Quels sont les avantages de la farine de curcuma?

Utilisations

1. En matière de cuisine saine, la cuisine indienne, axée sur les céréales, les légumineuses et les légumes riches en fibres, constitue un bon choix. Les bienfaits de la nourriture indienne sur la santé se retrouvent également dans ses épices et ses farines. Le curcuma, l'épice qui donne au curry sa couleur et sa saveur distinctives, est riche en antioxydants et peut être utile aux personnes ayant des problèmes de digestion. La farine de gramme, fabriquée à partir de pois chiches, est utilisée dans la fabrication du pain plat indien et du pakaro aux légumes - un type de tempura - et est riche en fibres, en fer, en zinc et en folate.

Curcuma riche en antioxydants

1. La curcumine, l'une des substances actives du curcuma, contient une forte teneur en antioxydants. Les antioxydants protègent les cellules contre les radicaux libres, des substances qui endommagent les membranes des cellules et altèrent l'ADN. Ils activent également les enzymes antioxydantes dans le corps et empêchent l'oxydation des lipides, ce qui peut offrir une protection contre un certain nombre de maladies telles que l'athérosclérose, l'asthme, les maladies inflammatoires de l'intestin et la maladie de Parkinson. Bien que les antioxydants soient concentrés dans la curcumine, le curcuma que vous cuisinez reste une source importante, selon les auteurs de "Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects". [! 40066 => 1130 = 3!

1. En tant que médicament à base de plantes, le curcuma est utilisé pour traiter un certain nombre de problèmes de digestion comprenant les gaz, les douleurs abdominales et la distension. Selon un essai clinique de 2001 publié dans le "Journal asiatique de la médecine tropicale et de la santé publique", il pourrait également contribuer à la guérison des ulcères peptiques. Mais c'était une petite étude, et les participants ont reçu des suppléments de curcuma. Le curcuma peut également aider à l'indigestion, mais peut ne pas fonctionner aussi bien que les antiacides en vente libre, disent les auteurs de "Herbal Medicine."

Obtenez votre fibre avec de la farine de gramme

1. La farine de gramme est une bonne source de fibres. Une portion de 1/2 tasse contient 5 grammes de fibres. Avoir plus de fibres dans votre alimentation peut réduire votre risque de maladie cardiaque et de diabète. Les fibres contenues dans des aliments comme la farine de pois chiches sont également plus rassurantes, ce qui peut vous aider à manger moins et à faciliter la perte de poids ou le maintien d'un poids santé. Les femmes ont besoin de 21 à 25 grammes de fibres par jour et les hommes de 30 à 38 grammes. Ajoutez de la farine de gramme à vos soupes comme épaississant, utilisez-la à la place de votre farine habituelle dans des produits de boulangerie tels que du pain ou des crêpes ou comme enrobage de farine pour le poisson ou le poulet afin de renforcer les fibres de votre alimentation.

Riche en fer, zinc et folate

1. En tant que pois chiche moulu, la farine de pois chiches est riche en nutriments contenus dans les légumes et les aliments protéinés, tels que la volaille. Une portion de 1/2 tasse de farine couvre 12% de la valeur quotidienne pour le fer, 9% de la valeur quotidienne pour le zinc et 50% de la valeur quotidienne pour le folate. Le fer est important pour la production de globules rouges. Le zinc renforce votre système immunitaire et vous aide à lutter contre les infections. C'est également important pour réparer les plaies. Les femmes ont besoin d'un apport suffisant en folate pour prévenir les anomalies du tube neural chez leurs enfants.