Que sont les Griny Hominy?

Il reste à penser

Le gruau Hominy est une expression fortement associée à la cuisine du sud et du sud des États-Unis en général, bien qu’elle soit souvent réduite à un "gruau". Hominy fait référence au type de grain utilisé pour fabriquer des grains traditionnels, bien que ceux-ci puissent être fabriqués avec plusieurs types de grains. Les gruaux sont généralement servis comme accompagnements, de la même manière que les pommes de terre rissolées sont servis avec les petits déjeuners occidentaux, mais ils peuvent également être dégustés seuls avec un peu de lait et de miel.

L'hominie n'est rien de plus que le grain du maïs après que le germe et la coque aient été dépouillés et que le grain ait été séché. Le Hominy a été utilisé pour la première fois par les Amérindiens il y a des milliers d'années et figurait parmi les premiers aliments présentés aux colons européens. Hominy a été tiré du mot powhatan pour "maïs". Le noyau séché peut être broyé en grains grossiers, moyens ou fins, bien que les grains aient tendance à être des grains broyés grossièrement. Les grains sont ensuite mijotés avec de l'eau ou du lait jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse, semblable à celle de la semoule de maïs.

Vous pouvez servir du gruau avec des œufs, des saucisses, du bacon, du steak et tout autre aliment de base du petit-déjeuner. Cependant, les grains peuvent également être servis avec de la sauce ou du lait et / ou du miel, et même cuits avec du fromage ou de l'ail pour égayer leur goût. Les gruaux sont généralement servis dans les restaurants du Sud comme accompagnement standard, bien que les restaurants de tout le pays proposent du gruau comme accompagnement disponible sur demande. Les gruaux peuvent être cuits dans des plats mijotés et servis comme complément féculent aux crevettes ou autres plats du Sud, de la même manière que le riz ou les pâtes peuvent être servis ailleurs.

Bien que les vrais méridionaux puissent blanchir à l'idée d'utiliser du riz ou de l'avoine pour faire du gruau, la vérité est que les gruaux peuvent être fabriqués à partir de n'importe quel grain séché. Ces aficionados du grain dur s'opposeraient également à la consommation du gruau comme leur propre plat, mais aux œufs, au jus de viande, aux saucisses et à d'autres compléments pour aider le grain à se distinguer sur une assiette de petit-déjeuner du Sud.

L'un des moyens de saisir le goût de l'hominy consiste à l'utiliser dans la cuisine et les soupes mexicaines. De plus, l'hominie est parfois utilisée comme aliment pour animaux. Il est riche en fer et relativement peu calorique, selon la façon dont il est servi. Hominy gruaux, par eux-mêmes, sont peu susceptibles d'être mangé nature. Dans le sud-ouest, les grains sont appelés "posoloe".