Quels sont les avantages de la graine de mil?

Patates douces grillées

1. Manger, un minuscule grain jaune, peut améliorer votre bien-être général en fournissant des nutriments essentiels à votre santé. Le petit grain entier a une saveur légèrement de noisette. Vous pouvez le préparer de la même manière que le riz ou le quinoa en faisant mijoter le grain dans de l’eau, puis en le recouvrant et en le laissant absorber l’eau. Le résultat est un grain moelleux et nutritif que vous pouvez transformer en plat d'accompagnement ou en entrée.

Source de protéines végétariennes

1. Le millet vous fournit une bonne source de protéines végétariennes. Selon le Département de l’agriculture des États-Unis, 1 tasse de millet cuit vous donne 6 grammes de protéines. Si vous suivez un régime végétarien ou essayez simplement de réduire votre consommation de viande, le mil est un bon ajout à votre garde-manger riche en protéines et en gras. Cependant, le mil ne contient pas tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin en quantités suffisantes. En l'associant à des haricots, comme la préparation d'une salade de mil et de haricots verts, vous obtiendrez tous les acides aminés dont votre corps a besoin pour assembler les protéines.

Contient des vitamines et des minéraux

1. L'ajout de mil à votre alimentation contribue également à diversifier votre apport en éléments nutritifs. C'est une bonne source de vitamines B, qui aident au métabolisme énergétique, à l'activité enzymatique, à la régulation du système nerveux et à la production de globules rouges. Vous obtiendrez les minéraux comme le magnésium, le potassium, le zinc, le cuivre et le manganèse du millet. Selon le Bureau des suppléments diététiques, le magnésium est le minéral le plus abondant dans votre corps et joue un rôle dans plus de 300 réactions enzymatiques dans votre corps. Il est également essentiel au bon fonctionnement des muscles et des nerfs.

Fournit des antioxydants

1. Manger du mil peut aider à réduire votre risque de développer des maladies chroniques. Selon une étude publiée dans le "Journal indien de biochimie et de biophysique" en février 2009, le mil contient des quantités importantes de phénols. Ces composés agissent comme des antioxydants qui aident à prévenir le stress oxydatif et les dommages dans votre corps causés par les radicaux libres nocifs. Un régime riche en antioxydants peut aider à prévenir les maladies dégénératives telles que les maladies cardiaques, le cancer, l'ostéoporose et le diabète, selon un article paru en 2005 dans "The American Journal of Clinical Nutrition."

Aliments sans gluten

1. Si vous suivez un régime sans gluten en raison d'une maladie cœliaque, d'une allergie au blé ou d'une intolérance au gluten, le mil est un grain sans danger pour vous. L'élimination du gluten, la protéine présente dans les grains de blé, de seigle et d'orge, peut être difficile au début. Les céréales consistantes, telles que le mil, constituent une alternative facile et nourrissante aux pâtes et produits de pain contenant du gluten. Vous pouvez également acheter ou moudre votre propre farine de mil pour une cuisson sans gluten. Il apporte une nutrition et une saveur supplémentaires aux pains, aux muffins et aux céréales.