Quels fruits sont des substituts de la mangue?
Faites votre choix
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Les mangues sont l’un des fruits les plus populaires au monde. Ils poussent naturellement dans les régions tropicales et sont généralement consommés crus, en cubes ou en purée. La mangue est également sautée et utilisée dans les chutneys et les conserves de fruits. Les fruits sont doux et juteux, avec une chair crémeuse et parfumée. Les mangues sont de plus en plus disponibles toute l’année dans les épiceries aux États-Unis, mais si vous ne les trouvez pas, il existe des alternatives, qui sont également utiles pour les personnes allergiques à la mangue.
Pêche
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Les pêches ont leur propre saveur et leur parfum, mais en termes de couleur et de texture, elles sont le meilleur fruit à obtenir pour des mangues crues et cuites. Utilisez des pêches mûres au lieu de la mangue dans presque toutes les recettes, des salsas aux fruits et des salades de fruits aux pâtisseries et aux smoothies.
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Nectarine
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Les nectarines sont également similaires en couleur et en texture aux mangues, bien qu’elles soient un peu plus fermes. Les nectarines sont moins parfumées que les pêches mais sont par ailleurs très proches, car elles forment un croisement entre une prune et une pêche. Ils peuvent être utilisés dans les salades, les smoothies et les produits de boulangerie.
Papaye
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La papaye est un autre fruit tropical à la chair ferme dans des tons allant du jaune au rouge. La papaye est douce et a un léger parfum de melon. Il constitue un bon substitut à la mangue dans tous les plats nécessitant une note tropicale, tels que les salades de fruits, la sangria, les punchs aux fruits et autres mélanges de fruits. La papaye peut être cuite, mais en remplacement de la mangue, elle fonctionne mieux crue.
Abricot
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L'abricot constitue un bon substitut à la mangue, en particulier sous forme de jus et de purée. Les abricots ont une couleur et une texture similaires à celles de la mangue, plus un fort parfum fruité. Les abricots résistent particulièrement bien à la cuisson - la chaleur améliore à la fois leur texture et leur goût. L'abricot est donc un excellent choix pour ajuster les recettes de produits de boulangerie tels que les gâteaux à l'envers. Les abricots conviennent aussi très bien au plat à sauté appelé poulet à la mangue.
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Cantaloupe
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Le cantaloup et les autres melons peuvent remplacer la mangue dans les salades de fruits, les salsas et les smoothies. La texture du melon n'est pas aussi veloutée que celle de la mangue et sa saveur est plus vive. Le cantaloup est généralement consommé cru et ne devrait donc être utilisé que comme substitut de la mangue non cuite.
Banane
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Bien que leurs saveurs ne se ressemblent pas particulièrement, les bananes peuvent remplacer les mangues dans les plats à base de fruits. Ils conviennent également aux smoothies, car les bananes offrent une texture crémeuse semblable à celle de la purée de mangue.