Pouvez-vous perdre du poids en mangeant de la crème de blé?

De délicieuses façons de manger du porridge

1. La crème de blé est l’un des aliments les plus appréciés pour le petit-déjeuner en Amérique. L'USDA rapporte que chaque portion fournit plus de la moitié de l'apport quotidien en fer recommandé ainsi que beaucoup de calcium pour des os en santé.

2. Ajoutez-y de la cannelle ou de la noix de muscade, des tranches de banane, des noix, des amandes ou des fraises pour une saveur et une nutrition accrues.

De délicieuses façons de manger du porridge

1. La crème de blé ne favorise pas la perte de poids, mais peut améliorer votre alimentation. Utilisez-le comme substitut aux céréales de petit-déjeuner, chargées de sucre et d’additifs. Mieux encore, cuisez avec du farina et ajoutez vos propres saveurs ou passez aux grains entiers comme l'avoine et le son de blé.

Qu'est-ce que la crème de blé?

1. Ce plat de petit déjeuner crémeux est fabriqué à partir de farina, un type de blé moulu. Il peut être préparé comme de la polenta ou du porridge et a un goût doux. Farina n'est pas une céréale à grains entiers car elle élimine le son et une partie ou la totalité du germe pendant le traitement. Cependant, c'est l'une des meilleures sources alimentaires de fer et de glucides complexes.

2. Selon vos préférences, vous pouvez servir de la crème de blé avec du lait ou de l'eau. Faites simplement bouillir le liquide puis versez lentement la farine; remuer jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. N'hésitez pas à ajouter du miel brut, des fraises, des noix, des graines, des épices, du cacao brut et d'autres ingrédients sains. Une autre option consiste à utiliser du lait de coco, du lait d'amande ou du soja au lieu du lait de vache.

3. Notez que la crème de blé est un nom de marque, pas un grain réel. Vous pouvez acheter le produit de marque ou acheter du farina et ajouter vos garnitures préférées. Le mélange de porridge, livré dans une boîte, est disponible dans une variété de saveurs, telles que la crème de blé, banane, noix, sucre brun d'érable, cinabbon et Original. Chaque produit a une valeur nutritionnelle différente selon les ingrédients utilisés.

Valeur nutritive de la crème de blé

1. Ce délicieux plat de petit-déjeuner est un véritable coup de fouet nutritionnel. Riche en glucides complexes, il fournit une énergie constante tout au long de la journée sans augmenter votre glycémie. Comme le souligne la National Library of Medicine des États-Unis, la plupart des aliments contenant des glucides complexes contiennent également beaucoup de fibres, de vitamines et de minéraux qui favorisent une santé optimale. Les grains entiers, les légumineuses et les légumes ne sont que quelques exemples.

2. Comme mentionné, la crème de blé n’est pas la même chose que le farina pur. En outre, ce produit est disponible en plusieurs variétés, chacune contenant des ingrédients différents. La farine cuite enrichie fournit les éléments nutritifs suivants par portion (une tasse):

3. Comme la plupart des céréales, la farina regorge de thiamine, de niacine, de riboflavine, de vitamine B6 et d’autres vitamines du complexe B. Il offre également de petites quantités de zinc, de magnésium, de potassium et de fluorure. Farina est un aliment enrichi, de sorte que beaucoup de ces vitamines et minéraux sont ajoutés pour augmenter la valeur nutritive.

4. Une portion contient également 34% de l'apport quotidien recommandé en cystine, un acide aminé soufré pouvant être converti en glucose, principale source d'énergie du corps. Ce nutriment présente des propriétés antioxydantes et soutient la fonction immunitaire.

5. La crème de blé cuite avec de l'eau et du sel (également enrichi) a une valeur nutritionnelle similaire. Selon l'USDA, une portion (ou une tasse) contient:

6. Comparé à farina, ce produit contient beaucoup moins de sucre. Il contient également moins de fibres, de fer, de zinc et de vitamines du complexe B. Une tasse de farina cuite fournit environ 20 pour cent de l'apport quotidien recommandé en manganèse, tandis que la crème de blé manque de ce minéral. Votre corps a besoin de manganèse pour produire et utiliser certaines enzymes qui combattent le stress oxydatif, régulent le métabolisme des glucides et favorisent la formation osseuse.

