Pourquoi éviter le porc

Réflexions finales sur la nutrition des champignons

Le porc est la viande la plus consommée au monde, représentant environ 38% de la production de viande dans le monde. Il est particulièrement populaire en Asie de l'Est et du Sud-Est, en Europe, en Afrique subsaharienne, en Amérique du Nord, en Amérique du Sud et en Océanie. (1) Si vous connaissez bien la Bible, vous vous en souvenez probablement. Dans cette lettre, Dieu avait expressément demandé à son peuple de ne pas manger de porc ni de crustacés. Beaucoup de gens sont surpris d'apprendre cela, mais dans l'Ancien Testament, Dieu nous avertissait que le cochon était un animal impur. Pourquoi? Parce que le cochon est un charognard et non destiné à la consommation humaine. (Découvrez Lévitique 11.)
Quoi que vous pensiez, les porcs sont des animaux plutôt sales. Ils sont considérés comme les éliminateurs de déchets et de déchets de la ferme et mangent souvent littéralement tout ce qu'ils trouvent. Cela inclut non seulement les insectes, les insectes et les restes qu'ils trouvent en train de traîner, mais aussi leurs propres excréments, ainsi que les carcasses mortes d'animaux malades, y compris leurs propres petits. Au moins un agriculteur est sorti pour nourrir ses porcs et n'est jamais revenu. Ce matin de 2012, il est devenu littéralement le petit-déjeuner du cochon. (2)
Le simple fait de savoir à quoi ressemble le régime d'un porc peut expliquer pourquoi sa viande peut être si sale ou du moins pas si appétissante à consommer. Et bien qu'être «dégoûté» puisse constituer une raison valable de ne pas manger quelque chose, il est essentiel de comprendre un peu plus le porc avant de tirer votre propre conclusion. Parlons de cette source de protéines populaire mais sérieusement douteuse.

