Quel est le meilleur pour vous: dinde hachée ou bœuf?

Conseils pour la préparation et la cuisson de la viande

1. En ce qui concerne le cholestérol sanguin et la santé cardiaque, vous devez choisir les viandes les plus maigres. Une alimentation trop riche en cholestérol, en graisses saturées et en sodium peut grandement affecter votre risque de maladie cardiovasculaire. Lorsque vous comparez la dinde hachée à sa contrepartie de bœuf, elles sont relativement égales. Mais la dinde hachée est disponible dans une version non grasse qui pourrait être la meilleure option pour votre cœur.

Suivi du cholestérol

1. Ne consommez pas plus de 300 milligrammes de cholestérol dans votre alimentation quotidienne pour garder votre cœur en bonne santé, indique la publication "Dietary Guidelines for Americans, 2010." La dinde hachée a un taux de cholestérol légèrement supérieur à celui du boeuf haché. Vous obtiendrez 105 milligrammes de cholestérol avec une galette de dinde hachée grillée à 85% de grillé. La même portion de boeuf haché, maigre à 85%, contient 90 milligrammes. Même si vous avez une dinde hachée plus maigre, la variété à 93% de maigre, la teneur en cholestérol ne change pas. Mais si vous optez pour du bœuf haché plus maigre étiqueté 95% maigre, vous réduirez votre taux de cholestérol à environ 75 milligrammes par galette de 3 1/2-once.

Détails sur les graisses saturées

1. Les graisses saturées ne doivent pas représenter plus de 10% de votre apport calorique total - 200 calories, ou 22 grammes maximum, pour un régime de 2 000 calories. La dinde hachée ne contient généralement pas autant de graisse saturée que le bœuf haché. Cette galette de dinde hachée grillée à la dinde hachée de 85 pour cent maigre vous donne un peu plus de 4 grammes de graisse saturée. Un hamburger de boeuf de la même taille et maigre a près de 6 grammes. Avoir une galette de dinde grillée à 93% de maigre, pesant 3 1/2 onces, réduit votre consommation de graisses saturées à moins de 3 grammes. Quatre-vingt quinze pour cent des galettes de boeuf haché maigre ont à peu près la même quantité.

Problèmes de sodium

1. Vous obtiendrez généralement un peu plus de sodium de la dinde hachée que du boeuf haché. Une galette de dinde hachée grillée contient environ 80 à 90 milligrammes de sodium, pour les variétés à 85% de maigre et à 93% de maigre. Galettes de boeuf haché similaires ont environ 65 à 72 milligrammes. Parce que vous pouvez avoir jusqu'à 2 300 milligrammes par jour, même si vous avez un hamburger à la dinde hachée, vous aurez moins de 4% de votre indemnité journalière.

La variété la plus maigre

1. Si vous êtes déjà à risque de développer une maladie cardiaque, la dinde hachée sans gras pourrait être votre meilleure option. Ce type de dinde hachée est dérivé de coupes très maigres de l'oiseau et, bien qu'il comporte encore des composants malsains, ses quantités sont très minimes. Une galette de dinde hachée cuite de 3 1/2 onces contient seulement 65 milligrammes de cholestérol, un minimum de 0,7 gramme de graisse saturée et moins de 60 milligrammes de sodium.