Pouvez-vous manger du blé Bulgur avec du diabète?

Utilisations

1. Le boulgour, également appelé bulgar ou bulghour, est un produit céréalier à base de grains de blé broyés. Il fournit du fer, du zinc et de la niacine, et vous pouvez le consommer en accompagnement, en salade ou comme céréale chaude pour le petit-déjeuner. Si vous êtes diabétique, vous pouvez hésiter à manger du bulgur, car il s'agit d'un aliment riche en glucides, mais l'American Diabetes Association (association américaine du diabète) considère que le bulgur est une option céréalière saine pour les diabétiques.

Teneur en glucides du bulgur

1. Une tasse de bulgur cuit contient 34 grammes de glucides totaux. Lorsque vous mangez des aliments contenant des glucides, votre corps les décompose et les libère dans votre circulation sanguine sous forme de glycémie ou de glycémie. Si vous êtes diabétique, votre corps est incapable de réguler correctement votre glycémie et une consommation excessive de glucides à la fois peut entraîner une augmentation malsaine de la glycémie. Pour la plupart des diabétiques, chaque repas devrait contenir de 45 à 60 grammes de glucides. Vous pouvez atteindre cet objectif avec un déjeuner composé de tabbouleh, de bulgur, de persil, de concombre, de tomates, d'ail et d'huile d'olive, ainsi que d'un fruit sur le côté.

Méthodes de préparation à faible teneur en sodium

1. Les diabétiques présentent un risque plus élevé de maladie cardiaque. Une alimentation riche en sodium peut entraîner une hypertension artérielle, ce qui augmente encore votre risque. Le bulgur est naturellement pauvre en sodium, avec seulement 9 grammes de sodium par tasse de bulgur cuit. Empêchez votre plat à base de boulgour de devenir trop riche en sodium en le faisant cuire dans de l'eau et en évitant d'ajouter du sel pendant la cuisson ou à la table. Au lieu de cela, assaisonnez-le avec des options faibles en sodium, telles que des herbes, du yaourt et du jus de citron.

Zoom sur la fibre

1. Une tasse de bulgur cuit fournit 8,2 grammes de fibres alimentaires, ce qui en fait une bonne option pour les diabétiques. Un régime riche en fibres peut réduire votre risque de maladie cardiaque, ce qui est important car le diabète augmente votre risque. Les adultes en bonne santé devraient consommer au moins 14 grammes de fibres pour 1 000 calories dans l'alimentation, mais l'Américain moyen en consomme moins de la moitié, selon l'USDA. Servez votre bulgur avec des légumes ou mélangez-le avec des haricots pour en augmenter le contenu en fibres.

Grains entiers et contrôle du poids

1. Si vous êtes diabétique de type 2 et si vous avez un excès de poids, perdre du poids peut aider à réduire votre glycémie. Consommer des grains entiers au lieu de grains raffinés peut vous aider à gérer votre poids et votre glycémie, selon la publication "Dietary Guidelines for Americans, 2010." Pour les accompagnements, choisissez des grains entiers, tels que le boulgour, plutôt que des grains raffinés, tels que le riz blanc ou les pâtes. Chaque tasse de bulgur cuit contient 151 calories; surveillez donc la taille de vos portions pour éviter de consommer plus de calories que prévu.