Produits laitiers et santé cardiaque

À emporter

1. Au moment même où vous vous habituiez à ne manger que du fromage, du lait et du yogourt à faible teneur en matières grasses ou sans matière grasse, une autre étude indique: "Hé, les produits laitiers ne sont pas si mauvais pour votre cœur. "

2. En fait, de nouvelles recherches suggèrent que, avec modération, les produits laitiers pourraient en fait réduire votre risque de maladie cardiaque et d’AVC.

3. Mais avant de vous approvisionner en gallons de lait entier crémeux et de moulins à cheddar géants, certains experts ont prévenu que même avec cette nouvelle étude, la recherche laitière restait aussi contrastée qu'un lait frappé très gras.]

Qu'a découvert l'étude?

1. L’étude PURE (Prospective Urban Rural Rural Epidemiology), publiée le 11 septembre dans The Lancet, couvre 21 pays et concerne plus de 135 000 personnes. Les chercheurs ont suivi les gens pendant environ neuf ans.

2. Ils ont constaté que les personnes qui consommaient plus de deux portions de lait, de fromage ou de yaourt par jour présentaient des taux de maladies cardiovasculaires et de décès plus faibles que celles qui mangeaient moins.

3. Ceci était vrai même pour les personnes qui ne mangeaient que des produits laitiers entiers.

4. Les chercheurs écrivent que la consommation de produits laitiers "ne devrait pas être découragée, mais devrait peut-être même être encouragée dans les pays à revenu faible ou intermédiaire où la consommation de produits laitiers est faible."

5. Les habitants de ces pays consomment moins de produits laitiers qu'en Amérique du Nord et en Europe, écrivent-ils.

6. L'auteur de l'étude, Mahshid Dehghan, chercheur à l'Institut canadien de recherche sur la santé de la population (Population Health Research Institute), a déclaré à The Guardian que les personnes vivant dans des pays plus riches qui ne mangent pas beaucoup de produits laitiers pourraient également bénéficier de l'ajout de lait. , du fromage ou du yaourt à leur régime alimentaire]

7. Les produits laitiers entiers ont perdu leur réputation parce qu'ils contiennent de grandes quantités de graisses saturées, ce qui augmente le taux de cholestérol LDL ("mauvais"), facteur de risque de maladie cardiaque.

8. Le surplus de graisse ajoute également des calories à votre alimentation, ce qui peut entraîner une prise de poids.

9. Les chercheurs soulignent cependant que les produits laitiers contiennent de nombreux nutriments qui sont bons pour nous, notamment:

10. Donc, ne vous concentrez que sur les graisses saturées.

11. Cependant, Dehghan a déclaré que la modération était la clé - afin que les personnes qui mangent déjà six à sept portions de produits laitiers par jour ne devraient pas manger plus.

12. Les directives nutritionnelles américaines pour les Américains 2020 recommandent aux adultes de consommer deux à trois équivalents-tasse par jour de produits laitiers sans gras ou à faible teneur en matière grasse.

13. Six onces de yogourt sans matières grasses équivalent à 3/4 de tasse de produit laitier. Une once et demie de cheddar équivaut à 1 tasse de produit laitier.

14. Les directives incluent également les boissons de soya enrichies dans cette catégorie.

Cette étude modifiera-t-elle les directives?

1. Dr. Andrew Freeman, un cardiologue du National Jewish Health à Denver, au Colorado, a déclaré que les résultats de cette étude avaient été un peu déçus par les médias.

2. "Cette étude est intéressante et intrigante, mais je ne pense pas qu'elle va changer la façon dont je - ou ceux qui sont familiers avec la nutrition - pratique", a-t-il déclaré.

3. Dans un article publié plus tôt cette année dans l'American Journal of Medicine, ses collègues et lui soulignent certaines des limites de l'étude PURE.

4. L’un d’eux est l’utilisation des questionnaires de fréquence alimentaire, qui obligent les gens à se rappeler à quelle fréquence et combien de produits laitiers ils ont mangé.

