Quelle est la différence entre les régimes végétaux, végétariens et végétaliens?

Conseils relatifs à l'alimentation Pesco-Végétarien

1. Vous avez entendu les termes "à base de plantes", "végétalien" et "végétarien", et ils sonnent tous de la même manière, mais ils ne sont pas identiques. Alors, en quoi un régime végétarien diffère-t-il d'un régime végétalien? Et manger à base de plantes vaut-il mieux que de devenir végétarien?

2. Poursuivez votre lecture pour découvrir les composants principaux de chaque régime alimentaire ainsi que des conseils d'experts vous permettant de déterminer si vous êtes un bon candidat pour l'un de ces plans populaires de restauration.

Qu'est-ce qu'un régime alimentaire à base de plantes?

1. Il n’existe pas de définition unique et universellement acceptée du régime alimentaire à base de plantes. Cependant, la plupart des experts s'accordent à dire que le terme «à base de plantes» signifie principalement manger des plantes alors que de petites quantités ou occasionnellement de tout type de protéines animales peuvent être consommées, y compris la viande. Certaines personnes se réfèrent à ce régime en tant que "chegan" - un jeu de mots pour un végétalien qui "triche".

2. Une chose est sûre, cependant: cette approche alimentaire est à la hausse. Selon un sondage réalisé en juillet 2018 à l'Université de Cambridge, deux tiers des personnes interrogées ont déclaré avoir réduit leur consommation de viande d'au moins une catégorie au cours des trois dernières années, notamment de viande rouge et transformée.

3. Qui plus est, 32% des personnes interrogées affirment manger moins de viande qu'il y a trois ans, a révélé une enquête réalisée en janvier 2016 par la National Public Radio (NPR) et Truven Health Analytics. Parmi ceux qui réduisent leur consommation de viande, 60% citent la santé comme principale préoccupation.

4. Les produits laitiers sont également en déclin. Un rapport Cargill de 2018 indique que la consommation de lait en Amérique du Nord a chuté de 22% entre 2006 et 2016, ce qui correspond à une augmentation à trois chiffres du nombre de plantes alternatives au cours de cette même période. Alors que la plupart des Américains ne se lancent pas dans le végétarisme ou le véganisme, de plus en plus s'orientent vers un régime à base de plantes.

5. C’est une nouvelle importante pour la planète - en particulier à la lumière de la Commission EAT-Lancet, un rapport complet rédigé par près de 40 scientifiques de renommée mondiale sur l’impact de ce que nous mangeons sur l’être humain. la santé et la santé de la planète. La Commission recommande d'augmenter les apports en produits, légumineuses et noix, ainsi que de minimiser la consommation d'œufs, de fruits de mer, de viande, de volaille et de produits laitiers - un régime alimentaire appelé régime diététique. Sur ce plan alimentaire, la limite recommandée pour la viande rouge par semaine ne dépasse pas environ trois onces, ce qui correspond à peu près à la taille d'un jeu de cartes.

6. Devriez-vous adopter un régime alimentaire à base de plantes?

7. "Un régime alimentaire à base de plantes est facile à suivre et pratiquement tout le monde peut manger de cette façon", déclare Palmer. Si vous souhaitez réduire votre empreinte carbone, améliorer votre santé et manger plus de plantes sans sacrifier complètement tout type de nourriture pour animaux, un régime à base de plantes est votre meilleure option.

8. Bien qu'il n'y ait pas de règles strictes concernant le rapport plantes / aliments / animaux, rappelez-vous que la principale différence entre être un omnivore et devenir une plante est que ce dernier implique manger principalement des plantes. En termes simples, les plantes devraient être la vedette de chaque repas dans un régime à base de plantes. Donc, si vous ne voulez pas renoncer aux œufs pour le petit-déjeuner, un sandwich froid pour le déjeuner et un hamburger pour le dîner, un régime à base de plantes peut ne pas vous convenir.

Qu'est-ce qu'un régime végétarien?

1. Un régime végétarien exclut la viande, la volaille et les fruits de mer, mais peut inclure des œufs, des produits laitiers ou les deux. Les personnes qui consomment des œufs comme seule protéine animale sont appelées ovo-végétariennes; ceux qui consomment des produits laitiers en plus des aliments végétaux sont appelés lacto-végétariens; et ceux qui mangent des fruits de mer en plus des aliments végétaux sont connus comme des pescatariens. Les personnes qui mangent des produits laitiers et des œufs sont considérées comme des lacto-ovo-végétariennes.

2. Alors que le végétarisme est probablement un régime que vous connaissez bien, peu de gens l'adoptent. Selon un sondage Gallup de 2018, 5% seulement des Américains s'identifieraient comme végétariens.

3. Devriez-vous essayer le végétarisme?

4. Si vous aimez les plantes, mais que vous n'êtes pas prêt à vous engager à abandonner tous les aliments d'origine animale tels que les œufs, le yaourt et le fromage, un régime végétarien vous convient le mieux. "Il est assez facile de suivre le végétarisme aujourd'hui, car il y a des choix partout", dit Palmer, qui note également qu'il est plus facile de satisfaire les besoins en certains nutriments dans un régime végétarien ou végétalien, notamment les oméga-3, le calcium, la vitamine D et B12 .

Qu'est-ce qu'un régime végétalien?

1. Un régime végétalien exclut tous les aliments d'origine animale, y compris la viande, la volaille, les fruits de mer, les œufs, les produits laitiers et tous les ingrédients provenant d'êtres vivants autres que des végétaux tels que le miel et la gélatine. Mais le véganisme va généralement au-delà de la nourriture. La plupart des végétaliens adoptent un mode de vie qui implique d'éviter tout matériau dérivé d'animaux, notamment le cuir, la fourrure, la laine et la soie. Même les produits ménagers, tels que les cosmétiques et les savons, sont exclus s'ils sont fabriqués avec des ingrédients d'origine animale ou testés sur des animaux. Seulement 3% des adultes américains se considèrent comme végétaliens, contre 2% en 2012.

2. Devriez-vous devenir végétalien?

3. Si vous êtes éthiquement opposé à la consommation d'animaux et que vous souhaitez avoir le plus grand impact possible sur l'environnement, un régime végétalien vous convient. Cette approche est également idéale si vous souhaitez en savoir plus sur la nutrition et les niveaux de nutriments dans divers aliments à base de plantes.

4. "Les avantages d'un régime végétalien sont autant de choses sur lesquelles vous pouvez vous sentir vraiment bien", dit Palmer, qui reconnaît qu'un régime végétalien est le plus difficile à suivre car il est le plus limité. C'est également le défi le plus difficile pour répondre aux besoins en nutriments. Pour ces raisons, Palmer et Chou recommandent tous les deux de consulter un diététicien avant de commencer un régime végétalien.

5. "Recherchez une diététiste axée sur la nutrition à base de plantes", a déclaré Chou, qui souligne qu'il s'agit d'un domaine de spécialité. "Vous devrez peut-être prendre un supplément de vitamine B12, ce qu'un diététicien peut vous recommander, et il veillera à ce que vous obteniez des sources adéquates de calcium végétal et d'autres éléments nutritifs essentiels", explique Palmer. Vous pouvez également vous procurer un exemplaire de Becoming Vegan, rédigé par deux diététistes spécialisées dans les légumes, Brenda Davis et Melina Vesanto, pour mieux comprendre les besoins nutritionnels d'un régime végétalien.