Pourquoi les patates douces blessent-elles votre estomac?
Charge glycémique
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Les patates douces sont souvent suggérées comme une alternative plus saine aux pommes de terre ordinaires en raison de leur teneur en bêta-carotène et de leur indice glycémique plus faible. Cependant, les patates douces contiennent également un type de sucre appelé mannitol qui peut causer des douleurs à l'estomac chez certaines personnes sensibles. Si vous avez remarqué que les patates douces vous font mal au ventre chaque fois que vous les mangez, vous pourriez avoir une intolérance aux aliments contenant du mannitol. Tenez un journal alimentaire pour vous aider à déterminer la cause de vos maux d'estomac.
Charge glycémique
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Les patates douces peuvent provoquer des gaz car elles contiennent un glucide que certaines personnes ont du mal à digérer, ce qui peut expliquer les problèmes d'estomac causés par le tubercule nutritif.
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Qu'est-ce que le mannitol?
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Le mannitol appartient à la famille des polyols ou alcools de sucre. Des alcools de sucre, tels que le sorbitol, le xylitol, le maltitol et le mannitol, sont souvent ajoutés à la crème glacée sans sucre, aux bonbons sans sucre et à d’autres aliments sans sucre car ils contiennent moins de calories et de sucre que le sucre de table ordinaire.
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Certains aliments contiennent également naturellement de petites quantités de mannitol, telles que les patates douces, le chou-fleur, les champignons, les pois mange-tout, la pastèque et le céleri. Certaines personnes ne tolèrent pas certains types d'alcools de sucre et pourraient donc avoir des problèmes gastro-intestinaux.
Polyols et symptômes gastro-intestinaux
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Les polyols sont connus pour avoir un effet laxatif lorsqu'ils sont consommés en quantités importantes. Pour la plupart des gens, la consommation simultanée de plus de 10 g d'alcool sucré peut provoquer une diarrhée. Cependant, certaines personnes sont plus sensibles aux polyols et peuvent réagir à des quantités encore plus faibles.
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Les symptômes les plus courants de sensibilité au polyol sont les suivants: douleur à l'estomac, ballonnements abdominaux, crampes, flatulences, diarrhée et constipation. Si votre estomac vous fait mal ou si vous présentez des symptômes d'intolérance à la patate douce pendant une période prolongée, consultez votre médecin car des investigations supplémentaires sont nécessaires pour déterminer la source de votre problème.
Regarder votre portion
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Si vous aimez les patates douces, vous pouvez les conserver, mais gardez une portion de petite taille. Limiter votre portion de patates douces à une demi-tasse ou moins peut aider à prévenir les symptômes indésirables. Pour ne pas surcharger votre capacité limitée à manipuler le mannitol, évitez les autres aliments riches en mannitol, tels que la pastèque, les champignons, le chou-fleur, le céleri et les pois mange-tout, les jours où vous mangez des patates douces.
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En contrôlant votre consommation de mannitol, vous êtes moins susceptible de ressentir de la douleur ou d’autres problèmes gastro-intestinaux, tels que la diarrhée, de la part de la patate douce.
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Options plus sûres
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Si vous avez toujours des problèmes d'estomac une fois que votre médecin a exclu un autre trouble qui pourrait déclencher vos symptômes et malgré le contrôle de votre consommation de mannitol, vous pourriez également réagir à d'autres aliments contenant du polyol.
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Tenez un journal de vos symptômes et consultez un diététicien pour identifier les aliments, autres que les patates douces, qui pourraient être responsables de vos symptômes. Essayez de choisir des légumes moins riches en polyol, tels que les légumes-feuilles, les pommes de terre ordinaires, les panais, le bok choy, les haricots verts ou les pousses de bambou.
Trop de fibres
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Les patates douces sont une bonne source de fibres avec 5,9 grammes dans une grosse pomme de terre cuite au four dans la peau. Bien que les fibres soient importantes pour votre santé et essentielles pour les selles régulières, la gestion du cholestérol et de la glycémie, une consommation excessive de fibres peut avoir des effets néfastes, en particulier si vous souffrez de troubles gastro-intestinaux, tels que le SCI ou la maladie de Crohn. Selon FamilyDoctor.org, les symptômes d'une trop grande quantité de fibres dans votre régime alimentaire peuvent inclure: