Quel est le meilleur pour votre cœur: boeuf ou poulet?
Quelques inquiétudes
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Le régime américain moyen comprend 8 oz. de viande chaque jour, deux fois la moyenne mondiale, selon "The New York Times". Si vous avez des préoccupations au sujet des maladies cardiaques, le principal problème de santé aux États-Unis, il est important de limiter votre consommation de viande. Chaque fois que vous choisissez entre le poulet et le bœuf, choisir le bon peut avoir un impact dans le temps. Plusieurs nutriments dans les deux types de viande identifient celui qui est le plus sain pour la santé cardiaque.
Matières grasses et cholestérol
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Les qualités nutritionnelles les plus connues liées à la santé cardiovasculaire sont peut-être les graisses saturées et le cholestérol. La raison en est que le cholestérol et les graisses saturées obstruent les artères, ce qui provoque une hypertension artérielle et un arrêt cardiaque. Un 3 oz. portion de bœuf fournit 76 mg de cholestérol et 2,9 g de gras saturés. Un 3 oz. portion de poulet fournit 73 mg de cholestérol et 0,9 mg de graisses saturées. Le poulet contient moins de facteurs nutritionnels obstruant les artères.
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Calories
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Les calories contribuent à la prise de poids, facteur de risque de maladie cardiaque. Une portion de poulet fournit 142 calories et une portion de bœuf fournit 173 calories. Le poulet est un choix plus approprié pour un régime hypocalorique, mais la différence n'est pas significative. Le suivi de l'apport calorique quotidien total peut compenser l'inclusion du bœuf dans les choix diététiques de la journée.
Potassium
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Le potassium soutient le mécanisme de pompage cardiaque qui pousse le sang dans les artères. Sans un apport suffisant en potassium, le cœur peut sauter ou battre de façon anormale, également appelé arythmie. Une portion de poulet fournit 220 mg de potassium. Une portion de boeuf fournit 214 mg. Les quantités sont similaires et constituent environ 6% de la valeur quotidienne de 3 500 mg de la Food and Drug Administration.
Sodium
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Le sodium est un minéral qui régule la pression artérielle. Un régime qui contient trop de sodium augmente le volume sanguin et élève la pression artérielle de façon anormale, ce qui peut provoquer un stress cardiaque parce que le cœur fait de son mieux pour pomper le surplus de liquide dans le corps. Une portion de poulet fournit 64 mg de sodium. Une portion de boeuf fournit 35 mg de sodium. Les deux quantités sont faibles comparées aux 2400 mg de l'apport maximal total recommandés par la FDA.
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Du poulet pour la santé cardiaque
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Le poulet et le bœuf fournissent des nutriments qui favorisent la santé cardiovasculaire. Si vous devez en choisir un, choisissez du poulet car il contient moins de grammes de gras saturés et de cholestérol et des niveaux similaires d’autres nutriments par rapport au bœuf.