Puis-je manger du porc pendant la grossesse?

Risques liés à la consommation de foie de porc

1. La canette de porc constitue une excellente source de protéines maigres. Les femmes enceintes peuvent manger du porc en toute sécurité, à condition que la viande ne soit pas insuffisamment cuite. Pendant la grossesse, les femmes sont plus susceptibles de contracter des parasites et des maladies d'origine alimentaire. Respectez les pratiques de manipulation et de conservation des aliments pour tous les types de viande.

Protéine

1. Pendant la grossesse, votre corps a besoin de davantage de protéines pour soutenir la croissance et le développement du fœtus, ainsi que pour la croissance du placenta et votre augmentation de l'irrigation sanguine. L'American Pregnancy Association recommande aux femmes enceintes de recevoir entre 75 et 100 g de protéines par jour. Une portion de porc de 3 onces fournit environ le tiers de vos besoins quotidiens en protéines.

Trichinose

1. La trichinose est une maladie d'origine alimentaire provoquée par le parasite Trichinella spiralis. Vous pouvez prévenir la trichinose en évitant la viande de porc insuffisamment cuite. Le Département de l'agriculture des États-Unis a déclaré que tout le porc devrait être cuit à une température interne de 160 ° F. Ceci s'applique au porc haché ainsi qu'aux coupes et aux rôtis entiers. Conservez la viande de porc au réfrigérateur à une température inférieure à 40 ° F. Lavez-vous bien les mains ainsi que toutes les surfaces et les ustensiles de cuisine après avoir manipulé du porc cru.

Listeria

1. La listériose est une infection dangereuse provoquée par la consommation d'aliments contaminés par la bactérie Listeria monocytogenes. Les femmes enceintes représentent un tiers des infections à Listeria chaque année et ces effets peuvent avoir des conséquences graves, voire mortelles, pour le bébé à naître. Évitez de manger des hot dogs ou des charcuteries qui n'ont pas été réchauffées à la vapeur.

Autres considérations

1. Le Département de l’agriculture des États-Unis note que les cas de parasites d’origine alimentaire sont plus fréquents chez le gibier sauvage, tel que le sanglier, que dans la viande qui passe par l’approvisionnement américain. Les femmes enceintes doivent également faire preuve de prudence en voyageant et éviter le porc insuffisamment cuit ou le porc qui n'a pas été stocké correctement.