Quels sont les avantages des anthocyanines pour la santé dans les bleuets?
Recommandations concernant les fibres
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On vous a probablement souvent dit de manger vos fruits et vos légumes car ils sont bons pour la santé. Bien sûr, ils sont faibles en calories et riches en éléments nutritifs, des qualités qui sont très bénéfiques pour votre santé. Les myrtilles, en particulier, ont attiré beaucoup d’attention en raison de leur impact positif sur la santé. La quantité d'anthocyanines qu'ils contiennent est l'arme secrète des bleuets et des fruits similaires.
Anthocyanines définies
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Le terme anthocyane désigne un type de flavonoïde et de pigment qui confère à la myrtille une couleur bleu foncé et violacé. Les flavonoïdes sont des composés phytochimiques que l'on trouve principalement dans les thés, les vins, les fruits, les légumes, le cacao et l'huile d'olive. Les aubergines, les prunes et les cassis sont des exemples d’autres fruits et légumes riches en anthocyanes.
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Fonction cognitive
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Une étude publiée dans le "Journal of Neuroscience" en 1999 et menée par le département américain de l'Agriculture au Centre de recherche sur la nutrition humaine sur le vieillissement de l'Université Tufts à Boston, Massachusetts, a examiné les effets des anthocyanes sur les rats. L'étude a révélé que les rats ayant reçu des anthocyanes étaient moins susceptibles de souffrir de pertes de mémoire et de motricité liées à l'âge. La perte de graisse du cerveau est un marqueur du vieillissement cérébral qui a également été inversé avec l'administration d'extrait de myrtille aux rats, note le "Journal of Neuroscience."
Inflammation réduite
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L'une des activités les plus importantes si l'anthocyanine est son effet antioxydant élevé. Par définition, les antioxydants empêchent l'oxydation de cellules importantes de votre corps en éliminant non seulement les produits de l'oxydation appelés radicaux libres, mais également en s'offrant à l'oxydation. Lorsque vous ingérez des anthocyanes, celles-ci sont sécrétées dans la fine couche de cellules qui recouvre tout votre système cardiovasculaire et confère son pouvoir antioxydant à ces cellules. Selon une étude menée par la chercheuse Mary Ann Lila, publiée en 2004 dans le "Journal of Biomedicine and Biotechnology", les anthocyanes peuvent protéger votre système cardiovasculaire contre le stress oxydatif et également empêcher la dégradation des graisses en composants dangereux dans votre sang.