Pouvez-vous manger du miel aux champignons? (Ou ce champignon est-il toxique?)

Précautions

1. Le champignon du miel, qui pousse dans les régions tempérées du monde entier, est également un agent pathogène dangereux pour les plantes, mais une forme comestible de champignons qui convient parfaitement aux recettes allant des pâtes aux soupes. Grâce à son contenu en antioxydants impressionnant, il a également été démontré que le champignon au miel avait des propriétés anti-cancérigènes et hypoglycémiantes qui pourraient être thérapeutiques dans le traitement de plusieurs maladies chroniques. De plus, il se trouve qu’il s’agit également d’un des plus grands organismes vivants sur Terre, avec des colonies de plusieurs kilomètres de diamètre.

2. Alors, quel est ce champignon médicinal, comment pouvez-vous l'identifier et quel impact peut-il avoir sur votre santé? Continuez à lire pour tout ce que vous devez savoir sur cette forme intéressante de champignons, ainsi que quelques autres faits amusants sur les champignons du miel.

Qu'est-ce qu'un champignon au miel?

1. Le champignon de miel est un genre composé de plusieurs types de champignons parasites qui poussent sur le bois. Armillaria, qui est le nom scientifique du champignon du miel, est composé d'environ 10 espèces de champignons différentes, notamment Armillaria mellea, Armillaria ostoyae et Armillaria tabescens.

2. On trouve des champignons au miel dans les régions tempérées du monde entier, notamment en Asie, en Europe et en Amérique du Nord. Les champignons se nourrissent de matériel végétal mort et peuvent provoquer la pourriture des racines chez les arbres, laquelle se propage par le biais de structures ressemblant à des racines, appelées rhizomorphes.

3. Généralement, ces espèces ont une longue durée de vie et forment certains des plus grands organismes vivants au monde. Bien que la taille des champignons de miel puisse varier un peu, la plus grande colonie de champignons au monde est en réalité de l'espèce Armillaria solidipes, qui s'étend sur 2,4 milles à travers les Blue Mountains en Oregon.

4. Certains types, comme le champignon sans anneau, sont comestibles et considérés comme un mets délicat dans de nombreuses régions du monde. Cependant, ils doivent être cuits avant d'être consommés, car ils sont considérés comme toxiques lorsqu'ils sont crus.

Comment identifier les champignons du miel

1. Il existe de nombreux sites Web et guides d’identification des champignons avec des informations sur la manière d’identifier les champignons et sur les sosies similaires qui doivent être au courant.

2. Les champignons au miel se distinguent par les tiges, qui poussent ensemble en grappes étroites et dont la couleur varie du blanc au brun jaunâtre. Selon l'espèce, certains types ont un anneau distinct sous la tige, tandis que d'autres sont sans anneau. Ils peuvent pousser en grappes de 50 champignons au maximum, bien que vous soyez beaucoup plus susceptible de les repérer par groupes de 10 à 20. Beaucoup de gens se demandent aussi: est-ce que les champignons au miel sentent? En plus de leur apparence unique, les champignons au miel ont également une odeur légèrement acide qui peut être utile lors de l'identification de champignons.

3. Lors de la chasse aux champignons, il est important de rechercher une galerina mortelle, un sosie à champignons qui peut être toxique pour l'homme. Comparée au champignon au miel, la galerina mortelle est légèrement plus petite et généralement de couleur brun foncé. Il a également des branchies beige et une calotte convexe qui commence lentement à s’aplatir avec la maturité.

Avantages et utilisations du champignon au miel

1. Le champignon miel est une excellente source d'antioxydants, des composés qui aident à neutraliser les radicaux libres responsables des maladies et à protéger contre les maladies chroniques. En fait, des études in vitro ont montré que plusieurs composés spécifiques isolés à partir de champignons de miel peuvent être efficaces pour piéger les radicaux libres et prévenir les dommages oxydatifs des cellules.

2. Bien que des recherches supplémentaires soient encore nécessaires pour déterminer de quelle manière le miel de champignons peut affecter le cancer chez l'homme, certaines études montrent qu'il pourrait aider à bloquer la croissance et la propagation de cellules cancéreuses in vitro. Par exemple, une étude in vitro a montré qu'Armillarikin, un composé présent dans Armillaria mellea, était capable de tuer les cellules cancéreuses du foie. Pendant ce temps, d'autres recherches montrent qu'il pourrait même être thérapeutique contre les cellules cancéreuses de la leucémie et de l'œsophage.

