Quels sont les avantages de manger du romarin?

Considérations

1. Grâce à son arôme et à sa saveur distinctifs, le romarin renforce le goût d'une variété d'aliments, tels que les pâtes et les viandes grillées. Ressemblant à des pins, le romarin fait en réalité partie de la famille de la menthe et fournit une bonne dose de plusieurs nutriments indispensables à une bonne santé. Que vous utilisiez du romarin frais ou du romarin séché, vous profiterez des avantages de cette plante pour la santé.

Calories, lipides et fibres

1. Une cuillère à thé de romarin séché contient 4 calories et une quantité négligeable de graisse. Le romarin frais contient 1 calorie et seulement une trace de graisse par cuillère à thé. Une cuillerée à thé de romarin séché contient 0,5 gramme de fibres, ce qui ne semble pas beaucoup, mais c'est 2% des 25 grammes dont les femmes ont besoin chaque jour en une quantité infime. C'est 1% des 38 grammes de fibres dont les hommes ont besoin quotidiennement. Une cuillère à thé de romarin frais contient 0,1 gramme de fibres.

Vitamines et minéraux

1. Une portion d'une cuillerée à thé de romarin séché fournit 0,35 milligramme de fer, un nutriment contribuant à la production d'énergie. Ce montant représente 4% des 8 milligrammes de fer dont les hommes ont besoin chaque jour et 2% des 18 milligrammes dont les femmes ont besoin quotidiennement. Le romarin séché et frais fournissent également des quantités infimes de vitamines A et C.

Plus d'avantages pour la santé

1. Le romarin est une bonne source d’antioxydants, selon un article de 2006 publié dans le "Journal européen de la science et de la technologie des lipides". Ces antioxydants pourraient aider à réduire l’inflammation dans des conditions telles que la polyarthrite rhumatoïde, notent Michael T. Murray et Joseph E. Pizzorno dans leur livre "The Encyclopedia of Healing Foods". Le romarin contient des antioxydants spécifiques, appelés acide caféique et acide rosemarinique, qui pourraient aider à prévenir et à combattre le cancer, selon le Pacific College of Oriental Medicine. Le parfum du romarin peut améliorer la concentration et la mémoire, selon le centre médical de l'Université du Maryland.

Incorporer le romarin dans votre alimentation

1. Selon Murray et Pizzorno, le romarin frais est plus savoureux que les versions séchées, mais il est assez simple d’ajouter à votre alimentation. Saupoudrer l'herbe sur les pommes de terre et les faire rôtir comme d'habitude, ou parsemer de romarin sur un steak grillé ou une côtelette de porc juste avant de le manger. Le romarin ajoute de la saveur aux recettes à base d'agneau et de poisson, notez Murray et Pizzorno. La saveur du romarin se marie bien avec les œufs brouillés et la sauce pour pâtes.