préadolescents ont besoin de 4 500 milligrammes; les enfants de 4 à 8 ans en ont besoin de 3 800; et les tout-petits devraient obtenir 3 000. La portion de 1/2 tasse de citrouille en conserve contient 250 milligrammes. Le potassium est un élément clé du plan de repas de DASH - Approches diététiques pour arrêter l'hypertension - car il aide à réguler la pression artérielle. Obtenir suffisamment de minéraux vous aide également à éviter les crampes, les douleurs musculaires et la fatigue associées à une carence en potassium.

Éléments nutritifs supplémentaires

1. La citrouille en conserve contient 40 calories dans 1/2 tasse. Il ne contient pas de cholestérol et ne contient que 0,2 gramme de graisses saturées. La citrouille en conserve fournit environ 380% de la valeur quotidienne pour la vitamine A et constitue également une bonne source de fibres, de fer, de magnésium, de cuivre et de vitamines C et K.

Suggestions pour servir

1. Utilisez de la purée de citrouille à la place du beurre ou du shortening pour augmenter la valeur nutritive de vos produits de boulangerie tout en réduisant les matières grasses. Certains nutritionnistes recommandent d'éliminer la moitié du gras d'une recette au lieu d'une quantité égale de citrouille en conserve; d'autres suggèrent d'essayer de remplacer toute la graisse par une quantité égale de citrouille. En plus de figurer dans des gâteries bien connues comme le pain à la citrouille et la tarte à la citrouille, le fruit ajoute de la onctuosité aux soupes et ragoûts copieux d'hiver. Vous pouvez également farcir les raviolis de purée de potiron ou mélanger le potiron en conserve avec des pâtes ou du riz.

Aliments riches en potassium

1. La patate douce, la pomme de terre blanche, la betterave et la pâte de tomate font partie des aliments les plus riches en potassium. Les haricots blancs, les palourdes, le yogourt, le jus de pruneaux, le jus de carottes, la mélasse, le poisson, le soja, les courges d'hiver, les bananes, le lait, les épinards, les fruits secs, les légumineuses, le porc, les bananes plantains et le jus d'orange constituent également de bonnes sources de minéraux.