Que sont les légumes de morelle d'ombre? Comment savoir si vous y êtes sensibles

Histoire

1. Si vous êtes une personne aux prises avec des sensibilités alimentaires, des allergies, une maladie auto-immune, une maladie inflammatoire de l'intestin ou un syndrome de l'intestin qui fuit, une classe de légumes appelée légumes de nuit peut également contribuer à votre état de santé. Je sais que vous vous dites peut-être «sérieusement, que puis-je manger? Du sans gluten au sans grain, de la viande à la viande et vice-versa - il est difficile d'envelopper le cerveau autour d'un groupe d'aliments de plus à mettre sur la liste "à surveiller".

2. Comme vous le découvrirez dans cet article, les légumes de solanacée sont parfaitement sains pour la plupart des gens, mais peuvent, pour quelques-uns, agir comme un déclencheur semblable au blé ou au lait et provoquer des réactions immunitaires majeures.

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4. L'essentiel est le suivant: chaque plante de la famille des solanacées réagit différemment, mais pour la plupart des gens, ces légumes ne sont pas un problème. Et ceux qui sont à risque incluent souvent ceux qui ont un intestin qui coule, des maladies auto-immunes ou qui ont d'autres maladies liées à l'intestin.

5. Il existe des signes spécifiques d'intolérance que vous pouvez rechercher. Par conséquent, si vous avez une maladie intestinale qui coule ou si vous avez une maladie auto-immune, vous voudrez vous tenir au courant des signes avant-coureurs après avoir mangé des nuances telles que douleurs articulaires, problèmes digestifs. , rougeur de la peau ou tout type de réponse inflammatoire.

6. Alors, quels sont les morelles et pourquoi elles provoqueraient-elles une réaction?

Quels sont exactement les légumes de morelle d'ombre?

1. Les légumes de l'ombre de la nuit font partie de la famille de plantes Solanaceae (Solanum dulcamara), qui contient environ 98 genres et plus de 2 000 espèces différentes!

2. La variété familiale Solanaceae s'étend bien au-delà des légumes et comprend des fleurs inoffensives, telles que les gloires du matin, et même des herbes toxiques, telles que Atropa belladonna. Il y a même des arbres de morelle. Pourtant, les légumes sont une partie importante de la famille, à tel point que les solanacées sont parfois appelées «famille de la pomme de terre» ou «famille de la tomate».

3. Bien que nous examinions plus en détail une liste détaillée de légumes de la morelle, voici les principaux membres comestibles que vous souhaiterez connaître:

4. Vous pouvez constater à partir de cette courte liste qu'il existe une grande variété au sein de la famille des solanacées. Bien que le point commun ne soit peut-être pas évident sur une assiette, il existe certaines similitudes fondamentales dans la composition des légumes de solan, et l'une de ces similitudes est la présence de deux substances: le calcitriol et les alcaloïdes.

Alcaloïdes dans les Légumes Nocturnes

1. Le plus souvent, les alcaloïdes sont identifiés moléculairement par un cycle avec un atome d'azote et sont dérivés d'acides aminés, bien qu'il existe des exceptions à cette structure. Les alcaloïdes sont connus pour être les composants les plus puissants et les plus risqués de la phytothérapie. En fait, certaines des plus fortes herbes "récréatives" ou médicinales appartiennent à cette famille.

2. Certains alcaloïdes notables de la famille des solanacées sont:

3. Dans le même temps, les alcaloïdes tropanes (tels que l'hyoscyamine) sont également présents dans la famille des plantes de la morelle (et sont assez dangereux, d'où le nom de "morelle mortelle" pour la plante vivace Atropa belladonna), mais ils ne sont pas nécessairement dans les légumes de la morelle. (1) Je vais me concentrer sur les autres alcaloïdes, qui se trouvent tous dans les légumes communs de cette famille.

4. La solanine est un type d'alcaloïde stéroïdien appelé glycoalcaloïde - un alcaloïde fusionné avec un sucre. Lorsque le corps commence à métaboliser la solanine, le sucre se sépare et la solanidine est laissée. Bien qu'elle ne soit pas immédiatement toxique en quantités ingérées dans les légumes de solanacée, la solanidine peut se stocker dans le corps et peut être libérée pendant les périodes de stress, au détriment de l'organisme. (2)

5. La solanine est principalement trouvée dans les pommes de terre; la contrepartie tomate de cette solanine est la tomine.