Problèmes avec le porc et pourquoi vous devriez éviter le porc

Ce parasite du ver se trouve très souvent dans le porc. Lorsque le ver, vivant le plus souvent dans des kystes de l'estomac, s'ouvre par les acides de l'estomac, ses larves sont libérées dans le corps du porc. Ces nouveaux vers s'installent dans les muscles du cochon. Prochain arrêt? Le corps humain inconscient qui consomme cette chair infectée.
De la même manière que ce que ces vers causent au porc, ils peuvent également agir pour l'homme. Si vous mangez du porc mal cuit ou cru contenant le parasite, vous avalez également des larves de trichinelles enfermées dans un kyste. Vos sucs digestifs dissolvent le kyste, mais cela ne fait que libérer le parasite dans vos entrailles. Les larves pénètrent ensuite dans l'intestin grêle où elles deviennent des vers adultes et s'accouplent. Si vous êtes à ce stade de trichinose, vous pouvez ressentir des douleurs abdominales, de la diarrhée, de la fatigue, des nausées et des vomissements.
Malheureusement, cela ne s'arrête pas là. Environ une semaine après avoir mangé le porc infecté, les vers femelles adultes maintenant dans votre corps produisent des larves qui pénètrent dans votre circulation sanguine et finissent par s'enfouir dans un muscle ou un autre tissu. Une fois cette invasion tissulaire effectuée, les symptômes de la trichinose incluent:
Et bien que personne ne veuille particulièrement consommer de vers, la trichinose est une maladie grave que vous devez faire pratiquement pour éviter tout. Les symptômes abdominaux peuvent survenir un à deux jours après l'infection, tandis que des symptômes supplémentaires apparaissent généralement deux à huit semaines après l'infection. Selon la clinique Mayo, la gravité des symptômes dépend généralement du nombre de larves consommées dans la viande infectée.
Le CDC recommande de bien cuire le porc et de le congeler avant de le cuire pour éliminer tous les vers. Je ne sais pas pour vous, mais je ne me sens pas bien de manger quoi que ce soit que je dois d'abord tuer ses vers pour manger.
Il a été théorisé que la trichinellose serait la cause exacte de la mort assez soudaine de Mozart à l'âge de 35 ans. Un chercheur américain a formulé cette hypothèse après avoir étudié tous les documents relatant les jours qui ont précédé, suivi et suivi la mort de Mozart. Cette recherche publiée dans le numéro de juin 2001 de Archives of Internal Medicine a révélé que Mozart souffrait de plusieurs des symptômes énumérés ci-dessus et que lui-même avait enregistré dans son journal la consommation de porc à peine 44 jours avant sa propre mort. (8)
Les porcs sont porteurs de nombreux virus et parasites. Que ce soit en entrant en contact direct avec eux par le biais de fermes ou en mangeant leur viande, nous nous exposons à un risque accru de contracter l’une de ces maladies douloureuses, souvent débilitantes (sans parler de la surcharge toxique de notre corps).
Chacun de ces parasites et virus peut entraîner de graves problèmes de santé pouvant durer des années.
Si toutes ces préoccupations ne sont pas suffisantes ou si vous pensez les éviter en cuisinant très bien votre porc, vous devez également connaître les conditions habituelles du porc élevé pour la consommation. Aujourd'hui, aux États-Unis, 97% des porcs sont élevés dans des fermes industrielles. Cela signifie que ces porcs ne mènent jamais une vie saine d'air frais et de grands pâturages.
Si vous êtes un mangeur de porc, sachez qu'il est très probable (à peine 3% probable) que vous mangiez la viande d'un cochon qui a passé tout son temps dans un endroit surpeuplé. des entrepôts sans air frais ni exercice physique, nourris avec une alimentation régulière en médicaments nocifs pour permettre au porc de respirer, car les producteurs font pousser les porcs plus rapidement et plus gros. Ces médicaments entraînent souvent une incapacité des porcs à prendre leur propre poids excessif et artificiel. (11) Ces conditions ressemblent-elles à des conditions qui donnent un morceau de viande qui favorise la santé? Bien sûr que non, c'est pourquoi vous devriez éviter le porc et les autres viandes d'élevage en usine.
On estime que 70 pour cent des porcs d'élevage en usine ont une pneumonie lorsqu'ils se rendent à l'abattoir. La saleté et la surpopulation extrême des porcs dans des usines-fermes inesthétiques conduisent à une probabilité extrême de maladies graves. Les conditions sont si mauvaises que la seule façon de garder ces porcs à peine en vie est parfois de mal utiliser et d'abuser des antibiotiques. J'ai beaucoup parlé de ce que cela fait chez l'homme. Comme chez l'homme, les porcs développent plus généralement des maladies résistantes aux antibiotiques. Vous aimerez peut-être le goût du porc, mais voulez-vous consommer un produit à base de viande de porc provenant d'un porc qui avait une "superbactérie"?
L'histoire du porc chargé de bactéries se poursuit. Une analyse réalisée par Consumer Reports en 2013 sur des côtelettes de porc américaines et des échantillons de viande de porc hachée a révélé la présence généralisée (69%) d'une bactérie appelée yersinia enterocolitica. Cette bactérie infecte environ 100 000 Américains par an, en particulier les enfants, et peut provoquer de la fièvre, de la diarrhée et des douleurs abdominales chez l'homme. (12)