5. Les critiques disent que ce ne sont pas une représentation fidèle de ce que les gens mangent. Les auteurs de la nouvelle étude, cependant, écrivent qu'ils sont "plutôt utiles" pour comparer des groupes de personnes, tels que la consommation élevée, moyenne et faible de produits laitiers.

6. Certains experts en santé sont heureux de voir les graisses une fois démonisées accueillies dans le giron de la nutrition.

7. "La recherche recule, montrant qu'avoir de la graisse dans l'alimentation permet aux gens d'avoir un peu plus de satiété - nous risquons moins de trop manger", a déclaré Angel Planells, MS, RDN , nutritionniste et diététicien agréé basé à Seattle et membre de l'Académie de nutrition et de diététique.

8. Freeman vous avertit toutefois que vous devez examiner l'ensemble de la recherche, pas seulement une étude.

9. "Cette étude suggère que les produits laitiers peuvent présenter des avantages, mais de nombreuses autres études très réussies ces dernières années laissent penser que les produits laitiers pourraient être nocifs," dit Freeman.

10. L’une d’entre elles est une étude suédoise de 2014 qui a révélé que les femmes qui buvaient au moins trois verres de lait par jour avaient 93% plus de risques de mourir que celles qui buvaient moins d’un verre par jour. journée. Cela incluait des taux plus élevés de décès par maladie cardiovasculaire.

11. D'autres études ont montré des liens entre une consommation accrue de produits laitiers et un risque accru de fractures osseuses, de cancer du sein, de cancer de l'ovaire et de cancer de la prostate.

12. "Lorsque vous examinez d'autres recherches parallèlement à cette étude, que pouvez-vous conclure?" dit Freeman. "La réponse est: je ne pense pas que nous puissions tirer une conclusion définitive."

À la laiterie ou pas à la laiterie?

1. Donc, lorsque vous entrez dans l'allée du supermarché, devriez-vous embrasser ou sauter la section des produits laitiers?

2. "De nombreuses préoccupations ont été soulevées au fil des ans concernant les produits laitiers", a déclaré Freeman. "Je dirais qu'il devrait probablement encore être limité. Et s'il est consommé, il devrait être consommé en petites quantités et idéalement moins gras."

3. Planells convient que la modération est la clé, mais il est toujours fan.

4. "La bonne chose à propos de la consommation de lait ou de yogourt est que vous obtenez un paquet complet d'éléments nutritifs dans chaque portion."

5. Qu'en est-il de la teneur en graisse? Planells recommande du lait faible en gras, mais du yogourt grec plus riche en graisse, qui vous aide à vous sentir rassasié et vous procure un supplément de protéines.

6. Il reconnaît également que les produits laitiers ne conviennent pas à tout le monde.

7. "Certaines personnes aiment les produits laitiers, d'autres méprisent les produits laitiers", a déclaré Planells. "Pour certains, ne pas manger de produits laitiers est une décision éthique - si vous êtes végétalien - ou si vous avez une allergie."

8. Pour ces personnes, il existe d'autres moyens d'obtenir la nutrition contenue dans le lait, à condition qu'ils soient attentifs à ce que tous les nutriments essentiels soient présents.

9. Cependant, Freeman ne considère pas la laiterie comme essentielle.

10. "Nous sommes la seule espèce sur la planète à rechercher activement et à boire le lait maternel d'un autre animal", a-t-il déclaré.

11. Il souligne également les recherches effectuées par le Dr Dean Ornish sur les avantages des aliments entiers à base de plantes faibles en gras pour inverser les maladies cardiaques: "Cela sonne toujours vrai à ce jour et c données très puissantes. "

12. Mais même cette recherche en nutrition a ses détracteurs.

13. Il existe bien sûr d'autres moyens de savoir si votre régime fonctionne pour vous.

14. Des examens réguliers avec votre médecin pour mesurer le taux de cholestérol et de lipides et l'indice de masse corporelle peuvent permettre de détecter rapidement les problèmes de santé.

15. Et un grand: que ressentez-vous tout au long de la journée?