Quels aliments bloquent l'absorption du calcium?

Acides gras oméga-3

Le calcium est un minéral essentiel à la santé du corps humain. Il joue un rôle dans de nombreux processus, y compris la contraction musculaire ainsi que l'expansion et la contraction des vaisseaux sanguins. Il est également essentiel au développement des os. Les besoins en calcium augmentent légèrement avec l'âge, mais la moyenne des personnes âgées de 19 à 50 ans nécessite 1 000 milligrammes par jour, selon le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine. La plupart des aliments que vous mangez contiennent du calcium, bien que certains puissent bloquer la quantité de calcium que votre corps peut absorber.

Parfois, les aliments généralement considérés comme très sains et nutritifs contiennent du calcium que votre corps ne peut pas absorber. Les épinards, le soja et le cacao contiennent tous de l'acide oxalique. Cette substance se lie au calcium dans l'aliment qui la contient, ce qui la rend presque impossible à absorber si vous en consommez de grandes quantités. La bonne chose à propos de l'acide oxalique est qu'il n'affecte généralement pas les autres aliments que vous pourriez manger au cours du même repas.

Bien que les fibres contribuent à la santé intestinale et à la régularité des intestins, elles peuvent également nuire à l'absorption du calcium. Les aliments comme les pains et pâtes de blé entier, les pommes, les framboises, les lentilles, les haricots et les artichauts sont riches en fibres. De grandes quantités de fibres peuvent réduire la quantité de calcium que votre corps est capable d'absorber. Vous devez manger soit un repas riche en fibres, soit un repas riche en calcium, mais ne mélangez pas les deux.

Les phytates sont une autre substance responsable de l'inhibition de l'absorption du calcium. Les phytates entraînent la fixation du calcium dans l'intestin et empêchent son absorption dans le sang. Les aliments tels que la farine d'avoine, le maïs, le seigle, le blé entier, les noix, les graines, les haricots, les pommes de terre, les mûres, les fraises, le brocoli, les carottes et les figues contiennent tous des phytates. Contrairement à l'acide oxalique, les phytates contenus dans ces aliments ont également la capacité d'inhiber l'absorption du calcium de tout le repas, pas seulement de l'aliment contenant la substance. La cuisson aide à réduire les niveaux de phytate, tout comme le trempage, la germination ou la fermentation des haricots ou des grains avant la consommation.

Les aliments riches en phosphore peuvent inhiber l'absorption du calcium car celui-ci nécessite de la vitamine D pour être absorbé. La vitamine D est également nécessaire pour l'absorption du calcium. Les aliments riches en phosphore comprennent les légumes à feuilles vertes, les céréales complètes, les boissons gazeuses, les haricots secs, les fruits frais et le beurre de cacahuète. Ces aliments rivalisent avec les aliments riches en calcium pour la vitamine D afin d’être absorbés, ce qui entraîne une perte de calcium.