6. Les deux alcaloïdes stéroïdiens sont produits de la même manière que la chlorophylle, ce qui signifie qu'ils seront davantage concentrés dans les parties vertes de la plante. Vous ne prévoyez peut-être pas de manger des feuilles de pomme de terre dans un avenir rapproché, mais ne passez pas au-delà de ça! Les pommes de terre qui commencent à germer, les taches vertes sur les pommes de terre et, oui, les tomates vertes frites, pourraient toutes être les causes potentielles de quantités plus concentrées de solanine ou de tomine.

7. La solanine et les autres alcaloïdes stéroïdiens nocturnes peuvent irriter le système gastro-intestinal et agir en tant qu'inhibiteurs de l'acétylcholinestérase - ce qui affecte les neurotransmetteurs. (3) L’empoisonnement à la solanine est rare, mais il a été démontré que les vomissements et la diarrhée graves, la dépression du système nerveux central et même la mort. (4)

8. La capsaïcine est l'ingrédient actif des piments forts. Elle est généralement reconnue pour ses propriétés anti-inflammatoires, mais il convient également de noter qu'il s'agit d'un alcaloïde. N'oubliez pas que les alcaloïdes comptent parmi les plus puissants. substances présentes dans les aliments et les herbes. Quiconque a mangé un piment fantôme ou un habanero peut attester de l'irritation qu'il peut enflammer! Lorsque vos lèvres brûlent après une bouchée de salsa trop chaude, il n'y a plus qu'une sensation gustative au travail.

9. Les propriétés irritantes de la capsaïcine provoquent en fait une libération de substance P - un neuropeptide qui joue un rôle dans la communication des messages de douleur. Après l'irritation initiale du contact avec la capsaïcine et la libération de la substance P, il se produit une période réfractaire de sensation atténuée - comme vous l'avez également remarqué lorsque les troisième et quatrième bouchées de salsa ne sont plus aussi choquantes. (5) Cette chaîne de réaction explique pourquoi la capsaïcine est souvent utilisée de manière topique comme analgésique pour traiter l’arthrose. (6)

10. Le dernier alcaloïde dont je veux parler est la nicotine, que nous savons tous être une substance du tabac, qui se trouve être une morelle. Je n'ai pas besoin de passer beaucoup de temps ici au détriment de la nicotine, mais il est important de reconnaître qu'éviter les produits du tabac ne veut pas dire que vous évitez toute nicotine. Cet alcaloïde est présent dans toutes les parties des légumes de la morelle. (7) Certains se demandent si la présence de cet alcaloïde est la raison pour laquelle notre société des Français frites et du ketchup est tellement accro à la morelle en premier lieu!

Allergie et sensibilités Nuitshade

1. N'oubliez pas que les morelles sont des plantes tout à fait mortelles ainsi que des légumes généralement sans danger. Tous ces composés ne sont pas présents dans chaque plante de morelle, et même lorsqu'ils sont présents, ils ne sont pas tous assez puissants pour ressentir des effets immédiats.

2. En attendant, une véritable allergie de morelle, comme toute allergie à l'alimentation ou à l'environnement, doit être prise au sérieux. Cependant, il peut ne pas être facile à identifier. Bien que de nombreux allergènes soient faciles à distinguer - pensez aux noix ou aux produits laitiers - les légumes de la légumineuse ne sont pas facilement associés les uns aux autres. Si vous ou un de vos proches présentez des signes d'allergie alimentaire, vous devez prendre en compte les légumes de solanacée dans tout programme de régime d'élimination et de test d'allergie alimentaire.

3. Devriez-vous éviter les somnolents? Ceux qui présentent une sensibilité apparente aux légumes de solanacée ont souvent les mêmes symptômes que les réactions sensibles au gluten. Les réactions de sensibilité des légumes nocturnes peuvent inclure:

4. Une étude menée en 2002 a permis de surveiller la perméabilité intestinale des souris afin de déterminer la manière dont Nighthades affecterait le syndrome de l'intestin irritable ou la maladie de l'intestin irritable (IBS ou IBD). Utilisant la pomme de terre comme morelle de prédilection - qui, vous vous en souvenez, contient des glycoalcaloïdes - ils ont découvert que les MICI existantes étaient aggravées, voire servaient de catalyseur pour les symptômes des souris prédisposées à avoir une MICI. (8)

5. En particulier en ce qui concerne le capsicum, les brûlures d'estomac ou le reflux ne sont pas une réaction surprenante pour la sensibilité de la morelle. Irritant la muqueuse de l'œsophage et de l'estomac, la capsaïcine est certainement liée aux problèmes de reflux acide et de brûlures d'estomac. (9) La plupart des individus peuvent limiter la quantité de capsaïcine qu'ils ingèrent afin de minimiser cet inconfort, mais une sensibilité réelle nécessitera son élimination.

6. Il n’existe aucune preuve directe que les légumes de la nuée de nuit causent de l’arthrite, ni que leurs symptômes atténuent l’élimination. (10) Cependant, des preuves anecdotiques suggéreraient que certaines personnes ont connu une diminution des symptômes, je ne prends donc pas ces expériences à la légère. Les gens ont souvent des douleurs articulaires associées à la sensibilité de morelle.

7. Maintenant, que ce soit à cause du potentiel que la vitamine D3 et le calcitriol doivent calcifier les tissus mous, ou des effets de neurotransmetteurs et de récepteurs de la douleur, ou de quelque chose qui n'a pas encore été découvert, nous ne le savons pas avec certitude . Mais il n’est certainement pas nuisible d’éliminer les légumes de morelle pour voir s’ils contribuent à votre douleur.

8. Enfin, pour ceux qui souffrent d'une maladie auto-immune, il convient de se demander si les légumes de nuit peuvent également causer ou "déclencher" une inflammation dans le corps et contribuer ainsi aux symptômes. Le régime à protocole auto-immun (AIP) a été mis au point parce que de nombreux aliments autorisés dans le régime Paléo - tels que les noix, les graines, les produits laitiers, les œufs et les légumes de nuit - pourraient également provoquer des symptômes chez les personnes atteintes d'une maladie auto-immune.

Liste des aliments Nightshade

1. Lorsque vous tentez d'éliminer les légumes de la morelle d'ombre pour confirmer la sensibilité, il est important que vous soyez minutieux.

2. Il y a plus de 2 000 espèces de morelles, d'herbes et de non comestibles incluses. Il est important de disposer d’une liste de légumes nocturnes couramment consommés, ainsi que de produits pouvant utiliser des dérivés de solan. La liste suivante * peut vous aider à démarrer, mais il est conseillé de faire appel à un professionnel holistique pour vous aider à élaborer un plan complet et fructueux:

3. * Notez que les bleuets, les baies de Goji et les myrtilles contiennent tous des alcaloïdes similaires. Ce ne sont pas des morelles, mais il peut être important de les éliminer en même temps. Méfiez-vous de tout ce qui pourrait contenir de la fécule de pomme de terre en tant qu'épaississant ou agent de remplissage, y compris des médicaments, des poudres à lever et même de la colle pour enveloppes pouvant contenir de la fécule de pomme de terre.

4. Prévoyez environ trois mois pour que votre élimination soit complète avant de porter un jugement ou de commencer des essais. N'oubliez pas que la solanine peut se conserver dans le corps pendant un certain temps.

5. Cette liste de substituts de légumes de morelle noire devrait vous aider à vous adapter à votre nouveau régime:

6. Il est clair que les légumes de la morelle ne sont pas universellement dangereux. Beaucoup d’entre eux ont des bienfaits sur la santé à offrir au corps. Même les composés alcaloïdes ne peuvent être complètement écartés - la capsaïcine peut être un analgésique utile et même la nicotine a été évaluée pour son potentiel à réduire les risques de maladie. (11)

7. Toutefois, si vous présentez des symptômes pouvant être liés à la sensibilité de morelle, prenez le temps de les éliminer de votre alimentation et de donner à votre corps une chance de se rétablir. malaise. Et, comme pour tous les aliments, il est essentiel de choisir les versions de la meilleure qualité et de les utiliser dans le régime alimentaire des aliments complets.

8. À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.