3. L’une des utilisations les plus prometteuses des propriétés médicinales des champignons du miel est son potentiel d’amélioration de la fonction cérébrale et de protection contre les troubles neurodégénératifs. En fait, un modèle animal en médecine oxydante et longévité cellulaire a montré que des extraits d’Armillaria mellea étaient efficaces pour améliorer la fonction neuronale, prévenir les dommages cellulaires et réduire l’accumulation de protéines dans le cerveau qui ont été associées à la maladie d’Alzheimer.

4. Un taux élevé de sucre dans le sang peut entraîner de graves conséquences, allant de maux de tête altérés à une soif accrue, de troubles de la cicatrisation des blessures et de la vision. Selon une étude in vitro de 2015, les extraits d'Armillaria mellea présentaient de puissantes propriétés antioxydantes et hypoglycémiantes, suggérant qu'ils pourraient être utilisés pour développer des compléments alimentaires et des produits pharmaceutiques destinés à traiter le diabète.

5. Outre leurs nombreux bienfaits pour la santé, les champignons au miel sont savoureux, polyvalents et faciles à apprécier dans de nombreuses recettes différentes. Ils ont un goût légèrement sucré mais terreux et une texture distincte et moelleuse. Ils peuvent être sautés pour un plat d'accompagnement simple ou combinés avec d'autres légumes pour faire un sauté nutritif. Alternativement, vous pouvez utiliser ces champignons dans des plats de pâtes, des soupes ou des farces pour donner à vos recettes préférées une touche de saveur supplémentaire et d'antioxydants.

Traitement au champignon au miel

1. Quelles sont les causes du mycète du miel? Le champignon au miel se propage-t-il toujours? Et pouvez-vous tuer les champignons au miel? Si vous trouvez ce type de champignon poussant dans votre jardin, vous vous posez probablement beaucoup de questions sur la manière de le maîtriser et de l'empêcher de se propager pour protéger vos plantes.

2. Comme il n’existe actuellement aucun traitement chimique contre les champignons du miel, vous devez le supprimer manuellement pour éviter sa propagation. Il suffit de retirer et d'éliminer toutes les plantes touchées, y compris les racines. Pour les grands arbres, vous devrez peut-être contacter un professionnel expérimenté dans la fouille des arbres. Ensuite, assurez-vous de bien désinfecter tous les outils ayant pu entrer en contact avec le champignon en utilisant soit de l’eau de javel, du peroxyde d’hydrogène ou de l’alcool à friction pour éviter toute propagation du champignon.

3. Assurer des conditions de croissance saines peut aider à empêcher la croissance des champignons du miel. Les plantes doivent avoir suffisamment d’eau et de lumière, ainsi que beaucoup de sol et d’espace en bonne santé pour éviter de nouvelles infections. Vous pouvez également choisir de choisir des plantes plus résistantes au miel, comme les bambous, les chênes, les hêtres et les ifs.

Recettes aux champignons et au miel

1. Il existe une multitude de façons uniques et intéressantes d’ajouter des champignons au miel à votre alimentation, des soupes aux sautés et au-delà. Voici quelques idées simples mais délicieuses de recettes de champignons au miel que vous pouvez commencer à expérimenter pour vous aider à démarrer:

Précautions

1. Les champignons au miel doivent toujours être cuits avant d'être consommés. Ils sont dangereux à manger crus et peuvent causer des effets secondaires graves. Certaines personnes peuvent ne pas être en mesure de tolérer les champignons au miel même après la cuisson et peuvent présenter des symptômes tels que nausées, crampes et douleurs à l'estomac. Si vous ressentez des effets indésirables après la consommation de champignons au miel, cesser de les utiliser immédiatement. Il est également déconseillé de consommer de l'alcool avec les champignons, et certaines espèces ne doivent pas être consommées dans les 12 à 24 heures qui suivent la consommation d'alcool pour prévenir les symptômes négatifs.

2. Lorsque vous recherchez des champignons, faites attention aux sosies aux champignons comme la mortelle galerina, un type de champignon semblable en apparence qui peut en réalité être toxique. Assurez-vous de lire attentivement les images de champignons galerina vs miel afin de vous familiariser avec les différences et ne consommez pas de champignons si vous n'êtes pas complètement sûr de leur sécurité.

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