Puis-je perdre du poids en buvant uniquement du bouillon de poulet?

Considérations

1. La consommation de bouillon à base de poulet, d'oie, d'agneau, de vache et d'autres animaux est devenue très populaire ces dernières années, car le bouillon pourrait peut-être aider à accélérer la guérison, augmenter votre niveau d'énergie, stopper l'inflammation et le soutien votre système immunitaire. Le bouillon d'os a également été incorporé comme aliment sain dans de nombreux régimes, comme le régime paléo et le régime de bouillon d'os de 21 jours du Dr Kellyann, avec l'idée qu'il peut aider à soutenir la perte de poids.

2. Bien que le bouillon de poulet et les autres bouillons d'os puissent certainement faire partie d'un régime alimentaire sain, vous ne devez pas utiliser de bouillon de poulet comme substitut de repas. Il n'y a pas assez de calories ou d'autres nutriments dans ce produit.

Considérations

1. Le bouillon de poulet contient généralement entre 5 et 20 calories par portion (240 millilitres). Si c'est tout ce que vous consommez, vous allez certainement perdre du poids, mais votre perte de poids risque de ne pas être saine.

Bouillon de poulet et perte de poids

1. Toute alimentation saine à base de bouillon de poulet ne comprendra que du bouillon de poulet. Bien que le bouillon de poulet puisse contenir des matières grasses, des protéines et des glucides, il ne contient généralement pas suffisamment de nutriments ou de calories pour réellement nourrir votre corps, s'il est consommé seul. Bien sûr, cela dépend en fin de compte si vous préparez ou non votre propre bouillon de poulet. Cependant, la plupart des gens ont besoin d'environ 2 000 calories par jour, ce qui est impossible à consommer simplement en buvant du bouillon de poulet. Il est également improbable que vous consommiez la totalité de vos calories quotidiennes ou des nutriments quotidiens recommandés dans un bouillon de poulet.

2. Une alimentation saine à base de bouillon de poulet comprend la consommation régulière de bouillon de poulet (ou d’autres bouillons d’animaux). Vous allez généralement intégrer le bouillon dans des aliments comme des smoothies et des soupes ou le boire seul. Bien sûr, le régime alimentaire moyen du bouillon de poulet ne permet pas de manger n'importe quoi. La plupart des plans de repas ressemblent à des régimes paléo ou cétogènes. Certains régimes à base de bouillon d'os, comme le régime de bouillon d'os de 21 jours du Dr Kellyann, utilisent du bouillon de poulet et d'autres bouillons d'animaux pour favoriser le jeûne intermittent.

3. Si vous souhaitez incorporer du bouillon de poulet à votre alimentation, vous pouvez également l'utiliser pour cuisiner. Utilisez du bouillon de poulet pour préparer des sauces plus riches, des ragoûts et une variété d’autres aliments. Vous pouvez même échanger de l'eau bouillante pour du bouillon de poulet bouillant et l'utiliser pour cuire des aliments à base de céréales comme du couscous, du riz, des pâtes ou du quinoa.

Bouillon de poulet valeur nutritive

1. Que votre bouillon de poulet ait ou non une valeur nutritive dépend du produit que vous avez choisi. Si vous faites votre propre bouillon de poulet, les choses peuvent être un peu plus compliquées. Beaucoup de gens qui boivent des bouillons pensent que leur produit devrait ressembler à un consommé: bouillon clair, clarifié.

2. Cependant, les bouillons d'os maison ressemblent davantage au bouillon de poulet standard: ils sont généralement plus troubles, plus intenses et contiennent plus de collagène et de gélatine provenant d'une cuisson lente de la moelle osseuse sur une longue période. Les bouillons de poulet achetés dans le commerce se situent souvent entre un consommé et un bouillon de poulet. Si vous recherchez spécifiquement un bouillon d'os, recherchez un produit qui se solidifiera lorsqu'il fera froid.

3. Dans la plupart des bouillons de poulet achetés dans le commerce, vous trouverez probablement des ingrédients comme du bouillon de poulet bio, du bouillon de légumes bio, des poudres de légumes, des épices, du sel et même du sucre. Une portion d'une tasse (240 millilitres) de bouillon de poulet en libre parcours biologique Imagine a:

4. Dans la portion de même taille d'un bouillon de poulet sans marque tiré de la base de données des produits alimentaires de marque USDA, vous trouverez:

5. Ce produit contient également des traces de calcium et de potassium. Contrairement au bouillon de poulet produit par Imagine, ce produit ne contient ni gras ni glucides. Si vous faites votre propre bouillon de poulet maison, vous risquez de vous retrouver avec quelque chose qui ressemble nutritionnellement à ces produits. Cependant, il est fort probable que vous finissiez avec quelque chose de complètement différent, à moins que vous ne prépariez votre bouillon de poulet avec des cubes de bouillon.

Le bouillon de poulet est-il vraiment sain?

1. Selon une étude de juillet 2017 de la revue Food and Nutrition Research, les bouillons d'os sont considérés comme sains depuis plusieurs décennies. Ce n’est que plus récemment que tous les avantages pour la santé ont été prouvés. Le bouillon de poulet peut aider à renforcer votre système immunitaire en réduisant l'inflammation ou en augmentant la production de mucus lorsque vous avez une infection respiratoire. Les bouillons d'os sont de plus en plus recommandés aux personnes qui tentent d'améliorer la santé de l'axe intestin-cerveau ou à celles souffrant du syndrome intestinal / psychologique (BPA).

2. Le principal problème du bouillon de poulet est que tous les bouillons de poulet ne sont pas créés égaux. Considérez la quantité de sodium que certains bouillons de poulet contiennent. Si vous buvez plusieurs portions de bouillon de poulet par jour, vous atteindrez facilement votre apport quotidien en sodium après avoir consommé un peu plus de 3 tasses (720 millilitres) de bouillon de poulet biologique de gamme Imagine.

3. L'American Heart Association recommande de ne pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour, mais recommande idéalement 1 500 milligrammes de sodium ou moins. Vous devez limiter votre consommation de sodium, car elle peut affecter votre santé cardiovasculaire en affectant votre tension artérielle. Bien sûr, tous les bouillons de poulet ne sont pas riches en sodium, alors si vous achetez du bouillon de poulet préparé à l'avance, assurez-vous de vérifier son contenu nutritionnel.

4. Cuire un bouillon de poulet à la maison est un bon moyen de s’assurer que votre bouillon n’a pas une teneur excessive en sodium. C'est aussi un bon moyen d'enrichir votre bouillon avec des antioxydants sains, qui présentent également une gamme d'avantages pour la santé. Comme les bouillons d'os, les antioxydants tels que les composés phénoliques peuvent renforcer votre système immunitaire en réduisant l'inflammation et les allergies. Ils peuvent également conférer divers effets cardioprotecteurs. Bien que le terme antioxydant puisse sembler sophistiqué, de nombreux légumes, herbes et autres produits à base de plantes contiennent ces nutriments. Vous pouvez trouver des antioxydants dans une variété d’aliments, notamment: