Quelle est la différence entre les protéines animales et végétales?

Quelle est la différence entre les protéines animales et végétales?

1. Les protéines existent dans tout le corps, des muscles aux organes en passant par les os, la peau et les cheveux. Le corps ne stocke pas les protéines comme les autres macronutriments, cette protéine doit donc provenir de l'alimentation.

2. Les protéines sont constituées d'acides aminés. Le corps d'une personne a besoin d'un équilibre de tous les 22 types d'acides aminés pour fonctionner correctement.

3. Le corps ne peut pas produire neuf de ces acides, appelés acides aminés essentiels.

4. Une source complète de protéines fait référence à un type d'aliment contenant les neuf ingrédients.

5. Avoir le bon équilibre en acides aminés peut construire du muscle et aider le corps à récupérer de l'exercice rapidement. Comprendre les différences entre les protéines végétales et animales est important pour quiconque veut s’assurer que son régime alimentaire est sain.

6. Dans cet article, nous examinons les différences entre les protéines animales et végétales. Nous étudions également les effets sur la santé, décrivons quel type convient le mieux au bodybuilding et répertorions les meilleures sources pour chacune.

Protéines végétales ou animales

1. L'une des principales différences entre les protéines végétales et animales réside dans leur teneur en acides aminés.

2. Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. Lorsque le corps digère les protéines contenues dans les aliments, il les décompose en acides aminés.

3. Le corps peut avoir besoin d'acides aminés différents à des moments différents. Beaucoup de gens croient que le régime devrait inclure des sources complètes de protéines, qui contiennent les neuf acides aminés essentiels.

4. Certains produits d'origine animale sont des sources complètes de protéines, telles que:

5. La plupart des protéines végétales sont incomplètes, ce qui signifie qu’il leur manque au moins un des acides aminés essentiels.

6. Cependant, certains aliments à base de plantes, tels que le quinoa et le sarrasin, sont des sources complètes de protéines.

7. Il est important pour les végétariens et les végétaliens de mélanger leurs sources de protéines et de s'assurer qu'ils obtiennent tous les acides aminés essentiels.

8. N'oubliez pas non plus que certaines sources de protéines végétales peuvent prendre plus de temps à être digérées et utilisées.

9. Voici des exemples d'aliments à base de plantes riches en protéines:

10. De nombreux autres fruits à coque, céréales et légumes contiennent également de grandes quantités de protéines.

Quel est le meilleur pour la santé?

1. Lors du choix entre des sources de protéines végétales et animales, il est important de prendre en compte les autres nutriments fournis par les aliments.

2. Les profils nutritionnels des aliments riches en protéines peuvent être très variés.

3. Certaines sources de protéines animales peuvent contenir des niveaux élevés de fer hémique et de vitamine B-12, alors que certains aliments à base de plantes ne contiennent pas ces nutriments.

4. Par contre, les nutriments spécifiques aux plantes, appelés phytonutriments, et certains antioxydants sont absents des sources de protéines animales.

5. Les produits d'origine animale contiennent des graisses saturées et un taux de cholestérol plus élevé que les sources de protéines végétales. Une personne peut souhaiter éviter les produits d'origine animale pour ces raisons.

6. Beaucoup pensaient que le cholestérol alimentaire était associé aux maladies cardiovasculaires. Des preuves récentes ne suggèrent aucun lien significatif, mais l’Institute of Medicine (IOM) recommande toujours de limiter le cholestérol alimentaire.

7. La fibre est un autre facteur important. Seuls les aliments à base de plantes contiennent des fibres, ce qui aide à maintenir l'équilibre du système digestif.

8. Manger plus de protéines végétales peut également améliorer la santé globale d'une personne.

9. Les résultats d'une méta-analyse de 2016 suggèrent que la consommation accrue de protéines animales, en particulier celles provenant de la viande rouge transformée, peut augmenter le risque de décès par maladie cardiovasculaire.

10. Cependant, les chercheurs ont noté qu’ils n’avaient trouvé le lien entre les protéines animales et les maladies cardiovasculaires que chez les personnes présentant au moins un facteur de risque lié au mode de vie, tel que le tabagisme, une forte consommation d’alcool, un surpoids ou une perte de poids. obèse.

11. Les résultats ont également montré qu'une consommation accrue de protéines végétales pourrait contribuer à réduire ce risque et d'autres.

12. En général, le meilleur moyen de couvrir les besoins alimentaires d'une personne est de manger une grande variété de produits alimentaires.

Quel est le meilleur pour la construction musculaire?

1. Les athlètes et les autres sportifs qui cherchent à accroître leur masse musculaire et à réduire le temps nécessaire à une récupération physique font souvent très attention à leur apport en protéines.

2. Les protéines aident à réparer et à développer les muscles après un entraînement rigoureux.

3. De nombreux athlètes se tournent vers la protéine de lactosérum pour renforcer leurs muscles. Ce type de protéine est plus facile à assimiler et à absorber par l'organisme, ce qui peut donner au lactosérum un avantage sur d'autres sources, telles que la viande, les œufs et les légumes.

4. En ce qui concerne les sources à base de plantes, une étude suggère que cet isolât de protéines de riz pourrait offrir des avantages similaires à ceux des protéines de lactosérum.

5. De nombreuses personnes recommandent de consommer une combinaison de protéines d'origine végétale après un entraînement. Cela peut fournir au corps une gamme d'acides aminés.

Meilleures sources de protéines végétales et animales

1. Il peut être plus important d'avoir suffisamment de protéines dans l'alimentation que de se concentrer sur le type de protéines.

2. Une étude a révélé que l'inclusion de taux de protéines supérieurs à la moyenne dans l'alimentation améliorait les signes de santé musculaire, tels que la masse maigre et la force du quadriceps. Les chercheurs ont noté que la quantité de protéines était plus importante que le type.

3. Cependant, certaines sources de protéines peuvent être meilleures pour la santé en général. Par exemple, le poisson et les viandes blanches ont tendance à contenir moins de gras que les viandes rouges.

À emporter

1. Pour de nombreuses personnes, le choix entre protéines animales et protéines végétales implique un éventail de considérations.

2. Plutôt que de se concentrer sur un seul type de protéine, il peut être préférable de se concentrer sur la consommation d'une grande variété d'aliments. Cela peut aider à garantir à une personne un équilibre sain d'acides aminés et d'autres nutriments essentiels.

3. Toute personne ayant des questions spécifiques sur les besoins en protéines et sur les sources devrait parler à un diététicien.

4. Article révisé en dernier lieu le mardi 21 août 2018. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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