Quelle est la différence entre les œufs Oméga-3 et les œufs à pondoir ordinaire?

Vitamines et minéraux

1. En parcourant l'allée de l'épicerie, vous trouverez probablement des œufs portant l'inscription «Oméga-3» sur l'étiquette. Ces œufs sont différents des œufs ordinaires, car ils ont été enrichis en acides gras polyinsaturés essentiels, ce qui consiste à nourrir les poules pondeuses d'un régime riche en acides gras oméga-3. Les œufs enrichis coûtent généralement plus cher que les œufs standard, et vous pouvez vous demander s'ils offrent plus d'avantages pour la santé et si le prix en vaut la peine.

Le scoop sur les gras oméga-3

1. On trouve des oméga-3 dans certaines huiles de plantes et de noix; dans les poissons gras comme le saumon, le thon et le flétan; et dans les aliments que les fabricants ont enrichis avec les graisses. Les acides gras oméga-3 aident votre cerveau à fonctionner correctement et sont nécessaires à une croissance et à un développement appropriés. Ils réduisent également l'inflammation et peuvent réduire le risque de maladie cardiaque, de cancer et d'arthrite, selon le centre médical de l'Université du Maryland.

Types d’oméga-3 dans les œufs

1. Il existe trois principaux acides gras oméga-3: l'acide alpha-linolénique, l'acide eicosapentaénoïque et l'acide docosahexaénoïque ou l'ALA, l'EPA et le DHA. Le premier type se trouve dans les plantes et les deux derniers dans le poisson. La quantité et le type d'acides gras oméga-3 présents dans les œufs varient en fonction du régime alimentaire des poules. Les œufs oméga-3 de Land O Lakes contiennent 160 milligrammes d’oméga-3 par œuf sous forme ALA, tandis que les œufs biologiques Horizon contiennent 225 milligrammes d’acides gras combinés DHA et AHA oméga-3 par œuf.

Les oméga-3 par rapport aux œufs ordinaires pour la santé

1. Le "Journal des sciences médicales d'Upsala" a publié en juin 2008 une étude visant à déterminer si les œufs oméga-3 présentaient des avantages par rapport aux œufs ordinaires. Dans une étude à double insu, 19 participants en bonne santé ont mangé un œuf ordinaire ou un œuf oméga-3 par jour avec leur régime alimentaire normal pendant 30 jours. Les chercheurs ont découvert que la consommation d'œufs d'oméga-3 entraînait une baisse de la glycémie et de l'apolipoprotéine B, un composant des LDL - une mauvaise forme de cholestérol. La consommation d'œufs d'oméga-3 a également entraîné une augmentation de l'apolipoprotéine A-1, un composant du HDL, un type bénéfique de cholestérol. Ces changements sont liés à une diminution du risque de diabète et de maladie cardiaque.

Autres sources d'oméga-3

1. Si votre régime alimentaire est pauvre en oméga-3, les œufs enrichis peuvent constituer un moyen pratique d'augmenter votre consommation. L'Institute of Medicine recommande de 0,6 à 1,2 grammes d'ALA par jour. L'American Dietetic Association recommande 500 mg d'EPA plus DHA par jour. N'oubliez pas que la quantité d'oméga-3 dans les œufs enrichis est faible comparée à celle d'un poisson gras. Une portion de 3 onces de saumon cuit sauvage de l'Atlantique contient un total combiné de 1 564 milligrammes d'EPA et de DHA, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis.