Quel fromage cru a des probiotiques?
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Votre tube digestif contient des "bons" micro-organismes - probiotiques - et des mauvais. Les probiotiques aident à maintenir une digestion saine et un système immunitaire fort en contrôlant les bactéries nocives. De manière intentionnelle ou accidentelle, vous avez probablement consommé des aliments contenant des probiotiques tels que Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus, Lb. casei, Lb. paracasei ou Lb. Rhamnosus. Ces bactéries sont les cultures vivantes présentes dans le yogourt. Vous pouvez également trouver des probiotiques dans les fromages crus.
Fromages probiotiques
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Les fromages sont d’excellents supports pour les probiotiques - leur faible acidité et leur teneur élevée en graisse préservent et nourrissent les micro-organismes pendant qu’ils se déplacent dans le système digestif. Les fromages contenant des probiotiques sont soit âgés, soit fabriqués à partir de lait cru non pasteurisé.
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Types
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Le fromage cru - fabriqué à partir de lait cru, non pasteurisé de lait de vache ou de chèvre - se présente sous presque toutes les variétés. Le cheddar, la feta et le gouda sont des fromages probiotiques courants, tout comme le provolone, l'edam, la brique, le caciocavallo, l'emmental et le gruyère. Lorsque vous achetez du fromage, recherchez les mots «biologique», «probiotique» ou «au lait cru» sur l'étiquette.
Avantages pour la santé
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De nombreux effets positifs sur la santé ont été attribués aux probiotiques. La nutritionniste de la Mayo Clinic, Katherine Zeratsky, R.D., L.D., note qu'il existe des preuves de leur efficacité dans le traitement de la diarrhée, des infections vaginales à levure, des infections des voies urinaires, du syndrome du côlon irritable et de l'eczéma infantile. Les probiotiques peuvent également atténuer la gravité du rhume et de la grippe et empêcher le cancer de la vessie de se reproduire.
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En 2010, le chercheur finlandais Fandi Ibrahim et ses collègues de l’Université de Turku ont prouvé, par des tests sanguins, que la consommation quotidienne de probiotique Gouda par des adultes âgés de 72 ans et plus compensait les réduction liée à l’âge des immunités naturelle et acquise.
Effets secondaires
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Les gaz et les ballonnements sont des effets secondaires bénins des probiotiques. Le Centre national de médecine complémentaire et alternative des National Institutes of Health souligne que le manque de recherche tient compte de la sécurité des probiotiques - en particulier si votre système immunitaire est compromis. Vous devez également être conscient du potentiel des probiotiques dans la promotion des infections et la stimulation excessive de votre système immunitaire.
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Précautions
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Les fromages probiotiques sont réglementés comme des aliments et non comme des médicaments. Par conséquent, consultez votre médecin avant d’utiliser un produit probiotique comme traitement alternatif pour tout problème de santé.