Il y a des raisons pour que la viande du porc devienne plus saturée en toxines que bon nombre de ses animaux de ferme homologues. La première raison est liée au système digestif du porc. Un porc digère ce qu’il mange assez rapidement, en environ quatre heures. Par contre, il faut 24 heures à une vache pour digérer ce qu’elle mange. Au cours du processus de digestion, les animaux (y compris l'homme) se débarrassent de l'excès de toxines ainsi que d'autres composants des aliments consommés qui pourraient être dangereux pour la santé. Puisque le système digestif du porc fonctionne plutôt fondamentalement, beaucoup de ces toxines restent dans son système pour être stockées dans des tissus adipeux plus que suffisants prêts à être consommés.
Un autre problème avec le cochon est qu’il a très peu de glandes sudoripares fonctionnelles et qu’il peut à peine transpirer du tout. (3) Les glandes sudoripares sont un outil que le corps utilise pour se débarrasser des toxines. Cela laisse plus de toxines dans le corps du porc. Lorsque vous consommez de la viande de porc, vous obtenez également toutes ces toxines qui n'ont pas été éliminées du porc. Aucun de nous n'a besoin de plus de toxines dans ses systèmes. En fait, nous devrions tous faire ce que nous pouvons pour éliminer et réduire l'exposition aux toxines. Pour ce faire, vous devez absolument choisir ce que vous mangez avec soin. Pour moi, il faut absolument éviter complètement les produits à base de viande de porc.
Selon l'Organisation mondiale de la santé, les viandes transformées comme le jambon, le bacon et les saucisses sont à l'origine du cancer. En réalité, le Centre international de recherche sur le cancer considère la viande transformée comme un cancérigène, une substance qui cause le cancer. Les chercheurs ont découvert que consommer 50 grammes de viande transformée chaque jour augmente considérablement le risque de cancer colorectal de 18%. (4)
La viande transformée est considérée comme un aliment comme le jambon, le bacon, la saucisse, les hot dogs et certaines viandes de charcuterie. Remarquer un thème là-bas? Ce sont principalement des produits alimentaires dérivés du porc. Combien de viande transformée correspond à 50 grammes? C'est à peu près quatre tranches de bacon. Vous pensez peut-être que vous ne mangez que deux morceaux de bacon régulièrement. Selon cette recherche, cela équivaudrait probablement à une augmentation de 9% de la probabilité d'un cancer.
Malheureusement, le porc et les viandes transformées sont souvent consommés par les personnes suivant le régime céto, ainsi que le régime Atkins, par exemple. Au lieu de cela, ils devraient utiliser une viande plus saine comme le bœuf, l'agneau, le bison ou le poulet.
La grippe porcine est un autre virus qui a fait le saut de porc à humain. Les virus de la grippe ou de la grippe peuvent être directement transmis des porcs aux humains, des humains aux porcs et des humains aux humains. (5) Les infections humaines par des virus grippaux provenant de porcs sont plus probables lorsque les humains sont physiquement proches de porcs infectés.
Les infections par le virus de la grippe porcine chez l'homme sont maintenant appelées "infections à virus variantes chez l'homme". Je me demande pourquoi les autorités ont supprimé le mot "porc". Était-ce effrayer les gens de manger du porc? Probablement.
Selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies, H1N1 et H3N2 sont des virus de la grippe porcine qui sont "endémiques parmi les populations de porcs aux États-Unis et que l’industrie traite couramment". Les épidémies peuvent se produire toute l'année. Le H1N1 est observé dans les populations de porcs depuis au moins 1930, alors que le H3N2 a commencé aux États-Unis vers 1998. (6)
Selon le CDC, il n’a pas été prouvé que la grippe porcine était transmissible aux personnes qui consommaient du porc mangé et préparé correctement. Correctement préparé signifie cuire le porc à une température interne de 160 ° F, ce qui est supposé tuer tous les virus et autres agents pathogènes d'origine alimentaire. Mais que se passe-t-il si vous consommez du porc provenant d'un porc atteint de la grippe et qui n'a pas été préparé à la température recommandée? Je ne voudrais certainement pas lancer les dés et découvrir.
Saviez-vous que les porcs sont porteurs d'une variété de parasites dans leur corps et dans leur viande? Certains de ces parasites sont difficiles à tuer, même lors de la cuisson. C'est la raison pour laquelle il y a tant d'avertissements concernant la consommation de viande de porc insuffisamment cuite. L'une des principales préoccupations concernant la consommation de viande de porc est la trichinose ou la trichinellose. Il s’agit d’une infection provoquée par la consommation de viande de porc insuffisamment cuite ou non cuite contenant les larves du ver trichinella. (7) Dans certains pays et cultures, ils consomment du porc cru.
Les porcs sont les principaux transporteurs de:

Une histoire de porc et de cultures qui ne le mangent pas

Le porc est l'une des plus anciennes formes de bétail du monde. On dit qu'il a été domestiqué dès 5000 av. J.-C. Au début de la consommation de viande de porc aux États-Unis, Hernando de Soto s’appelle "le père de l’industrie de la viande de porc américaine". En 1539, de Soto débarqua en Floride avec 13 porcs en remorque et la consommation de porc se répandit et se développa dès lors en Amérique. Les porcs ont d'abord été abattus à Cincinnati, surnommé "Porkopolis". (13)
Les lois diététiques kascher orthodoxes et les lois diététiques islamiques halal interdisent la consommation de viande de porc. Il existe de nombreuses autres religions et cultures qui évitent également le porc.
Les confessions religieuses chrétiennes qui interdisent la consommation de viande de porc comprennent:
Éviter le porc pour ces groupes est basé sur Lévitique 11, Deutéronome 14, Ésaïe 65 et Ésaïe 66.

De meilleures viandes à manger

Au lieu de "l'autre viande blanche", examinons certaines viandes riches en protéines et réputées pour la promotion de la santé. Je parle de protéines de haute qualité qui sont non seulement savoureuses, mais très nutritives.
Les vaches nourries à l'herbe ont des niveaux plus élevés de vitamines A, B, C et E, le bêta-carotène, et se sont révélées plus saines que leurs vaches de race nourries au grain. La viande provenant de bovins nourris à l'herbe contient également plus de minéraux comme le calcium, le potassium et le magnésium. Le bœuf nourri à l'herbe contient également des niveaux élevés d'ALC et de bons gras comme les oméga-3.
Certains considèrent que la viande de bison est encore plus saine que le bœuf nourri à l'herbe. C'est certainement une excellente source de protéines maigres avec moins de calories et de gras que le bœuf. Bien que sa teneur en gras saturé soit inférieure à celle du bœuf, la viande de bison a une saveur riche.
L'agneau est la viande de jeunes moutons âgés généralement d'un an ou moins. En raison de l'abattage de l'animal à un si jeune âge, la teneur en graisse du marbre est considérablement inférieure à celle des variétés de viande plus anciennes, ce qui contribue à la santé du cœur et à la prévention de l'obésité. Riche en protéines, en vitamine B12 et en minéraux, il s'agit sans doute de la viande rouge la plus saine sur la planète. Assurez-vous d’acheter des variétés locales, biologiques et nourries à l’herbe, lorsque cela est possible. Les animaux nourris au grain sont chargés avec du maïs génétiquement modifié, d’innombrables additifs et ne valent tout simplement pas le risque.
Comme pour la viande, vous voulez éviter à tout prix le poisson d'élevage. Les poissons d'élevage ont de fortes concentrations d'antibiotiques, de pesticides et de faibles niveaux d'éléments nutritifs sains. En revanche, les poissons capturés dans la nature ne contiennent ni antibiotiques ni pesticides et contiennent plus d'éléments nutritifs essentiels. Un excellent choix est le saumon sauvage, extrêmement riche en acides gras oméga-3 sains pour le cœur et anti-inflammatoires, ainsi qu'en sélénium, niacine, vitamine B12, phosphore, magnésium et vitamine B6.
Ce que vous choisissez de manger dépend de vous. Moi-même, j'ai choisi de rester à l'écart du porc (et des crustacés) impur. Les raisons évoquées ici ne sont que la pointe de l'iceberg en matière de consommation de porc et de santé.
Si vous pensez pouvoir opter pour un produit à base de viande de porc "de meilleure qualité", détrompez-vous. Ne vous laissez pas berner par une affirmation "sans hormones ajoutées" en ce qui concerne le porc, car même s’il est vrai, les hormones ne sont pas autorisées aux États-Unis, quelle que soit leur production. Ce sont le porc lui-même, les conditions d'usine-exploitation et l'usage courant de médicaments qui sont parmi les principaux problèmes pour lesquels "sans hormones" ne parviendra pas à disparaître ou à disparaître.
Faites vos propres recherches, réfléchissez bien à ce que la Bible nous avait mis en garde il y a tant d'années, puis prenez votre propre décision éclairée concernant ce que vous choisissez de nourrir et de nourrir vos proches.
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