7. Si vous avez la dent sucrée, vous serez peut-être tenté de choisir une crème de blé aromatisée plutôt que des variétés classiques. Le problème est que les variétés aromatisées emballent beaucoup de sucre et peuvent contenir des additifs.

8. La crème de blé, banane, noix, par exemple, contient 130 calories, 2 grammes de protéines, 1 gramme de graisse et 28 grammes de glucides, dont 1 gramme de fibres et 12 grammes de sucres par portion (un paquet). Il ne fournit que 35% de l'apport quotidien en fer recommandé, mais sa teneur en calcium est légèrement supérieure à celle de la farine. Selon une étude de février 2015 publiée dans PLOS One, la couleur caramel, l'un de ses principaux ingrédients, est un potentiel cancérigène.

La crème de blé est-elle engraissante?

1. Il est peu probable que ce plat du petit-déjeuner prenne du poids s'il est consommé dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Assurez-vous simplement de choisir des variétés sans saveur sans sucre ajouté. Ou, vous pouvez cuisiner avec de la poudre de farina pure et ajouter vos propres saveurs.

2. Comparée à la plupart des céréales pour le petit-déjeuner, la crème de blé est plus nutritive et contient moins de sucres. Il contient également des glucides à digestion lente, vous permettant de rester énergisé pendant des heures. Les céréales de petit déjeuner, en revanche, sont chargées de sucres simples qui provoquent des pics d’insuline et de glycémie, suivis de collisions. Ces produits sont hautement transformés et ont peu de valeur nutritive.

3. Farina et la crème de blé sont moins transformés que les céréales du petit-déjeuner, mais cela ne signifie pas nécessairement qu'ils contribuent à la perte de poids. Un article de recherche publié en mai 2016 dans AIMS Public Health a montré un lien étroit entre la consommation de blé et l'obésité. Les chercheurs soulignent cependant que le blé entier pourrait ne pas être aussi nocif que son homologue raffiné.

4. Selon les chercheurs de l’Université Tufts, les Américains ont tendance à surconsommer du pain, des pâtes et d’autres aliments contenant du blé raffiné. Ces produits sont riches en calories et en glucides à digestion rapide; leur élimination peut donc entraîner une perte de poids. Ils vous font non seulement perdre du poids, mais favorisent également le gain de graisse viscérale. Par contre, il a été démontré que les grains entiers réduisaient la masse grasse viscérale.

5. Ce type de tissu adipeux s’accumule dans votre ventre et s’enveloppe autour du foie et d’autres organes vitaux. Comme le note Harvard Health Publishing, la graisse viscérale affecte la santé métabolique et augmente le risque de diabète et de maladie cardiaque. C'est aussi un facteur de risque majeur pour les problèmes de vésicule biliaire et le cancer du sein chez les femmes.

6. Les experts de l'Université Tufts recommandent d'éliminer les grains transformés de votre alimentation et de faire le plein de grains entiers. Cependant, vous devez toujours surveiller vos portions. Le blé entier est riche en glucides et doit être consommé avec modération.

7. Une étude de juin 2018 publiée dans le BMJ évaluait les effets des glucides sur la santé en général. Comme le notent les chercheurs, les céréales grossièrement moulues, telles que la farina, sont plus nutritives et ont un indice glycémique inférieur à celui du riz blanc et des autres céréales raffinées. L'indice glycémique indique l'impact des aliments contenant des glucides sur la glycémie. Cependant, les grains entiers sont plus bénéfiques, car ils ont toujours le germe et le son intacts.

8. La crème de blé peut être un complément santé à la plupart des régimes. Si vous en mangez avec modération et respectez vos objectifs caloriques quotidiens, il est peu probable que vous preniez du poids. Les céréales non transformées constituent toutefois un meilleur choix en raison de leur teneur élevée en fibres et en nutriments.

9. La farine d'avoine, par exemple, fournit 4 grammes de fibres et plus de 5 grammes de protéines par portion (une tasse, cuite). C'est aussi une bonne source de zinc, magnésium, manganèse, potassium, fer, lutéine et zéaxanthine. Les protéines et les fibres peuvent améliorer le contrôle de l'appétit et faciliter la perte de poids.