Pourquoi le jicama est-il bon?

Un mot de prudence

1. Semblable en apparence à un navet, le jicama fait partie de la famille de la gloire du matin. Il produit des racines pouvant peser jusqu’à 50 livres, selon Michael T. Murray et Joseph E. Pizzorno, auteurs de "The Encyclopedia of Healing Foods". La racine fournit plusieurs nutriments essentiels et peut être incluse dans une variété de recettes nutritives.

Contenu minéral

1. Une tasse de jicama contient 0,78 milligramme de fer, soit près de 10% des 8 milligrammes dont les hommes ont besoin chaque jour et de 4% des 18 milligrammes dont les femmes ont besoin quotidiennement. Le fer favorise la production d'énergie et joue un rôle dans la formation des globules rouges. Le jicama contient également du potassium, un minéral nécessaire au bon fonctionnement du cœur et des muscles, et du zinc, qui favorise la cicatrisation des plaies.

Source de vitamines

1. Cette même portion de jicama fournit 26,3 mg de vitamine C, soit 35% des 75 milligrammes dont les femmes ont besoin chaque jour et 29% des 90 milligrammes dont les hommes ont besoin dans leur alimentation quotidienne. La vitamine C contribue à la formation des protéines nécessaires à la santé de la peau, des tendons, des ligaments et des vaisseaux sanguins, favorise la guérison normale et protège vos cellules contre les dommages. Le jicama contient également de petites quantités d'acide folique et de vitamines A et E

Remplissage de la fibre

1. Vous obtiendrez 6,4 grammes de fibres dans une tasse de jicama. Cela correspond à environ un quart des 25 grammes de fibres dont les femmes ont besoin chaque jour et à 17% des 38 grammes dont les hommes ont besoin quotidiennement. Une alimentation adéquate en fibres aide votre système digestif à fonctionner correctement et peut réduire votre risque de contracter certaines maladies telles que les maladies cardiaques. Le Jicama contient également de l'inuline, un type de fibre soluble pouvant favoriser la santé de l'intestin, selon un article de 2009 publié dans le "European Journal of Clinical Nutrition".

Cuisiner avec du Jicama

1. Râpez du jicama frais en une salade verte ou votre recette de salade de chou préférée. Ajoutez des lanières de jicama à un plateau de légumes lors d'une fête ou d'une réunion, ou servez-le comme accompagnement nutritif pour accompagner une viande grillée. Faites bouillir des cubes de jicama avec des pommes de terre et réduisez-les en purée avec du lait et des herbes sous forme de purée de pommes de terre riche en fibres. Vous pouvez également ajouter du jicama en tranches au gratin ou à des pommes de terre gratinées. Ajoutez de la purée de jicama aux smoothies, ou ajoutez du jicama en dés aux haricots noirs cuits ou au guacamole comme autre moyen de manger les aliments.